美食佳堯

身為都市傳說之一的"沙威瑪"相信大家從小到大都應該有吃過吧，台中賣沙威瑪的並不多間，當中要說到最有名那就不能不提的西屯中義市場的沙威瑪，這間沒店名的沙威瑪應該是全台中歷史最悠久的了，據說到現在已經開了30多年。原本的老老闆在一年多前已經退休了，後來接手的新老闆是一個吃了他們家沙威瑪非常久的熟客，聽說是因為不捨好味道失傳，所以決定頂讓下來繼續營業。店家的沙威瑪是屬於傳統的肉串沙威瑪，肉只有雞肉一種，削下來的雞肉會和九層塔以及特製烤肉醬在鐵板上拌炒過，肉吃起來非常夠味，再搭配上洋蔥、生菜絲和千島醬、胡椒粉...等調味料，整個口感和味道都很豐富，而且店家居然還有賣酥皮濃湯，一口沙威瑪配上一口酥皮濃湯，這感覺實在太幸福了啦。


店家位置在中義市場，他們是開在甘肅路一段這邊，路邊有劃線機車格和汽車格，停車不會很困難，營業時間從下午3點半到晚上10點，公休日是星期日喔，所以就算中義市場星期一沒有營業他們也會開店。


台中沙威瑪有攤子形式的，也有用小貨車賣的(靜宜夜市對面沙威瑪)，店家是屬於前者，攤子看起來很有年代感，一問之下才知道他們已經開了30多年了。


招牌上有一個"老哥哥&老姊姊"的LOGO，這應該是店家最早期的店名吧 ? 不過大家還是都管他們叫"中義市場沙威瑪"。


攤子上面有提供電話，很多客人都是買過一次後就改成用電話預訂了，因為現場等候有時真的太久啦XDD。


除了沙威瑪，店家也有和酥皮濃湯業者配合販售酥皮濃湯，本來還以為這個會很少人買，沒想到現場就看到好幾個客人是專程來買濃湯的。




身為人氣老店，他們外面雖然沒有出現大排長龍的景況，但是客人也一直都是持續不斷的，而且不時還會出現那種一次訂10個的客人。








台中沙威瑪幾乎都是雞肉居多，店家也不例外，小山丘形狀的雞肉串表面散發出閃亮色澤，實在是太誘人啦~~當店家忙得不可開交時，我就在旁邊一直盯著這雞肉串看XDD。


終於等到店家肉用完要開始割肉了，只見老闆一刀刀利索地在雞肉串上面削肉下來，我的內心也突然莫名的感到疼痛QQ。




剛被削下許多肉肉的雞肉串，店家會在上頭刷上一些特製醬料，這樣才可以讓肉肉在半夜時快快長大....哈哈。。


至於削下來的雞肉，店家會加入一些九層塔，然後再和烤肉料在鐵板上稍微拌炒一下，最後還會放到烤箱上烤，這流程比我想像還複雜，我還以為削下來的肉切碎就直接包進麵包裡了。




製作過程也是很多步驟，麵包內會先放入生菜絲和洋蔥，再放上大把大把的烤雞肉，最後會淋上千島醬，以及撒上胡椒粉，如果想要加辣記得可以告訴店家，他們也有辣粉。


麵包除了一開始會烘烤過，製作完成後也會再稍微烘烤一下，確保客人拿到手都是熱呼呼的喔。


酥皮濃湯 $55
等候沙威瑪時我們先點了酥皮濃湯，這個是店家和專門廠商配合販售的，每天會送來兩次，數量並不會太多，有時太晚來就賣光了。






裡面的玉米濃湯還蠻濃稠的，因為是蛋奶素，所以沒有火腿，只有玉米和馬鈴薯，不過料還算多，味道上就比較一般了，和牛排館內販售的完全無法相比，純粹就是便利罷了，不用再跑去牛排館就能喝到酥皮濃湯。


沙威瑪 $60


掰開給大家看一下，裡頭雞肉真的很多對吧，我覺得都快和生菜絲、洋蔥一樣多了XD。




剛拿到手的麵包是熱熱軟軟的，口感真的很棒，裡頭雞肉帶有點沙嗲的味道，伴隨胡椒粉的香氣以及千島醬的酸甜味，非常地夠味，再搭配上洋蔥和生菜絲一起吃，整個感覺又多了份清爽口感。


店家說有需要切對半的也可以跟他們說喔，雖然我覺得這樣好像在吃越南法國麵包，不過我還是試了一下~~哈哈。。



這間中義市場沙威瑪能開到30年以上真的不是沒有道理，老闆非常用心在製作，沙威瑪用料很實在，口味也不錯，雖然有些人好像說口味比較重，但我是覺得還好，而且也能搭配洋蔥和生菜絲一起吃啊，整體來說還蠻值得推薦的，喜歡沙威瑪的朋友可以去吃看看喔。

地址 : 台中市西屯區重慶路180號(中義市場)

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電話 : 0911-023440
營業時間 : 15:30-22:00(星期日公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 無