美食佳堯

台南的牛肉湯聞名全台，好像幾乎各縣市都會看到賣"台南牛肉湯"的店家，不過之前有吃過台南的文章牛肉湯以及幾家賣台南牛肉湯的，我覺得口味普遍都有點點偏甜，對於台南人來說可能很正常，但是像是中部人或是北部人也許就會很不習慣。
而這次要介紹沙鹿這間新開的台南府城牛肉湯，就是個人覺得口味不會偏甜，然後真的還蠻不錯吃的，真心認為比台南的文章牛肉湯還好吃啊~~
店家口味傳承自台南府前路上有二十多年歷史的府城牛肉湯，牛肉都是每天從南部宅配上來的新鮮溫體牛，湯頭也是用牛骨熬煮的，招牌牛肉湯和牛肉肉燥飯都非常令人推薦，營業時間從下午四點開到凌晨兩點，喜歡吃宵夜的朋友這裡絕對是一個很不錯的選擇。


店家位在光大路上，原來的"故鄉"飯麵小吃那裡，外觀上帶有一絲絲府城的古早氣息，在夜間又格外的顯眼。


對面就是福良現炒。




營業時段和台南府前路的府城牛肉湯相同，都是從下午開到凌晨，公休日也是星期一(因為市場沒殺牛)。


原本這裡是故鄉麵飯小吃，有去吃過阿伯的東西就知道裡面環境是怎樣，店家整個打掉裡面重新裝潢，環境變得更加乾淨明亮，桌子還刻意選用木頭桌，感覺又多了些許府城的古早味。


店內也有裝設電視，可以悠哉悠哉邊吃東西邊看電視。


店家牛肉湯的特色和吃了的好處。


醬料區上面都是台南牛肉湯常見的道地口味醬料，像是那個豆瓣醬。




廚房算是半開放式的，從外頭可以看到裡面廚房人員的炒菜過程，我有偷偷瞄了一下，廚房非常的乾淨清潔呢 !!






賣的東西分成湯類、麵類、飯類和炒類，和台南的牛肉湯其實都差不多，價位也大概就是台南的價位。


除了醬料區的調味料，桌上也有薑絲、米酒和醋等可以使用。


點了牛肉湯、牛肉肉燥飯、牛肉炒麵、麻油炒牛肝和蔥爆牛肉。




牛肉湯 $120
份量湯還蠻大一碗的，其實兩個人喝一碗也OK。


店內的招牌，清澈的湯頭是用牛骨熬煮的，淡淡的鮮甜味並不會太過死甜，喝起來挺清爽順口的。


牛肉部分據店家說都是每天從南部配送上來的溫體牛，保證新鮮，的是每天從孻帶點粉嫩顏色的牛肉口感軟軟嫩嫩，完全沒有絲毫的牛肉騷味。


店家推薦的台南道地吃法就是要加他們這個南部口味的。


有點類似甜辣醬的感覺，還蠻辣的，沾了一兩次就不敢沾了=.=


牛肉肉燥飯 $30
有分小碗和大碗，我點的這個是小碗，感覺上其實也不會太過小碗。


肉汁給得挺多的，攪拌後整個飯還蠻濕潤的。




肉燥完全是用牛肉做成的，吃起來少了豬肉肉燥那樣的油膩，多了牛肉的獨特香氣，而且我覺得最特別的是他們裡面這個類似牛肉的筋膜部分，QQ軟軟的，讓整個飯吃起來又增添另一種口感。


牛肉炒麵 $120


炒麵湯汁有稍微勾芡，吃起來不會乾乾的，麵條口感還不錯，牛肉也軟嫩好吃，不過口味上我覺得就有稍微偏甜一些些。


麻油炒牛肝 $160


豬肝吃過很多回，牛肝還是頭一次吃到，覺得還蠻特別的，口感上比起豬肝感覺有更加軟嫩一點，但一樣都有腥味，不過因為有經過麻油炒過，腥味其實已經蠻淡的了，搭配蔥一起吃還蠻好吃的，如果能切得更大塊一點點就更好了。


蔥爆牛肉 $120


火候掌握得不錯，牛肉的軟嫩度有保留住，炒洋蔥表現也很突出，帶有焦香氣味的吃起來相當鮮甜，兩者搭配起來一起吃又更加好吃，非常適合下酒的一道菜。


牛腩湯
店家說他們的牛腩湯也很特別，特地端了半碗讓我喝看看。
看起來很像是清燉口味的牛肉湯，不過其實湯底和剛剛喝的牛肉湯是一樣的，上面有撒上一些蔥，喝起來蔥味還蠻重的，和牛肉湯算是是不同的風味，至於喜好哪種就端看個人了。


半筋半肉的牛腩，和我想像中的牛腩差異很大，有種像是在吃排骨肉的感覺，但口感又更加Q軟，還蠻特別的。



原本還很怕口味會太過偏甜，不過吃過後覺得是剛剛好耶，除了牛肉炒麵口味比較不喜歡之外，其他都還不錯，尤其是牛肉肉燥飯和牛肉湯這兩樣，真的是大推超好吃~~
店內帶有古早味的用餐環境相當乾淨舒適，而且還有電視可以看，喜歡吃宵夜的沙鹿朋友這裡絕對是個不錯的選擇唷 !!

地址 : 台中市沙鹿區光大路30號

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電話 : (04)2665-2989
營業時間 : 16:00-02:00 (星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 無