靜宜商圈的"翅客雞排"歇業了,原來位置變成了一家賣臭豆腐的店 - "一派胡塩酵素臭豆腐。
特別去查了一下,"一派胡塩"總店好像是在台南善化,在南部還蠻有名的有好幾家分店,台中也有一間,在豐原夜市,不過是兩年前開的,現在還在不在不清楚。
沙鹿這間才開沒幾天,友人早我一步先去嚐鮮,說是還好,不過或許每個人口味不同,我反倒覺得還不錯耶,口感和台中常吃到的不太一樣,口味沒有很重,很耐吃,而且感覺越吃越涮嘴。
目前店家有活動只要打卡就能免費從小份升級大份,等於省下20元,還蠻划算的喔,大家可以趁這機會去吃看看。


店家位置就在之前的翅客雞排那邊,對面是萊爾富和鮮茶道。


簡單的店面,經營者是一對男女,男的負責炸,女的負責裝盒結帳,猜測倆人應該是夫妻關係,因為店內有看到一個很小的小孩子,不像是工讀生。




店家前面有提供少許座位可以現場吃。


"一派胡塩"除了炸臭豆腐還有賣臭豆腐湯,店家說因為設備還沒來,所以目前暫時只有賣炸臭豆腐,有小份和大份,小份50元,大份70元


目前來店消費只要打卡就能免費從小份升級大份喔,等於瞬間省下20元了。


吃豆腐長知識,原來店家所謂的酵素臭豆腐是手工製作然後用蔬菜酵素發酵釀製,和一般的做法不太一樣。


下午5點北勢東路已經蠻多人,不好意思現場吃,所以又拿來全家超商內吃了。可憐的店員,上次要忍受鹹酥雞香味,這回又換成臭豆腐的味道。




除了辣椒醬是直接加在裏頭,其他泡菜和醬汁都是裝成一包包額外附上,這種做法還蠻特別的。


酵素醬汁包


買小份然後打卡升級成大份的,份量看起來蠻多的。

 










泡菜口感相當清脆,一開始吃會覺得沒啥酸味,多嚼幾下後就會慢慢感覺到酸味從泡菜裡散發出來,喜好度就看個人了。




臭豆腐顏色沒有很深,炸油應該是挺乾淨的,外觀不規則形狀和一般常見的四四方方或三角形的臭豆腐不太一樣,吃起來口感還蠻不錯的,名符其實的"外酥內嫩",上面有灑上他們特製胡椒鹽,以為會蠻鹹,不過其實不會,感覺主要提昇是香味作用,口味並不會很重,就淡淡豆香味和椒鹽香味,還蠻耐吃的。


吸附醬汁再吃風味又不同,多了些許鹹酸味,不過對於重口味的我來說感覺這一包醬汁不太夠啊,不知道可否跟店家多要一包。






吃重口味的話就要靠這辣椒醬了,他們的辣椒醬算是一絕,味道很濃厚也有辣度但不會嗆辣到讓人無法接受,就連我這不敢吃太辣的都能一次沾這麼多吃。


臭豆腐+醬汁+辣椒醬+泡菜一起吃,完美組合。


本想說在超商裡頭拍照一下,吃個幾塊就帶回家,結果一整個太涮嘴,不小心就吃光光了...



之前並沒有吃過"一派胡塩",想說只是一般普通的臭豆腐,沒想到還挺不錯的,外酥內嫩的口感相當棒,口味淡的人可以單吃,有椒鹽香氣,口味吃重的就搭配醬汁和辣椒醬一起吃,味道絕對很夠,而且他們的辣椒醬真的還蠻厲害的。
店家目前只要消費打卡就能從小份免費升級大份,沒吃過或是有興趣的朋友可以把握機會去嘗鮮看看。

地址 : 台中市沙鹿區北勢東路538號

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電話 : 0981-019220
營業時間 : 15:00 - 22:30
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 一派胡塩酵素臭豆腐-靜宜店 

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