美食佳堯

"野田屋手創無菜單料理"是沙鹿新開的手創無菜單料理餐廳，也是沙鹿第一間完全無菜單的料理餐廳，來這裡用餐你不用煩惱要點什麼，一切交給主廚師傅們來處理就好。
店內的主廚師傅都是從梧棲新天地出來的，料理手藝不在話下，其中黃姓大廚還曾在大陸參加過廚藝比賽並且得了獎。
料理好吃之外，店家那華麗又富創意的裝飾擺盤更是令人讚嘆不已，像是會"ㄑㄧㄥˋ煙"的生魚片、棉花糖水果海鮮生菜沙拉、波士頓龍蝦烏龍麵...等，每一道都帶給用餐客人無比驚喜，感覺就像是國宴餐廳裡才會看到的菜色。




店家位置在沙鹿的向上路七段上，旁邊就是山腳黃昏市場，說真的山腳黃昏市場我也去過幾次，但是竟然沒發現旁邊就開了一家無菜單料理餐廳@@


店家隔壁剛好就是黃昏市場的停車場，一家來用餐最煩惱的停車問題在這裡完全不用擔心。




門口看起來還蠻氣派的，尤其是這個厚重的門。




一走進店內真的是有點驚訝，我印象中無菜單料理餐廳大多是小小間的，沒想到店家裏頭空間還蠻大的，而且裝潢也相當氣派，冷氣又很涼，整個感覺就很不錯。


座位除了四人桌和吧檯區單人位外，往裡面走也有六人和八人的大圓桌。


還有一間10人以上的大包廂。


牆上這幅字畫據說是一個日本師傅題的，看不懂對吧，我也是，問了店家是"鑊山煮海"，用來形容店家主廚的料理手藝非凡。






店內還有個水族箱，裏頭養了一隻隻活跳跳的生猛波士頓龍蝦，凡是有關龍蝦料理的都會從裏頭現撈起來烹煮。


櫃子內則是店家販售的自製泡菜和醬漬蘿蔔，不過吸引我們的是底下那個燈泡飲料。


店家立刻拿了兩瓶給我們喝，一摸才發現容器用的是真的燈泡耶，不是那種特製的造型塑膠瓶，感覺起來就很不一樣。
口味有兩款，烏梅汁和蘋果醋，也都是店家自己做的，烏梅汁炭焙香氣濃郁，解膩好喝，至於蘋果醋我們覺得稍微過於稀釋，酸味有點不夠鮮明。


店家招待的小菜，左邊是醃漬苦瓜，中間是韓式泡菜，右邊是醬漬蘿蔔，醃漬苦瓜和醬漬蘿蔔調味有點接近，和友人一致認為泡菜最好吃，清脆爽口。


店家是無菜單式料理，就是沒有菜單可以讓你點菜，價位分成600/1000/1200/1500四種，消費方式是採人頭計算，同桌必須相同價位，例如一桌四人選擇600元套餐價位，就是600X4，2400元。
不過今天因為要幫大家試看看套餐菜色差別，所以店家特別破例讓我們兩人各點不同價位的套餐，友人選的是600元套餐，我選的是1200元的套餐。
餐點正常都是一道道上來，但是也為了拍攝方便，我們請店家全部一起上，一般來吃不建議這樣做，因為菜色實在是彭派到放不下啊~~







我們把600和1200元套餐區分開來，首先介紹的是600元套餐的部分(還有水果沒拍進去)，真的相當的豐富，生菜沙拉、米飯類、肉料理、海鮮、湯品，種類齊全，擺盤更是華麗到不行。


