美食佳堯

說到台中燒酒雞鍋，大家第一個想到的應該是"萬客什鍋"，不過在海線沙鹿這邊也有一間相當夠水準的燒酒雞鍋物專賣店，沒錯，就是"尚石苑" !!
"尚石苑"是去年8月開幕的，短短一年不到已經累積了不少忠實客人，除了因為店家那海線少見的真材實料整瓶紅標米酒燒酒雞鍋外，還有就是他們會不斷在鍋物種類上推陳出新，讓人有一種吃不膩的感覺，像最近他們就新推出了一款極具古早味的香菇瓜仔烏骨雞鍋。
這款"香菇瓜仔烏骨雞鍋"延續店家他們的烏骨雞鍋特色，使用新鮮溫體烏骨雞肉，另外加入大量的香菇、蔭瓜和蛤蠣，湯頭可以嘗到麻油醇香、香菇瓜仔甘甜和蛤蠣海味，多層次的風味實在無比好喝，而且這是沒有酒的喔，不敢喝酒或是要開車的人大可以放心的點。
除了有新口味鍋物，店家現在也推出了新活動"夏季轉珠樂"，只要消費滿700元就可以玩一次他們的轉輪，最大獎可是野生龍蝦一隻啊 !! 另外普獎也都有玉米、白蘿蔔等蔬菜一份，等於是有抽就有獎啦。


"尚石苑石頭火鍋"位置在日新街和文昌街交叉處，這裡交通相當便利，附近有巨業客運站，台中市區朋友也可以搭客運來這再走路過來，走路不用5分鐘喔。


開車來更是方便，店家斜對角就有一個公有停車場了，附近路邊也大都劃白線，很好停。



整棟深黑色的建築，兼具文青風和時尚感的店外觀看起來相當顯眼，營業時間有做了更動喔，原本店家中午有休息，現在改成全日營業了。






"尚石苑"最令人稱讚的一個地方是他們店內空間雖然不大，但並沒有刻意為了營造翻桌率把桌椅塞得滿滿的，店家桌椅目前一共只有兩張六人桌、兩張四人桌和吧檯桌而已，而且桌距都隔很開，完全不會給人擁擠感，另外店裡的冷氣真的很涼，加上環境非常乾淨，整體舒適度相當不錯。


店內也有吧檯桌，就算一個人來吃也很OK，而且高腳椅下方還能放置包包，相當貼心。
另外如果要吃燒酒雞的話也是要坐在這邊，這是為了安全起見，燒酒類有要點火的都得由店家工作人員來幫忙料理。




醬料區檯面看起來十分乾淨，沒有那種陳年累積的油汙痕，看得出來時常都有在擦拭。
醬料種類還蠻豐富的，除了基本的沙茶醬、蒜泥、醬油那些，還有花生粉、蘿蔔泥...等比較不是每家火鍋店都有的佐料，而且據說他們的沙茶醬和辣椒都是自己調製的喔。


桌子側邊有個暗格抽屜，拉開裡面就是餐巾紙和牙線棒，對於像我這樣有潔癖常常要擦手擦嘴的人來說真的相當方便。


MENU和去年8月來吃那時已經完全不一樣了，東西品項整個變得非常豐富。
鍋物主要分成石頭系列、燒酒系列和饕客系列，價格在268-528元之間，肉品可以加價升級雙倍肉量，喜歡吃海鮮的朋友也能+198元能加點海鮮拼盤。
除了上述三種鍋物系列，店家也新推出了午間限定鍋物，有和風豬肉/牛肉/羊肉三種可選，價格168-188元，供應時間是星期一到星期五11:00-16:00。
另外還有一點和之前最大不同的是店家有收10%服務費了喔，我覺得這是合理的，畢竟針對良好的服務品質應該也要有所回報才對。





這天用餐陽光特別大，服務生還很貼心的問我們是否要拉下窗簾。


一開始店家會先送上飲料，喝完還可以免費續杯喔，不用額外加收10元了。
飲品是冬瓜茶，因為我們太早來用餐，冬瓜茶還沒很冰，不過還算不錯喝啦，香氣甜度都有出來，沒有說稀釋到很淡。


香菇瓜仔烏骨雞 $348
今天特地來吃的就是他們最新推出的香菇瓜仔烏骨雞鍋，這個是沒有附肉盤的，因為裏頭已經有烏骨雞肉加上蛤蠣、香菇和蔭瓜，可以說超級彭湃的了，而且這是沒有酒的喔，不敢喝酒或是要開車的人可以放心的點。


黃金泡菜鍋 $298
友人點的是店內人氣鍋物之一的黃金泡菜鍋，這個是由韓式泡菜鍋演變而來的，店家用黃金泡菜代替傳統韓式泡菜，算是還蠻有創意的，而且裏頭泡菜量給得也超多。


菜盆雖然不是超大份的那種，但是看起來相當豐富，蔬菜、菇類等等食材加起來大概有20種左右。




這個香菇瓜仔烏骨雞湯頭很有深度，入口時先是感受到那醇香的麻油味，接著是香菇和瓜仔的甘甜味道，而且隱約還有蛤蠣的鮮味，多層次的風味相當好喝啊~~而且這個鍋是越煮越夠味喔 !! 喜歡吃火鍋喝湯頭的應該會很愛。




