美食佳堯

嘉義30年歷史的"黑人涼麵"在大雅開分店了，大雅朋友也吃得到嘉義獨特口味的美乃滋涼麵囉。
年輕老闆是"黑人涼麵"創始人的孫子，因為疫情關係決定開店賣起阿公阿嬤的招牌涼麵，也算是將他們三十年的好味道再傳承下去。
店家除了美乃滋涼麵，一樣也有賣蚵爹、豆腐角、炸蔥等炸食，個人很推他們的蚵嗲，用的是來自嘉義東石的新鮮蚵仔，蚵味非常鮮，吃進嘴巴內整個濃濃海味相當過癮，另外他們的豆腐角也蠻特別的，有點類似基隆的豆干包，在台中好像很少看到有賣這個。
價格都非常便宜，涼麵40元，蚵嗲那些也才15-40元，完全就是銅板價，目前剛開幕試賣期間還有優惠活動喔，涼麵一次買三盒只要100元，另外炸物小菜都全面9折，優惠只到5/10喔，對正宗嘉義涼麵有興趣的朋友可以去吃看看。




店家位置在學府路上，靠近和神林南路交叉口，附近好像沒啥顯著地標，最有名的應該就是斜對面的狗狗肉大雅門市吧。


店門口有個木作的小攤子，可以直接坐在前面的板凳上吃，另外裏頭也有內用區。


櫃台內那個年輕男生就是老闆，也是嘉義黑人涼麵創始人的孫子。


簡單的內用區，沒啥裝潢，整潔度還不錯，畢竟是剛開的。





店家不只有賣涼麵，另外還有賣蚵嗲、肉嗲、炸粿等多種炸食，價位都很便宜喔。


蚵嗲肉嗲竟然是現包的耶，不知道是剛賣完關係還是本來就打算現包。




桌上有蒜泥、辣油和甜辣醬，有需要都可自行添加，這些店家基本都不會加的喔。


涼麵 $40


店家的涼麵是正宗嘉義口味涼麵，醬料有醬油、麻醬和"白醋"，這個白醋指的就是美乃滋，這也是嘉義涼麵最大特色，至於為啥會稱美乃滋為白醋，我也有去查了一下，好像是和當地美乃滋工廠創辦人有關。


除了醬料，嘉義涼麵的麵條也和北部中部的不太一樣，用的是類似陽春麵那種白色扁麵。


我覺得口感有點像在吃冷的麻醬麵那樣，不過麻醬味道沒有很重，另外美乃滋也沒有想像中那麼甜，整個吃起來味道相當均衡平順。




加了蒜泥和辣油後整個味道瞬間豐富許多，有甜有鹹有辣，我覺得變得好吃不少耶，份量上還蠻多的，這樣40元真的有便宜到。


蚵嗲 $35 肉嗲 $35 豆腐角 $40


炸食會附上一碟醬料，好像是用蒜泥和醬油調製的。


蚵嗲 $35
內餡有蚵仔、蔥和洋蔥，蚵仔給得很多，整個餡料包得相當滿，挾太大力料還會不小心掉出來。
最大特色是他們的蚵仔，用的是同樣來是嘉義的東石鮮蚵，蚵仔味非常鮮，彷彿就像在吃生的鮮蚵那樣，還蠻厲害的耶。


沾著蒜醬一起吃又更好吃。


除了蚵嗲，店家的肉嗲也是很有特色，台中我吃過許多家肉嗲都是包絞肉，而店家包的卻是有炒過的五花肉，吃起來多了一點層次口感，也沒有想像的那麼油膩，還不錯，不過和蚵嗲相比我還是比較偏愛蚵嗲多一些~哈。


豆腐角 $40




豆腐角好像也是嘉義才有的炸物，至少台中我還沒看過，看起來有點像是基隆特色小吃豆干包，外皮是油豆腐然後裡面塞了肉嗲的炒五花肉和蚵嗲的蚵仔等配料，有點兩種炸物綜合的感覺，當然啦，吃起來口感跟蚵嗲、肉嗲是不同的，我覺得這個要沾醬會比較好吃喔。



在台中也有幾家賣嘉義口味的涼麵，不過好像都集中在市區，像海線、大雅這些比較偏外圍的地方就沒有了，口味和一般中部涼麵很不一樣，我覺得是還不錯吃啦，不過我習慣是要加蒜泥和辣油，感覺這樣才好吃。
除了涼麵，他們的蚵嗲、肉嗲、豆腐角那些也蠻有特色的，內餡很真材實料，就算不喜歡吃涼麵也可以點這些來吃，目前有優惠活動，有興趣的朋友可以去吃看看喔。

地址 : 台中市大雅區學府路134號

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電話 : 0963-721858
營業時間 : 07:00-賣完為止
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 嘉義黑人涼麵-大雅店