第一道這個生菜沙拉就讓我們眼睛為一亮，裏頭是綜合水果加魚皮，而且上面竟然還放了一坨棉花糖，超有創意。








把棉花糖和生菜攪拌後吃起來有點沙沙的，口感好特別，水果部分甜度都很不錯，魚皮QQ的也好好吃。


擺盤裝飾超華麗的生魚片，連楓葉都用上了~~








生魚片有鮪魚、鮭魚和海鱺魚三種，數量雖然不多但新鮮度沒話說，而且切得又厚又大塊，吃進嘴裡感覺真的是超級滿足的。


旁邊這個是雪蓮豆，我們是第一次吃到，感覺還蠻特別的。


這一道是九層塔炒鯊魚肉，據店家說是今天剛好難得採購到的漁獲食材，平時不一定會有。


鯊魚肉的口感有點類似雞肉那樣，加上又是用九層塔下去炒，感覺就像在吃三杯雞，相當下飯的一道料理。


不囉嗦，立刻就點了一碗白飯來配了。


醬燒雞腿肉，配菜是炸薯條。


雞腿肉軟嫩好吃，醬汁味道甜甜的，又是配飯相當適合的一道菜。




這一道的花壽司不知道是外層蝦卵還是裏頭肉鬆的關係，吃起來有點點偏鹹，我們不是很喜歡。


旁邊杯子內這個有點像是鰻魚握壽司的倒是還不錯吃。


櫻桃鴨肉串


櫻桃鴨肉咬勁十足，調味醬汁沒猜錯應該是日式照燒醬，口味有點略重，不過配飯吃就剛剛好，這個也好吃。


如果說每個套餐都會有一個主菜，這道花蟹料理應該就算是主菜了，連盛裝的容器都與眾不同，像是一顆超大的貝殼。




高手朋友示範花蟹吃法，原來肉最多的地方是在後腿部位啊~~


花蟹底下還有烏龍麵，搭配的是壽喜燒風味湯汁，味道不錯，麵條口感也很滑順，整個吃完飽足感十足。


湯品是酸菜旗魚湯，用迷你造型的小鍋子裝著，好可愛。


湯料除了酸菜還有白菜、蛤蠣、旗魚....等，滿滿的料真的超有誠意的。


湯頭也好好喝，酸菜酸味和旗魚的鮮味相結合，酸中帶鮮，讓人一喝就停不下來。


介紹完600元套餐，緊接著是1200元套餐部分，菜色依舊豐富，食材上相對更高檔一些，而且還有半隻的波士頓龍蝦。


1200元套餐的沙拉，魚皮換成了更高檔的海鮮食材"鮑魚"。




鮑魚好Q彈，配上棉花糖水果生菜沙拉一起吃，味道鹹鹹又甜甜的很奇妙。


1200元套餐的生魚片，和600元的相比最主要多了一尾大蝦子，擺盤上也更美了，用櫻花做裝飾，再加上乾冰營造出"ㄑㄧㄥˋ煙"的效果。


超新鮮超好吃的海鱺魚。




蝦子身體晶瑩剔透，光看就知道超新鮮的，蝦背上還有灑了一些蝦卵，讓人感受到主廚的創意，吃進嘴裡真的是好吃啊，肉質緊實彈牙，味道鮮甜無比。




雪蓮豆換成了螺肉，這個也好好吃，酸酸的好開胃。


相對600元套餐的壽司，1200元的是這個龍鬚炸飯捲。


所謂的龍鬚其實就是炸過後酥酥的麵線，裏頭有包裹了米飯，上面再淋上蜂蜜芥末醬，吃起來酥酥軟軟的口感相當特別。


戰斧豬排。






其實不大塊，但真的是好吃，肉質軟嫩，調味又很夠味，讓人吮指回味。


造型很逗，原來是來自日本的鑽石花椰菜。


白鯧魚料理。


魚肉細緻可口，調味略為清淡，不過這樣也好，更能吃到魚肉的原始鮮味。


相較600元套餐的花蟹，1200元套餐重頭戲當然就是這半隻波士頓龍蝦。


不愧是現撈的新鮮龍蝦，儘管我們放了一會才吃，蝦肉依舊那麼的緊實彈牙啊~~吃之前我會建議先沾浸一下底下的湯汁，美味度更上一層。


底下一樣是壽喜燒風味的烏龍麵，這個和600套餐的花蟹是一樣的，我就不再介紹了。


最後一道是水果和甜點，水果是600和1200兩人份的，甜點600元套餐沒有提供。


水果新鮮度都不錯，其中我們最喜歡芭樂，不會太硬又很甜。




甜點是杏仁奶酪，這個也是店家自己做的，吃起來很紮實沒有水水的，口感相當滑順，杏仁味並不會太重，帶有淡淡的奶香味，連甜點都好有水準啊~~


無限暢飲的飲料 !! 我們整個喝得超過癮，喝了加起來有超過10瓶以上，照片上這些其實是已經有收掉一些了....


等上菜的過程中我們也拍了一些其他桌點的多人套餐，對照單人套餐的擺盤真的是更加華麗啊~~


四人份的櫻桃鴨肉串，一種風鈴的概念...


1000元套餐2人份的手臂蝦。


我覺得最特別的是這艘孔明船，原本我們還以為只是裝飾，沒想到它竟然也是擺盤的"容器"，船上可以倒插手臂蝦，不過大概要6隻以上才會使用到。


還有這個摩天輪，其實也是擺盤的道具之一。


主廚師傅們的合照，背後是黃姓大廚之前參加廚藝比賽的得獎獎牌。



一般來說無菜單料理給人感覺就是貴又吃不飽、C/P值不高，但是這家"野田屋手創無菜單料理"並沒有給我這樣的感覺，六七道菜色加上無限暢飲的燈泡飲料幾乎讓我們飽到快不能動了，重點是東西都還蠻好吃的，食材也很新鮮。
因為是比較偏向家庭式的無菜單料理餐廳，我會建議多一點人一起來吃，多人份的套餐擺盤真的相對更加華麗，像是那個孔明船XD.....
整體來說是一家很不錯的餐廳，用餐環境寬敞舒適、東西好吃、擺盤用心，價位憑良心講也不算太貴，推薦給大家囉~~

地址 : 台中市沙鹿區向上路七段390號

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電話 : 04-26366106
營業時間 : 11:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00 (星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 野田屋手創無菜單料理