美食佳堯

我很少同一間店吃第二次，因為很多店家只要吃第二次都會有種"還是第一次吃比較好吃"的感覺，不過這家"麵屋虎匠"絕對是例外，吃第二次還是給我不少驚喜和滿滿的感動。
記得上一次來吃是半年前店家剛開幕時，當時是吃他們的金字塔二郎和赤蝦豚骨拉麵，這回來吃的是他們推出的新東西- 長近35公分的肋排叉燒拉麵，還有之前就是一直很想吃很想吃的擔擔麵。




店家位在中美街巷內，從公益路上品田牧場對面巷子進去一直走就會看到了，店外觀除了多了塊貼滿拉麵實物照片的立板和以前沒啥變。
停車方面依然困難，老闆也知道這一點，有在跟附近有專用停車場的店家業者討論，希望能出借停車場，所以或許日後附近就有可暫停的停車場了，不過在此之前還是建議騎車來會好一點。




店內環境和第一次來時都沒啥變，只有這面原本白色素面的牆壁寫上了"言語道斷"四個字，上網查了一下是來自佛家語，意思大概就是"只能意會，無法用言辭表達"，感覺老闆煮拉麵已經煮到一個境界了=.=


桌上一樣是七味粉、胡椒鹽和蒜酥。


一般口味的拉麵多了"鹽味拉麵"，限量拉麵增加了魚介拉麵/沾麵、野菜二郎和湯底可任選的肋排叉燒拉麵，揚物則多了雞軟骨一項，價位上和之前都沒變，一樣屬於中高價位。


擔擔麵 $160
老早就很想吃他們家的擔擔麵了，不過其實一開始店家的擔擔麵不是長這樣的，這是有稍微再改良過的2.0版。


湯上撒了滿滿的芝麻，看起來好特別啊~~據說這湯頭是用7種油製成的，味道十分豐富且具有層次，入口時先是有一種迷人的芝麻香味，然後伴隨而來是微微的辣味，辣度不會太嗆，很舒服，整個湯頭非常好喝。


麵條我們本來選細麵，結果店家做成粗麵了，不過他們的粗麵條口感真的是不錯，不會太軟爛又帶有點彈性。


裏頭還有一塊塊軟嫩可口的豬肉塊，好好吃 !!


糖心蛋很也醃製得很入味，好吃。


肋排叉燒二郎拉麵 搭三倍特濃魚介湯頭 $370
店家新推出的拉麵，滿到溢出來的的湯頭上放了長度近35公分的豬肋排 !! 視覺上非常驚人 !!

 



還有附上吃肋排叉燒用的透明手套。




一開始我們是先把肋排叉燒移到店家空碗內，不然吃起來真的很不方便啊~~






友人C說想要先吃肋排，所以我們就先從肋排下手了，店家的肋排特地挑選含肉量高的，骨頭取出來後幾乎都是肉，光看就讓人口水直流。


和市面上一些豬肋排拉麵不同，店家的肋排叉燒表面有撒上些義式香料，味道非常棒，肉質上更是軟嫩到接近入口即化，甚至就連軟骨也很好咬唷 !!


吃完肋排後接著就是這份量滿滿的"二郎拉麵"了 !!


虎匠的魚介湯頭的是用小魚乾熬煮而成，沒有加鰹魚粉，魚的鮮味非常天然而且不會鹹，不過我們本來是點"三倍特濃"，但是因為高麗菜和豆芽菜有水份，把湯頭濃度給稀釋了，喝起來沒有想像中濃，有點小小可惜啊 !!




麗菜和豆芽菜的份量實在超多，一挾起來滿滿的蔬菜。


幸好有帶幫手來，成功征服肋排叉燒二郎拉麵了 !!(其實都是友人C一個人吃的...)


完食的獎勵~啊，不是啦 ! 這是老闆招待我們的，夏季限定手做啤酒，不過因為等等還有行程就沒現場喝了。



店家真的是一家非常厲害的拉麵店 !! 無論是對湯頭的用心、食材的堅持，口味上的創新，都足可媲美日本職人拉麵店，喜歡吃拉麵的台中朋友一定要來吃看看這間"麵屋虎匠" !!

地址 : 台中市西區中美街331巷15號

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電話 : (04)2301-7480
營業時間 : 11:30 - 15:00  17:30 - 21:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 麵屋虎匠