好久好久沒來大里了,這次難得來大里為的就是這家日本人開的拉麵店 - 北穗製麵所。
光看"製麵所"三個字就知道店家的麵條都是他們自己做的,而且用的還是日本第一品牌"讚岐製麵機",非常專業耶 !!
店家賣的是以雞湯系湯底為主的拉麵,分成濃厚雞白湯和淡麗雞清湯兩大類,湯頭還蠻有特色的,尤其是部分湯頭還有加入了店家自製的紫蘇油,更是獨特,濃淡度方面有稍微修正為台灣人較能接受的口味,不敢吃太鹹太重口味的人絕對可以放心來吃。
價格方面還蠻親民的,最便宜的才150元,最貴也不過230元,在台中以日本人開的拉麵店來說真的算是平價的了,吃完拉麵還能去旁邊的軟體園區表演廣場逛一逛看裝置藝術,或是觀賞日本女藝術家"草間彌生"紀錄片,都很不錯喔。


店家位在大里科技路上,靠近霧峰的台中軟體園區,園區入口處就有專屬停車場,不要停錯停到旁邊的大里圖書館員工停車場去。


台中軟體園包括了展覽館、表演廣場和150戶的大型商鋪,商鋪有藝廊畫廊、販售文創商品的,也有美食餐廳,餐廳還蠻多間的,有SUKIYA、花卷、溱餚...等,"北穗製麵所"就是其中一家。




店內空間不大,不過因為天花板有挑高,整個感覺就不會很狹小。
座位有吧檯區7個位子加上四張四人桌16個位子,一共23個位子,其實不多,因為假日參觀園區的遊客較多,如果假日來吃一定要提早,像我們今天11點半左右進來才一組客人,結果12點時不但坐滿了外面還兩三組客人在等。


老闆的畫像,真的很像日本戰國時代那種大名或家臣。




最裡面還有一間製麵室,店家的麵條都是在這製作的,而且用的可是日本連鎖拉麵店最常用的讚岐製麵機。


店內飲用水也有經過檢驗合格,是說連水都拿去檢驗還附報告,太用心了。

20190407_111809
MENU設計稍微有點小張,字體相對較小,年長者可能看起來會感到吃力。
店內拉麵是以雞湯系為主,分成濃厚雞白湯和淡麗雞清湯,另外還有飯類和一些單點、飲品,不過飯類還沒開始販售。
拉麵價格在150-230元之間,以日本師傅開的拉麵店來說其實還蠻親民的。


飯類還沒開始賣,所以我們就全點拉麵了,點了主廚特製雞白湯、22%八丁味噌和極品黃金鹽味三款。






店家的拉麵碗形狀相當特別。


主廚特製雞白湯 $200
相對台中一些較有名的雞湯系拉麵店來說,店家的拉麵配料搭配給人感覺就比較中規中矩,有兩片豬叉燒、對切糖心蛋和海苔。


中間這個我以為是紫蘇,結果竟然是培根,好故意啊XD


湯頭表面還浮著些許油脂,雞湯香氣相當的濃郁,不過喝起來感覺其實沒有很濃厚很重口味,對於期待濃厚重口味雞湯湯頭的朋友來說可能會有點失望,不過整個來說還算是順口好喝的。


麵條是店家自製的細麵,是用日本全麥粉加上北海道小麥粉製作而成的,微微偏硬的口感相當不錯,和雞湯真的很搭。




豬叉燒帶有一點厚度,比例上幾乎都是瘦肉,吃起來雖然不至於有乾柴的感覺,但是如果有一點肥肉,整個口感會更圓潤。


糖心蛋是給一整顆對切的,滑嫩口感相當不錯,但似乎沒有醃製調味過,吃起來幾乎完全沒有味道,好像在吃半熟水煮蛋的感覺啊。


極品黃金鹽味 $220
淡麗雞清湯口味,湯頭明顯比剛剛那碗"主廚特製雞白"清澈許多,配料也有點不同,豬叉燒換成了土雞腿捲。


聞起來也是有濃郁的雞湯香氣,有點像媽媽在家熬煮的雞湯那種氣味,裏頭有加了黃金鹽和自製的紫蘇油,前者讓湯頭多了鹽味的清爽,而紫蘇油的使用更是這款拉麵最妙的地方,湯頭味道中竄出的紫蘇香氣真的一開始始會讓人覺得有點略顯突兀,但是多喝了幾口之後就會發現其實還蠻搭的,整個湯頭風味也變得很有層次感。


店家自製的土雞腿捲,肉還蠻嫩的,有稍微用酒浸泡過,酒味算還蠻明顯的喔,有像是在吃醉雞的感覺,我覺得比叉燒好吃一些。


22%八丁味噌 $230
濃厚系的拉麵,這款看起來就比較沒那麼"雞"了,配料有稍微豐富一些,除了豬叉燒、糖心蛋和海苔外還有奶油、玉米。


湯頭一樣是雞白湯底,加入了日本600多年歷史的八丁味噌,和薑、蒜等十多種食材熬製而成的,味噌的味道非常濃郁但不死鹹,特別的是還有薑的微微嗆辣味,反倒是奶油的作用就沒那麼明顯了,口味上算是重口味,比"主廚特製雞白湯"那款更重,喜歡吃重口味湯頭的朋友可以點。


味噌拉麵搭配的是店家自製的粗麵,其實麵體也沒有特別粗,和細麵相比很吸湯汁,而且不耐泡湯,很容易就變得超軟爛,所以有點到粗麵拉麵的人建議一定要趕快吃(店家也會特別提醒)。


玉米還蠻甜的,不過我還是不太能接受拉麵配料有玉米@@


紫蘇汁 $50
店家自製的飲品,一開始喝還不太習慣那紫蘇芳香味,多喝了幾口就慢慢習慣了,還蠻有解膩效果,吃完拉麵再喝感覺格外好喝。


這位就是為愛定居台灣的日本老闆,和牆壁上、店門口的畫像根本一模一樣啊XD


吃完拉麵還可以去園區內表演廣場逛逛,欣賞一下那尊超大超特別的裝置藝術 - 沉思的巨人。



不愧是日本師傅坐鎮的拉麵店,店內的拉麵湯頭都還蠻有特色的,味道大多也都很有層次感,可惜口味上有調整為台灣人能接受的,對於想喝濃厚湯頭的朋友來說可能會有一點點覺得失望。
另外配料使用上我覺得也稍微有些保守不夠大膽,不像台中一些知名雞湯系拉麵店"激勵軒"、"らーめん七面鳥"、"銀座 篝"等那樣會給人有驚奇感,而且糖心蛋沒有醃製過也有點少見。
不過整體來說還是相當令人推薦的,湯頭夠水準,還有口感不錯的自製麵條,店內員工也相當親切,用餐感覺很不錯,最後吃飽還能再去逛一下欣賞一下藝術展覽,等於是肚子和心靈都充實到了。

地址 : 台中市大里區科技路1-36號(台中軟體園區)

檢視較大的地圖 
電話 : 0908-656520
營業時間 : 11:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00 (周一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 北穗製麵所 





文章標籤

創作者介紹
創作者 ShengYao 的頭像
ShengYao

美食佳堯

ShengYao 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()