清水的鎮北街菜市場內隱藏了一家好吃的牛肉麵,這家"長袖廚房"原本早期只是賣牛肉湯、小菜料理包的小攤販,去年4月才在第一市場內開了店面,一開始並沒有牛肉麵可以內用,最近聽說店家有提供內用牛肉麵了,期盼很久的我立刻就來嚐鮮啦。
點了個清燉牛肉麵、榨醬麵和幾樣小菜,全都蠻好吃的,清燉湯頭清甜好喝無口渴度,榨醬麵鹹香夠味,小菜也都很有水準,因為是市場攤位,營業時間從早上7點就開始囉,大家吃膩了一般早餐的話也可以來這吃個牛肉麵配小菜喔 !!








長袖廚房位在鎮北街第一市場裏頭,鎮北街直走到靠近新興路口前右轉進入第一市場,然後走個樓梯上去就會看到店家了。


店面不算太大,招牌有特別做過,還蠻顯眼的,營業時間從早上7點開始,到下午1點半,1點半過後店家還是會在現場備料熬湯,但沒有販售餐點。




廚房裡頭相當乾淨呢,完全感覺不出是在菜市場內,老闆和老闆娘也都好年輕,才84、85年次而已@@






可以內用喔,店家前面有擺了兩張桌子,另外隔壁生意很好的貢丸攤收攤後前面也可以當成用餐區。


餐點有麵類和湯類,麵類有藥膳牛肉麵、清燉牛肉麵、榨菜肉絲湯/乾麵和榨醬麵,價格還蠻便宜的,最貴的也才110元而已。




小菜的部分是放在保鮮櫃內,沒有直接曝露在外面感覺衛生多了,品項有花生、豬頭皮、泡菜、豆干絲....等,最熱賣的牛肚、小黃瓜因為我比較晚來早都賣完了。
價格方面我也有問了店家,除了牛肚、泡菜一份都是50元,其他都是30元,真的就是便宜啊。


店家的小菜也有做成料理包,喜歡的話可以買回家慢慢吃喔。


點了一個清燉牛肉麵、榨醬麵,另外挑了兩三樣喜歡的小菜,這樣一餐就超豐盛的了。





小菜我拿了豬頭皮和豆干絲,蘆筍是店家招待的。


蘆筍我只有吃過涼拌沙拉那種,第一次吃到這種蒜頭調味的,還蠻好吃的,很有味道但口感又不失清爽。


包含了豬頭皮和豬耳朵,厚度切得剛剛好,口感軟軟的很好咬,煙燻香氣迷人,吃起來相當涮嘴。


和一般豆干絲不同,有加一點辣油做調味,不過只有辣的香其實不會辣,也是很下酒的一道菜。


榨醬麵 $40


店家的榨醬是屬於比較傳統的豆干、絞肉、豆瓣那種,旁邊辣油是店家額外放的,我有說要加一點辣。


不知道是店家煮得比較久還是這款麵條特性,感覺有偏軟一些,水份也留的比較多,攪拌後的麵體整個相當濕潤,榨醬味道鹹香夠味,加上店家特製辣油增添的香氣,整個還蠻好吃的喔。


清燉牛肉麵 $110
清燉牛肉麵是11點過後才會販售的餐點,11點之前都只有賣藥膳口味的喔。


牛肉用的是牛腱子肉,切成一片片的整個擺滿在上頭完全都看不到麵條,這樣只賣110元,好便宜耶。


湯頭相當清甜,帶有些許薑絲和枸杞的香味,很好喝很順口,而且喝完也不會口渴。


麵體一樣是比較偏軟,但不至於軟糊,還蠻吸湯汁的,麵條吃進嘴裡都會有湯頭的清甜味,如果再加點辣椒醬應該會超棒。


牛腱肉切得稍微薄一點,不過份量可不少啊,少說有10片以上了,肉很嫩不會乾柴,吃起來還有淡淡的肉香味,很好吃。


店家的東西好不好吃看我全部吃光光就知道了。



終於吃到他們的牛肉麵了,真的比我想像中更美味啊,清燉湯頭實在好喝、牛肉也好吃,小菜表現也都很有水準,可惜沒吃到牛肚,聽說非常好吃啊~~
不只餐點用心,店家整個環境也都整理得蠻乾淨,沒有那種傳統市場髒亂攤販的感覺,另外,年輕老闆和闆娘態度親切,這點也是讓人印象深刻。
店家營業時間從早上7點開始,下午1點半後收攤,如果要吃清燉牛肉麵要等到11點過後,建議早點來,不然像是牛肚、小黃瓜那些都超熱賣,晚來就吃不到了。

地址 : 台中市清水區鎮北街9-21號(第一市場內一樓)

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電話 : 0906-845522
營業時間 : 07:00 - 13:30(星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 長袖廚房私人工作室 


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