說到沙鹿有名的小籠包或湯包,就絕對不能漏掉"王巧手","王巧手"可以說是沙鹿的老字號小籠包店,我想只要是沙鹿人應該都曾吃過他們家那多汁的小籠湯包吧。
前陣子他們關店半個月進行整休,重新開幕後不但店裡店外全部翻新,就連餐點也完全更新,其中還推出了超特別的新口味-麻辣小籠包和鯛魚小籠包。衝著那超奇特的紅色綠色外觀的小籠包,開幕第二天我就迫不及待跑去嚐鮮了,味道真的蠻不錯的!有比以前的豬肉小籠包好吃啊!



整修過後的"王巧手",店面整個大更新,不但招牌換了,原本是和早餐店結合現在也變成獨立的一間店。


位置一樣是在四平街和鎮南街交界處附近,對面就是財神爺魯肉飯,隔壁是一樣也開了超久的清心福全。


店家新的人形立牌,王老爹也有新造型了,比舊版的更可愛。


之前的用餐環境是類似西式早餐店,現在經過重新改裝後就比較類似麵食點心館了。
走道隔開一半廚房一半是用餐空間,用餐環境感覺有比之前好,不過桌椅距離有點稍微過近,用餐時會不小心和背後桌的客人背碰到背。






透明化的廚房,可以清楚看到店家在製作餡餅和小籠包的過程,這一個看起來和藹可親的人就是"王巧手"的靈魂人物 - 王老爹。


後面有個回收區,吃完後要將餐盤拿過去分類回收,不過可能是剛開始實施,桌上有看到很多空餐盤,店家在空閒時還是會進行收拾。


餐具和醬料都放在掛著的鐵架上,一切自取。






點餐方式和之前有很大不同,不論是外帶或內用都要先到門口的點餐區進行點餐。點完餐後結完帳店家會給一張類似結帳單的東西,上頭有個號碼,叫到你的號碼後就可以去外帶/內用取餐區取餐了。


MENU也換新的了,以前好像只有賣小籠包和生煎包,現在還多了餡餅和捲餅,另外也有加賣湯品、小菜和飲料,不過其中有部份產品是10點以後才提供(巧籠包)。


點了一份麻辣巧籠包、鯛魚巧籠包、起司牛肉餡餅、蛤蠣雞湯和閨蜜。


麻辣巧籠包 $65
店家新推出的口味,顏色非常搶眼,紅通通的外皮據說是用紅麴做成的。


有破一個洞,應該是店家為了看裡頭肉有沒熟的關係吧 ? 因為實在是太多客人反映肉沒蒸熟了...


挾起來有點份量,感覺裡頭湯汁很多。


才剛咬開,裡頭的湯汁立刻傾瀉而出,這也就是王巧手小籠包的厲害之處,明明是小籠包,卻有著不輸湯包的大量湯汁。




不過最特別的還是裡頭這肉餡,據店家說是有加了朝天椒和花椒 ? 實際吃起來是有辣但並不會說很辣,我想也有可能是因為湯汁稍微緩和了辣度的關係。口味上算是蠻特別的,而且在口感上也很紮實,不會一挾就散,真的很不錯。


8顆小籠包吃完的湯汁....


鯛魚巧籠包 $70
一樣也是新推出的口味,剛麻辣巧籠包是紅色的,這個鯛魚巧籠包是綠的,綠色的外皮則是用抹茶做成的。




裡頭湯汁也不少,但沒有像剛的麻辣巧籠包來得那樣多。




內餡是鯛魚肉、芹菜加上香菜,第一次吃到小籠包肉餡包鯛魚進去的,實在是挺妙的,鯛魚的鮮味蠻鮮明的,味道一樣也很不錯,有好吃到。


起司牛肉餡餅 $45






外皮蠻薄的,口感不錯,裡頭的內餡是起司+澳洲牛肉,起司有點少沒有爆漿感,但這不是大問題,重點是肉沒熟,鮮粉紅色而且軟軟的,不過我還是吃下去了。


蛤蠣雞湯 $30


雞肉大概有兩三塊,都很大塊,蛤蠣也有個三四顆,以一碗30元來說俗擱大碗了,不過可惜湯喝起來薑味實在太重,完全蓋住蛤蠣的鮮味了。


閨蜜 $30
閨蜜其實就是桂花釀青木瓜,我也不知道為啥取這名字。


有種類似酒的氣味非常強烈,吃小籠包時就一直聞到。
嚐了一口差點沒吐出來,真的有酒的味道,吃一片就不吃了。



或許是因為剛開幕客人太多,導致店家在點餐流程和餐點製作方面頻頻出現問題,我明明點餐時說內用,店家卻key成外帶,結果整個多等了快10分鐘餐點才到齊,更神奇的是最先送上的餡餅竟然肉餡沒熟...而且不只我的沒熟,我還看到有客人也是反應湯包肉餡沒熟。不過幸好店家的態度還蠻好的,也有進行補救,所以大部份的客人也都願意原諒。
扣除以上的小問題,店家的小籠包真的是還不錯吃,尤其這次新推出的麻辣巧籠包和鯛魚巧籠包更是讓人驚豔!不過小籠包之外的東西就感覺似乎沒那麼出色了。

地址 : 台中市沙鹿區興安路1號
 
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電話 : (04)2636-3975 / 0911-245674 
營業時間 : 06:00 - 14:00
店家臉書粉絲頁 : 王巧手
 

 

 

 

 

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