美食佳堯

之前一直以為台中最龜毛的拉麵店是東海商圈的"東江家風風亭"(湯頭一沒煮好當天就休息)，沒想到在逢甲大學旁竟然還有一間比他更龜毛更機車(請恕我這樣說)的隱藏版拉麵店 - "貳捌麵魂" !!
店家一星期七天有三天突然臨時休息，休息原因不外乎湯頭沒煮好、叉燒不夠味道、師傅手指痛、家裡私事、沒原因(?! )。
再加上一天的公休日，一個月算下來不知道有沒營業到15天...簡直比作業員做二休一還誇張...
更機車的是店家當日休息的訊息有時候都是前幾小時才貼在其臉書粉絲頁上、電話也幾乎都打不通，害得很多人本來打算要去吃的突然只好臨時改變計畫... 
我剛好就是深受其害的人，愛吃拉麵的我打從上個月就要去吃了，結果休假時準備要去吃就遇到店家店休，失望了5、6次、幹在心裡好幾回 ，終於，這回讓我吃到了 !!


既然是隱藏版拉麵，肯定不好找，就算知道是在逢甲大學旁，但若沒人提示大概會找到抓狂，因為他們根本沒有店面 !!
其實店家就隱藏在逢甲大學外牆文華路上的"陽光老爹"簡餐裡頭，旁邊是很有名、招牌又大的"雄爺雞蛋糕"。


請認住"陽光老爹"門口這個活動直式招牌"貳捌麵魂"。




走進"陽光老爹"，往裡頭一直走就會看到寫著"貳捌麵魂"的入口，沒錯，他們就是在地下一樓，旁邊牆上還貼了一張"愛玩客"來採訪的海報。




空間不大，座位數只有23個，想來吃真的要提早。




兩側牆上貼有美國漫威英雄們的海報。


工業風的鐵架桌子。


角落有個小書櫃，裡頭有火影忍者、航海王和鋼之鍊金術師等漫畫，架子上頭是茶水杯。


旁邊還有鋼鐵人、雷神索爾和美國隊長的相關玩具，加上牆上的海報，推測老闆應該是漫威英雄迷吧 ?


店內有提供這種袋子，可以讓客人放包包在裡頭。


筷子、餐巾紙、調味料和冰水都在中間的油桶上頭。


現在按讚+打卡還有贈送店家限量手工甜點喔  !!
只是這地下室收訊也太差了吧~~用店家免費提供的WIFI連也連不上啊~~


MENU
正面是店名"貳捌麵魂"的由來。


背面是店家的拉麵種類，用的都是豚骨湯底，有四種口味，海鹽豚骨、醬油豚骨、火辛豚骨和特製貳捌豚骨，喜歡吃肉的還能選擇叉燒份量加倍的叉燒版本。
價格方面，正常版本的95-105元，加了叉燒的也才多25元，實在是非常便宜 !!


決定好要吃啥拉麵後就要填這個客製化的小白單，上頭可以選辣度(火辛拉麵限定)、湯頭的鹹度、麵條的軟硬度。
單子填好後，可愛的老闆娘會下來逐桌確定並收錢，等到所有客人都收完單子和錢後才會一起拿進廚房。
我想是店家人手不足的關係吧 ? 光這個收錢的步驟又花上了快10分鐘...


店家的拉麵送上來時都會蓋上類似炊飯的木蓋，十分特別，除了具保溫效果外，也讓人有種期待感... 


叉燒特製貳捌麵魂 $130 (湯頭:濃厚 麵條:硬)
麵湯大概有7分滿，不過因為拉麵碗本身並不大，所以真正份量其實並不算多。
基本配料有青蔥、木耳、豆芽菜、糖心蛋和叉燒肉，我的因為是叉燒加量版本所以又多了一片。


可以看到上頭有不少的油蔥，除此之外據說湯裡還加了特製的焦香風味油，使得豚骨湯頭喝起來顯得有層次感。


加了油蔥的湯頭有點類似之前在"昭和拉麵"吃的豚骨海鮮拉麵，但味道上是差很多的，"貳捌麵魂"的豚骨湯頭整個香醇濃郁多了。
再多喝幾口後，腦海中突然浮現了"秘密日式拉麵"，難怪，兩者在豚骨湯頭的韻味上的確有幾分神似，連鹹度上也有點相像，都是偏向微鹹的口味。


麵條用的是細麵，比較沒有粗麵那種嚼勁，但是多了分滑順口感，算是各有特色。
麵條偏好上我勾選的是硬麵條，我覺得其實還是有點軟，可以再硬一些。


叉燒雖然只有一片，但是還蠻大一塊的喔！
肉吃起來也很軟嫩可口，只不過嘴刁的我又想挑剔一下...就是他們的叉燒肉比例上瘦肉太多了，少了那種肥肉獨有的油脂嫩滑口感。


他們的糖心蛋我個人很喜歡，蛋白有種迷人的甜香味，滷得實在非常入味。


海鹽豚骨麵魂(湯頭:濃厚 麵條:硬) $95
正妹老闆娘推薦的口味，湯頭我依然選擇濃厚，麵條也是選硬。


米白色的湯頭，喝起來除了那香醇的豬骨味還帶有來自種海鹽的鹹味，這種鹹是很清爽的不會死鹹的，和剛剛的特製貳捌麵魂是不同風味，但一樣都很好喝!!


日月潭紅茶凍
打卡送的甜點，比較沒有茶的甘苦味，反而是微微的甜，我還蠻喜歡的~~ 


完食~~ 
我看其他桌客人也都吃光光，沒有因為偏鹹的關係而有些許剩下，可見店家的拉麵有多好吃了。




還沒吃以前一直擔心會不會又是一間言過其實、湯頭沒啥味道的台式拉麵 ? 所幸一切只是我多心了，店家的拉麵真的很讚 !!
湯頭雖然不若道地的日式拉麵那般精緻，但是其帶有香醇豬骨味的湯頭是很有水準的，而且麵條和配料上也都不含糊，個人認為和之前吃過的"秘密日式拉麵"並列是100元最好吃的拉麵。
稍稍美中不足的是店家人手不足，從正妹老闆娘幫大家點餐到麵端上桌至少要等15-20分鐘，等待期間想刷個手機又因為地下室訊號不佳，只能看過期的火影忍者、航海王...
還有就是因為這是學區附近餐廳，用餐環境也有些吵嘈...(所以我建議可以約朋友一起來，要吵大家一起吵)
除了以上兩個問題，最重要的當然還是營業時間，希望店家能穩定一些，不要動不動就休息啦 !! 都快變成"貳壹麵魂"了(做兩天休一天)。 

地址 : 台中市西屯區文華路121號B1

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電話 : 0987-481015
營業時間 : 17:00 OR 18:00 - 賣完(詳細請看店家臉書粉絲頁)
店家臉書粉絲頁 : 貳捌麵魂