美食佳堯

一中商圈附近新開了一家名字好特別的牛肉麵，有人叫它"子系中食"，也有人叫"孫中食"，店家會取這麼有意思的店名可是有特殊原因的，如果有去過花蓮玩的人，應該會知道花蓮鳳林有一間開了17年，相當有名、生意也很好的"孫叔叔帶骨牛肉麵"，而這家店正是孫叔叔的幾個孩子們和朋友合開的。
雖然口味也是傳承自"孫叔叔帶骨牛肉麵"，但孝順的孩子怕自己學藝不夠精熟壞了爸媽招牌，所以才將店名取作"子系中食"，一來"子系"合起來就是孫，二來這兩字又剛好有孩子的意思，至於中食"代表他們想要賣的是一些中式的餐食。
店內主打的也是牛肉麵，湯頭和"孫叔叔帶骨牛肉麵"一樣是加了大量蔬果下去熬煮，清爽中帶點鮮甜，其招牌麵點正是爸媽店裡聞名的"帶骨牛肉麵"，兩大根帶骨牛肉熬煮到軟爛入味，吃的時候是直接抓起來用啃的，超過癮。
另外他們也推出了屬於自己的"雪花牛肉麵"、"牛肉丸麵"以及有點算是隱藏版口味"牛犇參寶麵"，個人尤其大推這個"牛犇參寶麵"，裏頭有包含帶骨牛肉、牛肉丸和大量的雪花牛肉片，超多的肉量讓人整個吃得好滿足啊~~


店家位在錦中街上，就是一心蛋餅那條街，進去後一直到底，過了莒光新城社區就會看到他們的店了。


店家並沒有傳統式店面招牌，不過旁邊的牆壁就有寫了大大字的店名，其實算還蠻顯眼的，停車方面機車很方便，汽車可能就要周圍找一下了。


IG打卡拍照專用牆面。






營業時間從中午11點到晚上9點，中午不店休喔，還蠻少見的。




店裡空間不算大，座位由八張雙人桌子合併成三張，看起來比較不那麼擁擠，裝潢簡單，牆上相片是店家的餐點照片，整體感覺帶有一點點文青風的味道。




主打的是牛肉麵，以肉類不同分成了帶骨牛肉麵、雪花牛肉麵、牛肉丸麵和三種都有的牛犇參寶麵，也可以直接做成湯。
除了牛肉類商品，店家還有賣沒有牛的一般乾/湯麵和滷肉飯，價格相當便宜，除了牛犇參寶系列，其他牛肉麵只賣百元出頭而已，年輕老闆笑著說:定價格時爸媽一直叫他們要定低一點，賣便宜一點，有賺就好。


臉書打卡或是IG標記打卡就能獲得一碟店家贈送的小菜。


醬料，餐具自取，櫃子好有FU，上個世紀的產物。


蒜頭、豆瓣醬、特製辣油。


旁邊是自取的酸菜，清晰的那張照片不小心刪除了，剩這張糊掉的，將就點，看過就好。


冰箱內有小菜和飲料。


小菜一律35元，看起來相當精緻喔，大部分也都是店家自己做的。


店家還自己製作飲料，一瓶瓶貼著店名白紙的那個軟瓶裝飲料就是了。


我點了一碗牛犇參寶麵、想念著的滷肉飯(它名字就是這樣)和一瓶店家自製飲品，小菜是打卡招待的。





牛犇參寶麵 $250
店內唯一超過200元的麵食，相當大一碗，肉肉包含有帶骨頭的牛肉、雪花牛肉片和三顆牛肉丸子，另外加上青菜、酸菜和蔥花，整碗看起來超彭湃的，連麵條都被遮到完全看不到了。




帶骨牛肉有一大根加上一大塊，用筷子挾著吃其實有點不方便，建議是直接拿起來啃，不用顧忌啥形象啦~~


吃起來感覺就很像在吃有骨頭的牛肋條，肉已經煮得很軟嫩，除了骨頭處要稍微撕咬外其實不用費啥力氣，滷得也相當入味，加上還吸收了蔬果味湯頭，蠻好吃的。


雪花牛也不錯，吃起來軟軟嫩嫩的，油脂肥肉的部份沒有很多，好吃，讓人會有點想沾點蒜蓉醬油來搭。




牛肉丸咬下去是很紮實的，裏頭還吃得到一小塊一小塊的牛筋，口感很特別，而且沒有牛騷味，這很重要。


湯頭是用牛大骨和大量蔬果下去熬煮，無添加任何味精香料，喝起來味道挺鮮甜加上還有隱約的牛肉滷汁香味在裏頭，雖然說是比較清淡，但也不至於索然無味。


麵條是有點類似牛肉拉麵那種的粗麵，麵體滑順可口還會微微吸湯汁，有一點點類似烏龍麵那樣的口感，還不錯。






吃重口味的朋友一定要試試看店家特調的辣油。老闆說加一點點就有感覺了，但我還是一次加了一整匙。
攪拌一下湯頭明顯開始變色了，喝起來真的變得更有味道了，感覺有稍微襯托出蔬果鮮甜味，辣得也很特別，不是那種好辣好辣的瞬間辣感，而是會一直積在喉嚨處，就好像有什麼東西塞到喉嚨裡....喔~我是指辣椒，別誤會。
據說店家還有一種特製更辣的辣油，不過目前還沒做出來，覺得有點可惜沒法嚐看看。


想念的滷肉飯(小) $30
有小碗和大碗之分，小碗其實也不會說很小，基本都會附1/3顆滷蛋和香菜，不吃香菜的記得在菜單上註明。


店家的滷肉是用豬皮和瘦肉混合，沒有油脂肥肉，還蠻特別的，因為有豬皮的關係，吃起來除了QQ的，還會有膠質黏黏的口感，滷汁有香味，香菜其實不加也可以，但是滷汁鹹味可以再重一點點會更好扒飯。




一般常見的小菜木耳都是加醋涼拌那種，店家這個比較不同，味道酸酸酸鹹鹹又有一點點辣，屬於比較重的調味，建議要配麵配飯一起吃比較適合。


子系特製飲品 $30


店家自製的飲品，很有文青感，這款口味是黑糖葡萄，裏頭那一小顆就是葡萄果肉，喝起來感覺有點像是加了黑糖糖水的水，甜度沒那麼甜，還不錯喝，30元很便宜划算。



店家的湯頭雖然比較清淡，但因為是用蔬果費心去熬煮，喝起來還是會有鮮甜味道，不會索然無味，如果是吃重口味的朋友加點豆瓣醬或是辣油基本上就很夠了。
麵條也很有水準，已經浸泡在湯裡一會了口感依舊滑順，肉真的都蠻好吃的，無論是帶骨頭的牛肉或是雪花牛、牛肉丸，都很不錯。
除了牛肉麵外，滷肉飯也頗有特色，不過個人覺得滷汁再鹹一點點會更好，小菜很精緻，配飯配麵很搭，飲料很特別，便宜好喝。
老闆態度相當誠懇親切，給人感覺真的是很努力想將爸媽味道傳承下來讓更多人知道，餐點整體表現來說也算是蠻不錯的，有興趣的朋友不妨來吃看看給年輕老闆鼓勵或建議。

地址 : 台中市北區錦中街19號

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電話 : (04)2233-8280
營業時間 : 11:00 - 21:00(星期日營業到15:00，每月1、2、3號公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 子系中食