美食佳堯

隨著多家日本著名拉麵品牌相繼來台進駐，台灣彷彿進入了拉麵的戰國時代。
特別的是除了這些白天營業的拉麵店，開始也出現越來越多的"深夜拉麵"。
所謂"深夜拉麵"，就是店家不賣白天，只賣夜晚到深夜這數個小時。
且因為老闆白天大都有正職，沒法花時間在準備大量湯頭和食材上，因此晚上販售的拉麵也都是限量、賣完為止。
這類"深夜拉麵"還有個很大的特色就是幾乎沒有店面，通常是一台拉麵車加上和隔壁店家商借來的騎樓，畢竟一天只有營業幾小時，特地租個店面根本不合成本。
台中目前有三間"深夜拉麵"，最有名的當屬Men拉麵(Men拉麵食記)，生意好到要排一兩小時、甚至還排到上新聞了。
接著是今年4月開幕的秘密日式拉麵(秘密日式拉麵食記)，人氣雖不若Men拉麵，但是有扶搖直上的趨勢，加上之前發生的鬥毆事件，更替店家增添不少人氣、後勢頗看漲。
最後一間就是我今天要介紹的8/1開幕的金剛拉麵。


"金剛拉麵"位在大墩十街和大同街交叉口，外觀一樣是掛著燈籠的拉麵車。
同時這邊也是店家的住處，因此等於是剛好直接就擺在自己家的騎樓。
老闆白天是學校老師，晚上則搖身一變成為拉麵師傅，所以在這裡常常會看到家長帶著學生來捧場，挺特別的。
也因為老闆白天要上課的關係，所以他們營業時間比起一般深夜拉麵稍微提早一些，是晚上7點到12點，限量50碗賣完為止。


"金剛拉麵"的位置算是非常好找，旁邊有個很大很大的招牌"塩水麵店"，該店家已經遷移別處，招牌還留在這，剛好可以當做拉麵店的顯著路標。
停車方面如圖，機車直接停就可以了，隔壁沒有租車行的人會出來打人。 
汽車的話建議不要臨停，可以停到大墩十一街的停車場，走過來大概要5-10分鐘當做健身也不錯。 


主要座位也是在拉麵車週圍，另外旁邊好像還有一個小桌子可以坐2-3人。
不過因為靠爐子太近的關係，感覺還蠻熱的，有種在三溫暖吃拉麵的fu。 
店家的生意還不錯，7點開始營業，我們7點半到就已經坐滿了(那個穿韓版花夾克的長髮女生還蠻正的)，旁邊也還有人在等著外帶。


後面是店家自己的住家，玻璃上還有金剛 和 圈起來的魂，應該是要表達"金剛入魂"的意思。


拉麵車上方放了一些裝飾小物。


還沒變成金剛的小猴子，挺可愛的呢~ 






調味料、筷子盒、餐巾紙一應俱全都在桌上，此外也有提供擠蒜器(蒜頭在旁邊罐子裡)。


店家有提供冰水(杯子在調味料盒子上)，因為環境太熱了，我灌了大概5杯有吧。


店家一樣也有用計時器來精準控制煮麵條的時間。


店家主打九州風味，拉麵口味有"赤味噌"和"元氣豚骨"兩種，價格一樣都是180元。
比起其他兩間深夜拉麵來說，價格算是貴上不少，甚至比一些純正日式拉麵店還貴。
不過好不好吃是最重要的，最後我和友人各點了一種口味。


金剛赤味噌拉麵、金剛元氣豚骨拉麵。
左邊是赤味噌口味，右邊是豚骨口味，份量其實還蠻大一碗的，不輸給200多元的日式拉麵。
兩種口味的配料都是一樣的，對剖的糖心蛋、三片叉燒肉、豆芽菜、脆木耳和細蔥，除了少了常見的筍干外，算是很齊全了。


金剛赤味噌 $180


從湯頭上懸浮的辣油看得出應該是帶有些辣度，不過喝了後會發現其實不怎辣，湯頭挺溫和的，味噌的味道也不會太過強烈。
雖然喉嚨會產生些微微溫熱感，但是這感覺是很舒服的，因此我個人是還蠻喜歡這赤味噌湯頭的。 


金剛拉麵的麵條據說是同樣來自130多年"鳥越製粉"的製麵技術，麵條細細的，吃起來卻很有嚼勁，有一點像是硬的義大利麵。
和爽脆的豆芽菜一起吃入口，一時有種讓人分不清楚吃入口的是麵條還是豆芽菜的迷惑感。
這麵條沒話說，真的特別又好吃 !! 


木耳脆脆的，沒有炒過，好不好見仁見智，我個人是偏愛炒過的木耳絲。


店家的糖心蛋沒有太重的滷香味，隱約帶有一點蛋的那種味道(還不至於算腥味)。
我對他們家的糖心蛋沒有太大的喜好，可能是因為之前吃過"空海拉麵"那獨特美味的樟芝蛋的關係，現在吃別的拉麵糖心蛋時或多或少會聯想到。


叉燒厚度不算太厚，且瘦肉比例較多，吃起來算是軟嫩不乾柴，不過就是少了點肥肉獨有的風味和口感。
當然啦~這也是見仁見智的感覺，有些人就是偏愛全部瘦肉的叉燒，有些人則是喜歡瘦肥相間的叉燒肉(例如我)。


金剛元氣豚骨 $180
友人點的。


乳白色的湯頭看起來似乎是很濃郁，其實喝起來蠻清淡的，豚骨韻味還是隱約喝得出來但就是非常的淡。
問了一下老闆，他說這是來自九州的風味，豚骨高湯用的是清高湯(應該就是類似拉麵店用來加湯的原湯)。
如果剛的赤味噌算是重口味的，這元氣豚骨應該就算是清淡口味。


最後附上店家的名片。




雖然以"路邊攤形態深夜拉麵"來說店家的價格是有比較貴了一些，不過就美味度上來說，其實不會輸給一些同價位的日式拉麵店。
湯頭上算是有達到水準了，我和友人一個小時前才嗑下大漢堡，也都還有把湯喝光光。 
麵條更是水準之上，我很喜歡他們的麵條，至於配料方面我倒是覺得還好，算是中規中矩。
整體來說個人認為算是還不錯的拉麵攤，如果也能接受這樣的用餐環境的朋友建議可以去吃看看。


地址 : 台中市西區大墩十街39號

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電話 : (04)2319-3237
營業時間 : 18:00-23:00 (週一公休)
店家臉書粉絲頁 : 金剛拉麵