美食佳堯

說到沙鹿有名的小籠包或湯包，就絕對不能漏掉"王巧手"，"王巧手"可以說是沙鹿的老字號小籠包店，我想只要是沙鹿人應該都曾吃過他們家那多汁的小籠湯包吧。
前陣子他們關店半個月進行整休，重新開幕後不但店裡店外全部翻新，就連餐點也完全更新，其中還推出了超特別的新口味-麻辣小籠包和鯛魚小籠包。衝著那超奇特的紅色綠色外觀的小籠包，開幕第二天我就迫不及待跑去嚐鮮了，味道真的蠻不錯的！有比以前的豬肉小籠包好吃啊！


整修過後的"王巧手"，店面整個大更新，不但招牌換了，原本是和早餐店結合現在也變成獨立的一間店。


位置一樣是在四平街和鎮南街交界處附近，對面就是財神爺魯肉飯，隔壁是一樣也開了超久的清心福全。


店家新的人形立牌，王老爹也有新造型了，比舊版的更可愛。


之前的用餐環境是類似西式早餐店，現在經過重新改裝後就比較類似麵食點心館了。
走道隔開一半廚房一半是用餐空間，用餐環境感覺有比之前好，不過桌椅距離有點稍微過近，用餐時會不小心和背後桌的客人背碰到背。






透明化的廚房，可以清楚看到店家在製作餡餅和小籠包的過程，這一個看起來和藹可親的人就是"王巧手"的靈魂人物 - 王老爹。


後面有個回收區，吃完後要將餐盤拿過去分類回收，不過可能是剛開始實施，桌上有看到很多空餐盤，店家在空閒時還是會進行收拾。


餐具和醬料都放在掛著的鐵架上，一切自取。






點餐方式和之前有很大不同，不論是外帶或內用都要先到門口的點餐區進行點餐。點完餐後結完帳店家會給一張類似結帳單的東西，上頭有個號碼，叫到你的號碼後就可以去外帶/內用取餐區取餐了。


MENU也換新的了，以前好像只有賣小籠包和生煎包，現在還多了餡餅和捲餅，另外也有加賣湯品、小菜和飲料，不過其中有部份產品是10點以後才提供(巧籠包)。


點了一份麻辣巧籠包、鯛魚巧籠包、起司牛肉餡餅、蛤蠣雞湯和閨蜜。


麻辣巧籠包 $65
店家新推出的口味，顏色非常搶眼，紅通通的外皮據說是用紅麴做成的。


有破一個洞，應該是店家為了看裡頭肉有沒熟的關係吧 ? 因為實在是太多客人反映肉沒蒸熟了...


挾起來有點份量，感覺裡頭湯汁很多。


才剛咬開，裡頭的湯汁立刻傾瀉而出，這也就是王巧手小籠包的厲害之處，明明是小籠包，卻有著不輸湯包的大量湯汁。




不過最特別的還是裡頭這肉餡，據店家說是有加了朝天椒和花椒 ? 實際吃起來是有辣但並不會說很辣，我想也有可能是因為湯汁稍微緩和了辣度的關係。口味上算是蠻特別的，而且在口感上也很紮實，不會一挾就散，真的很不錯。


8顆小籠包吃完的湯汁....


鯛魚巧籠包 $70
一樣也是新推出的口味，剛麻辣巧籠包是紅色的，這個鯛魚巧籠包是綠的，綠色的外皮則是用抹茶做成的。




裡頭湯汁也不少，但沒有像剛的麻辣巧籠包來得那樣多。




內餡是鯛魚肉、芹菜加上香菜，第一次吃到小籠包肉餡包鯛魚進去的，實在是挺妙的，鯛魚的鮮味蠻鮮明的，味道一樣也很不錯，有好吃到。


起司牛肉餡餅 $45






外皮蠻薄的，口感不錯，裡頭的內餡是起司+澳洲牛肉，起司有點少沒有爆漿感，但這不是大問題，重點是肉沒熟，鮮粉紅色而且軟軟的，不過我還是吃下去了。


蛤蠣雞湯 $30


雞肉大概有兩三塊，都很大塊，蛤蠣也有個三四顆，以一碗30元來說俗擱大碗了，不過可惜湯喝起來薑味實在太重，完全蓋住蛤蠣的鮮味了。


閨蜜 $30
閨蜜其實就是桂花釀青木瓜，我也不知道為啥取這名字。


有種類似酒的氣味非常強烈，吃小籠包時就一直聞到。
嚐了一口差點沒吐出來，真的有酒的味道，吃一片就不吃了。



或許是因為剛開幕客人太多，導致店家在點餐流程和餐點製作方面頻頻出現問題，我明明點餐時說內用，店家卻key成外帶，結果整個多等了快10分鐘餐點才到齊，更神奇的是最先送上的餡餅竟然肉餡沒熟...而且不只我的沒熟，我還看到有客人也是反應湯包肉餡沒熟。不過幸好店家的態度還蠻好的，也有進行補救，所以大部份的客人也都願意原諒。
扣除以上的小問題，店家的小籠包真的是還不錯吃，尤其這次新推出的麻辣巧籠包和鯛魚巧籠包更是讓人驚豔！不過小籠包之外的東西就感覺似乎沒那麼出色了。

地址 : 台中市沙鹿區興安路1號
 
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電話 : (04)2636-3975 / 0911-245674 
營業時間 : 06:00 - 14:00
店家臉書粉絲頁 : 王巧手