美食佳堯

"晴記蘭州手工拉麵"是沙鹿新開的大陸北方口味麵食館，店家原本之前是在網路上做手工麵食麵點宅配，賣了三、四年後決定開這間店。
店內餐點以麵食類為主，麵條都是店家手工揉製，另外還有賣一些四川的特色小吃，像是涼粉、涼皮之類的海線很少看到的東西，口味上還蠻特別的，東西大致上都算好吃，然後店內還有個大陸阿嬤超親切的~~很有鄰家阿嬤的感覺~~哈哈。




店家位置在成功東街上，華真香傳統手拉麵片和錦記火鍋中間，沒錯，就是之前的喵匠成功店那兒。


3/16進行試賣，當天只要點蘭州拉麵三人同行就額外多送一碗，其實也不需要三人~一個人點三碗就能多送一碗了~~


原本喵匠的花牆變成了店家的透明廚房，裏頭還有塊專門進行揉麵製麵的地方，而這位師傅就是老闆了~~












店內的桌椅擺設和粉色系的牆壁裝潢都被保留下來了，店家只有在牆壁上再加上一些代表四川的京劇臉譜照片。


餐具和醬料自取，也有提供免費的飲料。


冰箱有小菜，不過今天開幕只要打卡就有送。


也有賣滷味，但是我沒點，因為我吃完離開才發現...


店家之前在網路上販售的名稱，對大陸麵食有興趣的海線朋友可能有印象。


晴記蘭州拉麵餐點以麵食類為主，有湯麵和干麵，另外也有賣特色涼拌和手工水餃，其中最讓我感興趣的是店家的麵條+10元還能換成有顏色的養生麵，可惜開幕這天還沒有><~~嗚啊~~
價位大概在100元上下，以店家賣的餐點類型來說不算太貴。


這次特地約了兩個友人來吃，可以放心點比較多~~
我們一共點了招牌蘭州清燉牛肉拉麵、紅燒四喜丸子拉麵、麻辣拌拉麵、四川涼粉、東北酸菜水餃和口水雞。






打卡送的涼拌小菜，豆皮、毛豆和大頭菜，感覺都還好~沒有特別讓我覺得驚奇。


四川涼粉 $50


以前有吃過涼皮，涼粉是第一次吃，真的是好特別啊~~每根涼粉都像是果凍般軟嫩Q滑，甚至筷子一挾就會斷(是涼粉斷不是筷子斷)，上面有淋了四川口味的花椒辣麻油，吃起來算是微辣爽口，不過我對花椒沒有特別喜愛，所以這盤最後也是交給兩位友人解決啦~~。


東北酸菜水餃 $70




個頭不算很大顆，酸菜肉內餡還算飽滿，微酸的味道吃起來蠻不錯的，很夠味不用沾醬就好吃，只是這一份10顆70元，平均一顆要7元有點不便宜啊~


口水雞 $100
口水雞是四川招牌菜，名字由來是因為其獨特的香麻味道讓吃過的人一回想起來就口水直流，所以叫口水雞，不是因為裏頭有摻了口水的關係。


這一盤只賣100元真的便宜，而且雞肉好嫩，骨頭比例佔的也少，光這點就讓人非推不可了，淋上的是加了花椒的辣油麻油，味道沒有像看到的那樣辣，不敢吃辣的人也能放心點，真心推薦必點。


麻辣拌拉麵 $50


麵條是店家手工揉製，光看這粗細不一的形狀就知道了，而且放久結成一坨只要稍微攪拌就能容易就分開，口感也是依舊相當不錯。
醬的部分是麻醬加上類似剛口水雞那種的花椒辣油，辣度有被麻醬中和掉一些，沒有說特別辣，口味上整體來說沒有令我們格外驚艷。


紅燒四喜丸子(獅子頭)拉麵 $100
北方的紅燒四喜丸子，就是俗稱的獅子頭，配上乾麵這個光看就很好吃，這是我點的~~哈。


醬汁是店家特製的北方口味醬，帶有青椒氣味，味道微微鹹，很夠味，因為醬本身有帶一點稠度，整個吃起來有點類似是乾羹麵的感覺，口感不錯又好吃，和友人三個都一致推薦。


獅子頭算是店家的招牌菜，過年時還曾推出作為年菜，裏頭是絞肉、香菇加上荸薺，鬆軟可口，還蠻好吃的，推薦。


招牌蘭州清燉牛肉拉麵 $130


湯頭滿滿的牛肉肉香味和蘿蔔的清甜味，好喝沒話說，可惜以清燉湯頭來說稍微有點太油了些。


輪到要吃這麵時已經離端上桌時隔了快半小時，但是看看這麵條，竟然沒有變得很軟糊，手工麵條就是厲害啊~~


牛肉軟嫩可口，如果能再厚一點點就更棒了。


韭菜盒子 $50
朋友點的，我後來有刪掉，但是店家又送上來了@@，外觀就像超大顆的餃子，整個相當的飽滿。


餡料是韭菜、冬粉和蛋，和一般韭菜盒子似乎沒啥不同，讓原本還期待有啥特別之處的我們有點失望啊~~


剛咬下第一口感覺就是~太油啦~~吃的過程中還不斷滴油，有點恐怖... 因為餡料沒啥特別，然後又不能注點甜辣醬進去提味，所以這個韭菜盒子就被我們三人列為不推薦名單了....


我們是晚上第三桌客人，剛來時沒啥人~等到吃完要離開時發現店內竟然已經坐滿了人了~~



整體來說這家"晴記蘭州手工拉麵"還蠻令人推薦的，無論是麵食類還是其他，口味上都頗有特色，海線不容易吃到，而且大致上也都還不錯吃，尤其是手工麵條口感真的很棒，讓人印象深刻。
不過不知道是不是因為麵食餐點都得現揉現做的關係，客人一多出餐時間就有點久，記得我們餐點到齊時剛好旁邊桌客人就座點餐，結果我們都吃完了，他們點的東西都還沒上來...超慘的~~只能看我們吃=.=建議要來吃的朋友能提早來會比較不用等那麼久。

地址 : 台中市沙鹿區成功東街50號

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電話 : 0982 327 078
營業時間 : 11:00 - 14:00 、 16:00 - 20:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 晴記蘭州手工拉麵館