美食佳堯

這一年來台中新光三越不斷引進日本的美食餐廳，先是丸龜製麵，再來一風堂，前幾天又有名代富士蕎麥麵，反觀隔壁的大遠百始終靜悄悄的，一直沒啥令人印象深刻的新餐廳...
不過這回他們有機會扳回一城了，因為來自日本北海道旭川有名的拉麵-山頭火即將進駐啦。
說到山頭火拉麵，台灣民眾應該不陌生，因為早在2012年4月台北忠孝復興SOGO就引進了台灣首家的分店。
接著二號店、三號店都是在台北，終於四號店要開在台中了...
前幾天得知此消息時就非常期待，雖然店家下午2點開幕，還是硬拉著晚上還要上班的朋友陪我一起去吃。




山頭火四號店位在大遠百11樓，原來的位置是生意冷清的"八道藏”鐵板料理，有趣的是，正對面剛好就是"一新北海道新鮮生拉麵"，開在這等於是上演"北海道拉麵打北海道拉麵"的戲碼。 


之前因為左右順序唸法，山頭火常常被叫成火頭山，不過這也就算了，今天還聽到有人叫"火山頭”的，店家可沒賣岩漿拉麵啊！ 


店內走廊櫥窗內陳列了店家食物的模型，栩栩如生，看了好想吃。








店內空間蠻大的，座位一共有66個，椅子大部分都是沙發座椅，裝潢上帶有一點點中國風(不是"八道藏"留下來的)，整體用餐感覺挺舒適的。


桌上有基本的調味料和牙籤、餐巾紙。


一般座椅底下會有個鐵籃子，可以讓客人放小包包(太大應該放不下)。


我發現這裡中華電信是完全收不到訊號的，該電信用戶使用者可以試試看。


MENU
山頭火的菜單本看起來很高級，像是西餐廳的菜單本。














山頭火的拉麵都是以豚骨做湯底，有鹽味拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、辣味噌拉麵4種，喜歡吃肉多的也有特製拉麵和叉燒拉麵可以選。
份量上有小、中、大之分，中碗就是一般拉麵份量，價格方面都在200元以上，屬於高價位。


店家招待媒體連同我們的是基本這4款，份量都是中碗。






山頭火的定食系列算是他們的特色，頗受好評的，可惜目前還沒提供販售。


另外也有賣沾麵和冷麵，目前也沒開始販售。




這個看起來好好吃，可惜目前也還沒開始販售。


飲料系列開幕當天就有販售。


4種口味都點齊了。


山頭火的拉麵碗是缽的形狀，和一騎拉麵用的碗是一樣形狀的。
不過山頭火的拉麵會放在盤子上，一騎拉麵則沒有。


醬油拉麵 (中) $230
聞起來有好濃的豚骨香氣，湯頭還浮著油脂，是很道地日式拉麵才有的。
配料部分有叉燒、魚板、海苔、筍乾、蔥花，特別的是沒有糖心蛋，山頭火所有的拉麵都是不附糖心蛋的。


喝起來有著濃濃的豬骨味和鰹魚醬油香味，味道細膩又帶有層次感，而且湯的熱度也很夠，堪稱完美的日式湯頭。 
多喝幾口後我發現這味道有些似曾相識 ? 印象中前陣子才去吃的一騎拉麵的"特製美味醬油拉麵"好像也是這味道 ?
剛好兩家拉麵也都是來自日本北海道(旭川和札幌)，真是很巧合。


麵條是中捲麵，口感很有嚼勁，剛好又和一騎的麵條是一樣的，不過山頭火的麵條硬度比一騎的還硬，是我喜歡的那種硬度。
麵的份量不算多，雖然是中碗，但是一般男生應該會吃不飽。


山頭火的叉燒肉很特別，同一碗裡有肥得像焢肉的也有瘦肉比例80%的，口感自然差異很大，不過還好味道都不錯。


筍乾也很特別，乾乾瘦瘦的像筍絲，可是口感卻很清脆，咬下去還會有ㄎㄠㄎㄠ的聲響。


以往台式拉麵裡頭才看得到的魚板，山頭火這樣的日式拉麵竟然也有，感覺很妙。


木耳的形狀也非常特別，切得比較寬，像是一般素食餐廳的切法。


鹽味拉麵 (中) $230
這款拉麵是他們開發部部長很推薦的口味，當天訪問就有聽他提到。
配料上除了基本的叉燒、魚板、筍乾和蔥花外，海苔變成了木耳，然後中間還多了一顆小梅子。
店家說這小梅子要留到最後才吃，有幫助去油解膩的功用。


米白色的豚骨鹽味湯頭，喝起來感覺豬骨味道比剛的醬油湯頭稍微淡一些，但相對的也比較溫和順口(剛的醬油湯頭喝久其實會感到鹹膩)，挺好喝的 !! 


味噌拉麵 (中) $230
配料和鹽味拉麵是一樣的，我就不贅述了。


MENU上說味噌味道很濃郁，不過我們喝起來是覺得還好耶 ? 不知道是不是被豚骨湯頭蓋過了 ?
而且這湯頭還蠻油膩的，我們吃完醬油拉麵和鹽味拉麵後再喝這湯就覺得喝不太下去了。


辣味噌拉麵 (中) $240
最後這款算是4種拉麵中最具特色的了，紅通通的外觀看起來很辣的樣子，不過服務生說裡頭加的是韓式辣椒粉，辣度只能算是小辣。
配料上比較特別的是中間有加了一些些辣椒絲。


湯頭除了淡淡的味噌味外還有來自辣粉的味道，不過依舊讓我們感到些許油膩，沒有鹽味和醬油湯頭好喝。


山頭火的麵條是屬於耐泡的，但是不代表泡久不爛，這碗的麵條就被我們泡到軟掉沒有嚼勁了...


紅色的辣椒絲，微微的辣感。

4款拉麵都吃過後，我們一致認為湯頭好喝度 鹽味>醬油>味噌和辣味噌。
最後底下這些定食是店家當日做來提供媒體拍照的，本來還有墨魚飯定食，但是我漏拍了><"


新產品 - 刺身飯定食


煎餃定食。


壽司定食，也是新產品。

日式炸豬排定食


開幕當天，山頭火拉麵在日本的開發部部長(中間白色鬍鬚者)也特地前來，並和其他員工一起站在店裡走廊歡迎客人，服務之周到不愧是來自日本的拉麵。


開幕期間2/2-2/8來店用餐就有送提袋+L文件夾+原子筆(每日限量500份)，還蠻實用的喔。



山頭火拉麵來台灣將近三年，已經有很多人吃過，在網路上的評價算是還蠻兩極的。
我個人吃過後是覺得還不錯，湯頭細膩很日式，捲麵條口感不錯，配料部份也有不錯的表現，算是好吃的拉麵沒錯。
可惜以我今天吃的拉麵有部份和之前吃過、同樣來自北海道的一騎拉麵非常類似，因此感覺上就比較沒有那麼新奇了。
有機會再去試看看他們的特色定食，山頭火的定食聽說很不錯唷 !!

地址 : 台中市西屯區台灣大道三段251號11樓(台中大遠百11樓)

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電話 : (04)2254-6877
營業時間 : 11:00-22:00