烏骨雞肉是店家特別挑選過的，大大塊的很有肉不會全都是骨頭，QQ的雞皮、雞肉吃起來緊實彈牙有咬勁，感覺就是平常有在運動的好雞啊XD




點烏骨雞鍋都會有附一碟店家特製的椒鹽粉，主要是用來沾雞肉的，不過因為烏骨雞肉吸收了鮮甜湯頭已經有點味道了，建議點椒鹽粉沾一點點就好，太多了反而有點過鹹。


朋友點的黃金泡菜鍋湯頭也很有特色，雖然沒有想像中那麼酸甜，但是那黃金泡菜的特殊味道還是蠻鮮明的，口味偏向清爽路線，還挺耐喝的。


小麥梅花豚
黃金泡菜鍋可以選擇小麥梅花豚/嚴選板腱牛/嫩肩小羔羊 三種肉其中之一，我們點的是小麥梅花豚，這盤是沒有升級份量的喔，目測大概有11片左右，份量算是挺有誠意的。


肉都還蠻大一片的，挾起來頗有份量感的，肉品的新鮮度看起來也很不錯。


這個梅花豚有稍微帶點油脂，肉質軟嫩可口，淡淡肉香味沒有惱人的豬騷味，雖然是最基本的豬肉沒想到還蠻不錯吃的耶。


頂級沙朗芯 $198


加點的沙朗牛肉盤，肉據說是有經過按摩的@@，肉色看起來粉粉嫩嫩的，油花並不多。


主要都是瘦肉沒啥肥肉，不過肉質吃起來感覺非常柔嫩一點也不乾柴，而且也是沒有啥牛騷味，好吃耶~~


用烏骨雞鍋來煮又是另一種風味耶，一樣很好吃。


沾醬部分我拿了最愛的蘿蔔泥和店家推薦的辣椒。


這個辣椒醬是店家用生辣椒，朝天椒和花椒一起調出來的，香氣辣味兼具，而且辣度也不會說辣到讓人無法接受，肉片沾著吃整個超對味啊，我到後來不管肉品還是海鮮幾乎都是沾辣椒醬吃了，超過癮。


海鮮拼盤 $198
點鍋物+198加點的海鮮拼盤，整個包含天使紅蝦、白蝦、鯛魚、蛤蠣和一整尾的透抽，還蠻豐富的耶 !! 這樣198元算還蠻超值的。


主角當然就是這尾天使紅蝦了，超~~大隻的啊 !!




透抽口感Q脆彈牙有咬勁，鯛魚片切得有厚度，肉質細緻土味不重，兩樣都蠻好吃的。


煮天使紅蝦囉~~




天使紅蝦蝦肉帶有粉粉的獨特口感，味道甜美，白蝦也是有挑過的，不是小小隻的那種，蝦肉緊實又彈牙，兩種蝦子的新鮮度都非常棒。


尚石苑除了鍋物口味特別、肉品海鮮新鮮好吃之外，也千萬別錯過他們的特選好料加點，很多都蠻有特色而且很好吃，我們這次點的是蛋捲豆皮、客家水晶餃和起司牛肉丸。


蛋捲豆皮 $45


蛋捲形狀的豆皮，造型相當討喜，愛吃豆皮的我上次也有點。


口感比一般豆皮感覺更細緻柔軟一些，還有淡淡的豆香味，喜歡吃豆皮的真的推薦可以點來嘗嘗看。


客家水晶餃 $48


以為只是一般那種錐形水晶餃，沒想到這麼大顆，根本活像是一顆福州大魚丸。




因為外皮有厚度建議要稍微煮久一點，口感非常的Q彈，裏頭鮮肉餡非常的香，還挺好吃的，而且這樣5顆才48元，C/P值很不錯耶。


起司牛肉丸 $58
去年來吃我也有點這個牛肉丸，印象很深刻當時是三顆88元，現在變成58元了，以前88元實在有點貴，現在這個價格很可以喔。




這個起司牛肉丸真的超推薦必點，咬下去裏頭起司會有點爆出來的感覺，香濃起司味加上牛肉的那個味道，口感也整個很紮實，超好吃的啦~~。


副食可以選擇雞蛋/粉絲/台梗九號米飯三種任一，我們是另外加價換購了讚岐烏龍麵(+12元)和豬油拌飯(+8元)。


這個豬油拌飯是新推出的，甜甜的醬油膏味道伴隨著豬油香氣，挺不錯吃的，吃完差點想再單點一碗XD


用餐完畢時店家還會招待小杯的冬瓜檸檬多多冰沙，這也是去年來吃時沒有的新東西，冰沙口味是店家自己調製的，微微酸甜，喝進嘴裡沁涼瞬間上心頭，剛好整個舒緩了火鍋的油膩和燥熱。




不只有新口味鍋物，店家還新推出了這個"夏季轉轉樂"，只要消費滿額700元就可以轉珠一次，最大獎是野生龍蝦一隻，另外還有生食級干貝、蛤蠣、梅花豬、綜合貢丸和絲瓜、南瓜、白蘿蔔、玉米等蔬菜，人人都有獎，就算運氣最差也會有獎喔。


為了證明店家沒有作弊，我特地請他們打開轉輪把裡面珠子倒出來，看~真的是有金珠喔 !!


我試玩了一下，結果轉了10次才轉到藍珠....哈哈~~好像有點衰耶=.=



相隔將近一年，感覺店家整個又進步了不少，鍋物種類變得更豐富，連飲料也都有無限暢飲了，雖然有多了服務費但我覺得C/P值還是很不錯的。
整體來說是一間相當值得推薦的火鍋店，湯頭有特色，肉品和海鮮都很新鮮，加點的配料也令人印象深刻，而且就如同一開始說的店家常常會研發新鍋物，真的會讓人有吃不膩的感覺，若要說缺點，大概就是店內座位不多，用餐尖峰時間往往沒位子，不過話又說回來，現在改成全日營業了，下午兩三點來吃也可以，客滿沒位子情形應該會比以前改善一些。


地址 : 台中市沙鹿區日新街88號

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電話 : (04)2665-5158
營業時間 : 11:00 - 22:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 尚石苑 石頭火鍋專賣 Shang Shih Yuan