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嘉義30年歷史的"黑人涼麵"在大雅開分店了,大雅朋友也吃得到嘉義獨特口味的美乃滋涼麵囉。
年輕老闆是"黑人涼麵"創始人的孫子,因為疫情關係決定開店賣起阿公阿嬤的招牌涼麵,也算是將他們三十年的好味道再傳承下去。
店家除了美乃滋涼麵,一樣也有賣蚵爹、豆腐角、炸蔥等炸食,個人很推他們的蚵嗲,用的是來自嘉義東石的新鮮蚵仔,蚵味非常鮮,吃進嘴巴內整個濃濃海味相當過癮,另外他們的豆腐角也蠻特別的,有點類似基隆的豆干包,在台中好像很少看到有賣這個。
價格都非常便宜,涼麵40元,蚵嗲那些也才15-40元,完全就是銅板價,目前剛開幕試賣期間還有優惠活動喔,涼麵一次買三盒只要100元,另外炸物小菜都全面9折,優惠只到5/10喔,對正宗嘉義涼麵有興趣的朋友可以去吃看看。

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店家位置在學府路上,靠近和神林南路交叉口,附近好像沒啥顯著地標,最有名的應該就是斜對面的狗狗肉大雅門市吧。

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店門口有個木作的小攤子,可以直接坐在前面的板凳上吃,另外裏頭也有內用區。

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櫃台內那個年輕男生就是老闆,也是嘉義黑人涼麵創始人的孫子。

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簡單的內用區,沒啥裝潢,整潔度還不錯,畢竟是剛開的。




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店家不只有賣涼麵,另外還有賣蚵嗲、肉嗲、炸粿等多種炸食,價位都很便宜喔。

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蚵嗲肉嗲竟然是現包的耶,不知道是剛賣完關係還是本來就打算現包。

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桌上有蒜泥、辣油和甜辣醬,有需要都可自行添加,這些店家基本都不會加的喔。

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涼麵 $40

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店家的涼麵是正宗嘉義口味涼麵,醬料有醬油、麻醬和"白醋",這個白醋指的就是美乃滋,這也是嘉義涼麵最大特色,至於為啥會稱美乃滋為白醋,我也有去查了一下,好像是和當地美乃滋工廠創辦人有關。

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除了醬料,嘉義涼麵的麵條也和北部中部的不太一樣,用的是類似陽春麵那種白色扁麵。

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我覺得口感有點像在吃冷的麻醬麵那樣,不過麻醬味道沒有很重,另外美乃滋也沒有想像中那麼甜,整個吃起來味道相當均衡平順。

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加了蒜泥和辣油後整個味道瞬間豐富許多,有甜有鹹有辣,我覺得變得好吃不少耶,份量上還蠻多的,這樣40元真的有便宜到。

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蚵嗲 $35 肉嗲 $35 豆腐角 $40

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炸食會附上一碟醬料,好像是用蒜泥和醬油調製的。

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蚵嗲 $35
內餡有蚵仔、蔥和洋蔥,蚵仔給得很多,整個餡料包得相當滿,挾太大力料還會不小心掉出來。
最大特色是他們的蚵仔,用的是同樣來是嘉義的東石鮮蚵,蚵仔味非常鮮,彷彿就像在吃生的鮮蚵那樣,還蠻厲害的耶。

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沾著蒜醬一起吃又更好吃。

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除了蚵嗲,店家的肉嗲也是很有特色,台中我吃過許多家肉嗲都是包絞肉,而店家包的卻是有炒過的五花肉,吃起來多了一點層次口感,也沒有想像的那麼油膩,還不錯,不過和蚵嗲相比我還是比較偏愛蚵嗲多一些~哈。

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豆腐角 $40

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豆腐角好像也是嘉義才有的炸物,至少台中我還沒看過,看起來有點像是基隆特色小吃豆干包,外皮是油豆腐然後裡面塞了肉嗲的炒五花肉和蚵嗲的蚵仔等配料,有點兩種炸物綜合的感覺,當然啦,吃起來口感跟蚵嗲、肉嗲是不同的,我覺得這個要沾醬會比較好吃喔。



在台中也有幾家賣嘉義口味的涼麵,不過好像都集中在市區,像海線、大雅這些比較偏外圍的地方就沒有了,口味和一般中部涼麵很不一樣,我覺得是還不錯吃啦,不過我習慣是要加蒜泥和辣油,感覺這樣才好吃。
除了涼麵,他們的蚵嗲、肉嗲、豆腐角那些也蠻有特色的,內餡很真材實料,就算不喜歡吃涼麵也可以點這些來吃,目前有優惠活動,有興趣的朋友可以去吃看看喔。

地址 : 台中市大雅區學府路134號

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電話 : 0963-721858
營業時間 : 07:00-賣完為止
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 嘉義黑人涼麵-大雅店 


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