美食佳堯

台中的美食饕客們又有口福了，來自日本、有十多家分店、在台北高雄也有分店的"三田製麵所"悄悄地來台中開店了。
消息靈通的友人在開幕前兩天試營運時就跑去嚐鮮了，看了她的食記發現店家賣的是拉麵，而且湯頭竟然還是特別的魚介系湯頭...
我對日式拉麵完全沒有任何抵抗力，更何況還是情有獨鍾的魚介系湯頭 ? 當下立刻約了友人8號開幕一起去吃。


三田製麵所台中店就位在中友百貨的B3美食街，日式建築外觀格外吸引人注意。


12/8-12/11開幕前四天享有9折優惠，等於是免了10%服務費。


人多時一樣要領號碼牌。


中友百貨11點開門，我們當天是11點20分來...算早了吧 ? 沒想到店內早就客滿...而且我們還排到第八組... 
看了看周圍其他店家都冷冷清清，唯獨"三田製麵所"滿滿的人，真的很誇張...


等待之餘只好先看著食物模型幻想一下其美味... 




裝潢設計有點像是在一間日式小屋裡用餐，挺有FU的。
座位數不多，約莫容納40人左右而已。


椅子底下也有放了個置物籃提供客人置放包包。


桌子上擺放了MENU、筷子﹑餐巾紙、冰水和簡單的調味料。


黑胡椒、唐辛子辣粉。


店家的招牌炸雞，15個280元，平均1個快20元，價格不是很便宜...


設計精美的MENU本


新登場的炸雞胸天婦羅。


三田製麵所的沾麵有原味和辣味兩種，麵量依個人喜好有小、中、大和特大4種份量，只有特大的額外要加錢。


有蠻多種套餐可選擇。


也可以加點配料。


除了麵類也有賣煎餃、炸雞塊、炸雞翅等小點。


飲料和酒類。


除了沾麵還有賣拉麵，一樣有原味和辣味兩種，麵量沒有分小中大特大，只可以選擇加20元麵量。


我和友人都點套餐，飲料都是可爾必思，這沒啥好說的，就那樣的味道。


左邊是我的原味拉麵，右邊是友人+20元麵量的辣味拉麵，可以看得出真的明顯有差，食量大的建議直接點+20元麵量的吧 !!


拉麵配料很簡單，就一片叉燒肉、一片魚板和幾片筍干。
 

湯裡加了不少洋蔥末，我一開始看成飯粒...想說拉麵裡怎有飯... 


"三田製麵所"的拉麵湯頭是魚介系豚骨湯頭，讓人不免聯想到一樣是魚介系豚骨湯頭的"麵屋輝"。
兩者湯頭一樣帶點濃稠，不過"三田製麵所"的比較沒那麼稠，口味也比較清淡一些，最最明顯的差別就是鰹魚粉加得沒"麵屋輝"那麼多，柴魚味沒那麼強烈。


拉麵麵條是店家自製的，煮得有些過軟，不過還沒到糊爛的地步，口感還算滑順。
這麵條還蠻吸湯汁的，加上他們的拉麵湯又很燙，天氣冷吃起來還挺過癮的 !! 


這筍干和一般拉麵的日式醃筍干不太一樣，鮮甜的味道，有點像是我們台式筍干排骨湯裡的那種筍干。


叉燒不大塊，有一點厚度，中間部分是肥肉，整個肥瘦比例還不錯，好吃不乾柴。
可惜真的就是太小塊了，吃完有些意猶未盡的感覺。


友人點的辣味拉麵+麵量 ($220 + 20)，看起來麵量真的不少。


湯頭的辣味是來自唐辛子辣粉，辣度不會太辣，不過據友人說喝到碗底都是辣粉，感覺不是很好。


辣味沾麵(大) $220


麵的份量我選大，有280g，滿滿的一碗，上頭還有附上一塊叉燒肉、半顆糖心蛋、筍乾和蔥花。


辣味沾麵醬，中間有一片海苔，旁邊是唐辛子辣粉。


麵條是店家自製的粗麵條，比起拉麵的麵條稍微粗了一些，有些像是烏龍麵。


"三田製麵所"的沾麵沾醬也並沒有像"麵屋輝"的沾醬那麼重鹹，但味道上還是有一定的鹹度。
醬汁有帶點濃稠不會太水，麵條浸下去挾起來可以裹滿醬汁。
沾麵的麵條非常彈牙，吃起來帶有些嚼勁，很不錯。


蛋黃熟過頭的糖心蛋，熟到都會掉出來...一整個不及格。 


三田流餃子 $90
後來加點的，本想點一般煎餃，但是店家特別向我們推薦這個三田流餃子。
煎餃底下是豬排醬，上頭淋上美乃滋並灑上大量柴魚片，有點像是餃子結合章魚燒或是大阪燒的感覺。


底下是豬排醬，很特別吧 ?




餃子個頭不大，韭菜肉餡還算飽滿，搭配上美乃滋、柴魚片和豬排醬一起吃味道挺奇妙的，算是少見好吃的日式拉麵店煎餃。 


新登場的雞胸天婦羅


外皮軟軟的，不會太酥，裡面的雞肉很嫩，這個也不錯吃。


自家製唐揚，就是店家自製的炸雞，旁邊有附上小小片的檸檬。


外皮略酥，咬下去酥香酥香的，雞肉部分頗嫩，帶點肉汁，整體來說雖然有一點點油，但還不錯吃。


碗的形狀很特別，吃完的感覺其實拉麵份量不會很多...




"三田製麵所"和"麵屋輝"真的很類似，麵條都是自家製造，一樣賣沾麵和拉麵，湯頭都是魚介系豚骨湯頭，份量也都是分小中大特大。
不過"三田製麵所"在湯頭味道上比較淡一點點，沒有像"麵屋輝"那麼濃郁重口味，算是"麵屋輝"的清淡版。
喜歡"麵屋輝"那樣重口味湯頭的朋友可能會覺得有點小小失望，畢竟店家所謂的濃厚豚骨魚介湯頭其實沒有想像中那麼濃...店家也說他們的口味有稍微調整成適合台灣人的。
當然啦，若不拿"麵屋輝"來比較的話，其實"三田製麵所"還是不錯的，麵條好吃、湯頭也不差、炸雞、煎餃等小點部分表現更是可圈可點，喜歡吃拉麵的朋友也是不容錯過喔。


地址 : 台中市北區三民路三段161號B3(中友百貨B棟B3)

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電話 : 無
營業時間 : 11:00 -22:00