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這一年來台中新光三越不斷引進日本的美食餐廳,先是丸龜製麵,再來一風堂,前幾天又有名代富士蕎麥麵,反觀隔壁的大遠百始終靜悄悄的,一直沒啥令人印象深刻的新餐廳...
不過這回他們有機會扳回一城了,因為來自日本北海道旭川有名的拉麵-山頭火即將進駐啦。
說到山頭火拉麵,台灣民眾應該不陌生,因為早在2012年4月台北忠孝復興SOGO就引進了台灣首家的分店。
接著二號店、三號店都是在台北,終於四號店要開在台中了...
前幾天得知此消息時就非常期待,雖然店家下午2點開幕,還是硬拉著晚上還要上班的朋友陪我一起去吃。




山頭火四號店位在大遠百11樓,原來的位置是生意冷清的"八道藏”鐵板料理,有趣的是,正對面剛好就是"一新北海道新鮮生拉麵",開在這等於是上演"北海道拉麵打北海道拉麵"的戲碼。 


之前因為左右順序唸法,山頭火常常被叫成火頭山,不過這也就算了,今天還聽到有人叫"火山頭”的,店家可沒賣岩漿拉麵啊! 


店內走廊櫥窗內陳列了店家食物的模型,栩栩如生,看了好想吃。








店內空間蠻大的,座位一共有66個,椅子大部分都是沙發座椅,裝潢上帶有一點點中國風(不是"八道藏"留下來的),整體用餐感覺挺舒適的。


桌上有基本的調味料和牙籤、餐巾紙。


一般座椅底下會有個鐵籃子,可以讓客人放小包包(太大應該放不下)。


我發現這裡中華電信是完全收不到訊號的,該電信用戶使用者可以試試看。


MENU
山頭火的菜單本看起來很高級,像是西餐廳的菜單本。














山頭火的拉麵都是以豚骨做湯底,有鹽味拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、辣味噌拉麵4種,喜歡吃肉多的也有特製拉麵和叉燒拉麵可以選。
份量上有小、中、大之分,中碗就是一般拉麵份量,價格方面都在200元以上,屬於高價位。

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店家招待媒體連同我們的是基本這4款,份量都是中碗。



DSC_9042


山頭火的定食系列算是他們的特色,頗受好評的,可惜目前還沒提供販售。


另外也有賣沾麵和冷麵,目前也沒開始販售。




這個看起來好好吃,可惜目前也還沒開始販售。


飲料系列開幕當天就有販售。


4種口味都點齊了。


山頭火的拉麵碗是缽的形狀,和一騎拉麵用的碗是一樣形狀的。
不過山頭火的拉麵會放在盤子上,一騎拉麵則沒有。


醬油拉麵 (中) $230
聞起來有好濃的豚骨香氣,湯頭還浮著油脂,是很道地日式拉麵才有的。
配料部分有叉燒、魚板、海苔、筍乾、蔥花,特別的是沒有糖心蛋,山頭火所有的拉麵都是不附糖心蛋的。


喝起來有著濃濃的豬骨味和鰹魚醬油香味,味道細膩又帶有層次感,而且湯的熱度也很夠,堪稱完美的日式湯頭。 
多喝幾口後我發現這味道有些似曾相識 ? 印象中前陣子才去吃的一騎拉麵的"特製美味醬油拉麵"好像也是這味道 ?
剛好兩家拉麵也都是來自日本北海道(旭川和札幌),真是很巧合。


麵條是中捲麵,口感很有嚼勁,剛好又和一騎的麵條是一樣的,不過山頭火的麵條硬度比一騎的還硬,是我喜歡的那種硬度。
麵的份量不算多,雖然是中碗,但是一般男生應該會吃不飽。


山頭火的叉燒肉很特別,同一碗裡有肥得像焢肉的也有瘦肉比例80%的,口感自然差異很大,不過還好味道都不錯。


筍乾也很特別,乾乾瘦瘦的像筍絲,可是口感卻很清脆,咬下去還會有ㄎㄠㄎㄠ的聲響。


以往台式拉麵裡頭才看得到的魚板,山頭火這樣的日式拉麵竟然也有,感覺很妙。


木耳的形狀也非常特別,切得比較寬,像是一般素食餐廳的切法。


鹽味拉麵 (中) $230
這款拉麵是他們開發部部長很推薦的口味,當天訪問就有聽他提到。
配料上除了基本的叉燒、魚板、筍乾和蔥花外,海苔變成了木耳,然後中間還多了一顆小梅子。
店家說這小梅子要留到最後才吃,有幫助去油解膩的功用。


米白色的豚骨鹽味湯頭,喝起來感覺豬骨味道比剛的醬油湯頭稍微淡一些,但相對的也比較溫和順口(剛的醬油湯頭喝久其實會感到鹹膩),挺好喝的 !! 


味噌拉麵 (中) $230
配料和鹽味拉麵是一樣的,我就不贅述了。


MENU上說味噌味道很濃郁,不過我們喝起來是覺得還好耶 ? 不知道是不是被豚骨湯頭蓋過了 ?
而且這湯頭還蠻油膩的,我們吃完醬油拉麵和鹽味拉麵後再喝這湯就覺得喝不太下去了。


辣味噌拉麵 (中) $240
最後這款算是4種拉麵中最具特色的了,紅通通的外觀看起來很辣的樣子,不過服務生說裡頭加的是韓式辣椒粉,辣度只能算是小辣。
配料上比較特別的是中間有加了一些些辣椒絲。


湯頭除了淡淡的味噌味外還有來自辣粉的味道,不過依舊讓我們感到些許油膩,沒有鹽味和醬油湯頭好喝。


山頭火的麵條是屬於耐泡的,但是不代表泡久不爛,這碗的麵條就被我們泡到軟掉沒有嚼勁了...


紅色的辣椒絲,微微的辣感。

4款拉麵都吃過後,我們一致認為湯頭好喝度 鹽味>醬油>味噌和辣味噌。
最後底下這些定食是店家當日做來提供媒體拍照的,本來還有墨魚飯定食,但是我漏拍了><"


新產品 - 刺身飯定食


煎餃定食。


壽司定食,也是新產品。
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日式炸豬排定食


開幕當天,山頭火拉麵在日本的開發部部長(中間白色鬍鬚者)也特地前來,並和其他員工一起站在店裡走廊歡迎客人,服務之周到不愧是來自日本的拉麵。


開幕期間2/2-2/8來店用餐就有送提袋+L文件夾+原子筆(每日限量500份),還蠻實用的喔。



山頭火拉麵來台灣將近三年,已經有很多人吃過,在網路上的評價算是還蠻兩極的。
我個人吃過後是覺得還不錯,湯頭細膩很日式,捲麵條口感不錯,配料部份也有不錯的表現,算是好吃的拉麵沒錯。
可惜以我今天吃的拉麵有部份和之前吃過、同樣來自北海道的一騎拉麵非常類似,因此感覺上就比較沒有那麼新奇了。
有機會再去試看看他們的特色定食,山頭火的定食聽說很不錯唷 !!

地址 : 台中市西屯區台灣大道三段251號11樓(台中大遠百11樓)

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電話 : (04)2254-6877
營業時間 : 11:00-22:00

 

 

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ShengYao 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 吃過覺得還好而已。好多路邊攤的譬如麵X嵐還比較好吃
  • 訪客
  • 服務很好
    味道偏鹹,且用低價油帶肉充五花
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