美食佳堯

朋友 : 聽說清水新開了一間賣牛肉麵的，叫啥名字呀？
我 : 無店名。
朋友 : 沒有店名呀？
我 : 不，有店名唷。
朋友 : 那家店叫啥名字呢？
我 : 無店名呀！
朋友 : .... 到底是有店名還無店名呀 ?
我 : 有店名啦~
朋友 : 那叫啥名字呀 ?
我 : ...... 無店名  (對不起><~~ ) 

清水的"天雷和風串燒"歇業後，原地址新開了間賣牛肉麵的麵食館，店名十分有趣，就叫做"無店名"。 
路過時發現今天(5/9)是他們開幕的第一天，恰好剛剛那餐350元的火雞肉飯我壓根沒有任何吃飽的感覺，於是決定進來嚐鮮看看。


店內空間不大，就一般麵館那樣，乾淨度倒還不錯。


後頭冰箱內有保鮮膜包著的小菜，分30元和50元兩種。


門口的外帶醬料打包區放著一鍋橘色辣醬，清水民眾應該覺得似曾相識吧 ? 這不就很像是鴨松擔仔麵(已改名:傳承擔仔麵)的那鍋鎮店辣醬嗎 ?
和老闆說出我的感覺，沒想到他說他和"鴨松"的老闆是有親戚關係的，現在"傳承擔仔麵"的胖老闆要叫他舅舅之類的。
話雖如此，這橘色辣醬和"鴨松"那鍋還是有差別，吃起來有種很奇怪的苦辣味 ? 和"鴨松"的嗆辣味差異很大。
這苦辣味我很不喜歡，不知道是不是店家調配比例的問題 ?


餐具、衛生紙、醬料全都其中放在這櫃子上自行取用。


上頭也有整鍋店家免費提供的酸菜。


餐桌上只有放著一個垃圾桶，只是吃個牛肉麵能製造出多少垃圾 ? 真需要用到垃圾桶嗎 ? 




價目表和菜單
賣的東西並不多，除了紅燒牛肉系列，只有麵、冬粉、粿仔和功夫麵(?)，沒有同類型店家常見的醡醬麵、麻醬麵和水餃等。
價格挺便宜的，不過要說是最便宜的，倒還不算是，我還有吃過6.70元一碗的。 
我點了一碗紅燒牛肉拉麵，和 那令我很好奇的"功夫麵"。


免費酸菜+辣油。
酸菜吃起來比較細嫩，不是清脆的那種，帶點微微鹹酸味，個人覺得還不差。
上頭的辣油和辣醬一樣，調配比例怪怪的 ? 給我一種油味很厚重的不舒服感。


冰箱拿出來的小菜。
有點冰過頭了，硬硬的豆干。


功夫麵(乾) $60
一直很好奇"功夫麵"是啥 ?
原來是乾拉麵上頭鋪上青菜、小黃瓜絲、蛋皮絲和3塊豬肉片。


乾麵底下的醬汁帶有沙茶味，應該是沙茶醬+類似絞肉的肉燥，還蠻少見這種醬的 ?
不過味道上倒也還好。


麵條是拉麵，我不知道是不是店家手工自製的 ?
但是這和在山東經濟小吃、鄧家香牛肉麵吃到的拉麵非常相似。
我還蠻喜歡這種麵條的，Q彈有嚼勁又不會泡一下就軟爛。


豬肉片吃起來像是豬腱子肉(有錯請指正)，沒有豬肉味，還不錯。


紅燒牛肉拉麵 $85
店家招牌是牛肉拉麵，不點一碗怎行呢 ?
份量還蠻大一碗，牛肉也不少，賣85元OK的。
接著來試看看味道如何吧 ?


牛肉部分店家很有誠意，給了6、7塊，而且都不小塊喔。


店家牛肉塊的筋的部分很少，對於牙口不好的人應該是很友善的牛肉塊。
不過可惜燉的不夠爛，咬起來還是有點點硬硬的。
如果再燉爛點真的會很好吃 !! 


白蘿蔔的筋有點多，雖然只有兩塊但也是小瑕疵。


牛肉麵的靈魂非湯頭莫屬，店家的牛肉湯湯頭算是中規中矩的紅燒牛肉湯 。
我猜應該是沒有加八角或是薑，因為我喝起來就只帶有單純的蘿蔔的鮮甜味。
感覺除了有點點微甜外算是還不差。


麵條一樣是拉麵麵條，挾起來這一坨就是麵的份量，其實沒有算很多(個人覺得)。



牛肉麵最基本的麵條、湯頭和牛肉塊三樣，個人覺得除了牛肉塊稍嫌燉得不夠爛，其他兩項算有達到合格標準了。
也許整體表現上沒有說特別令人驚艷，但至少是一碗吃了不會後悔到想幹譙的牛肉拉麵。
不過有些小地方是需要再改進的，例如辣醬和辣油的調配比例問題，味道真的有些奇怪、牛肉麵的白蘿蔔筋過多。
以上是我當天吃到的感覺，有興趣的朋友可以去嚐鮮看看。


地址 : 台中市清水區文昌街3號

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電話 : 0923-639279 / 0963-158497
營業時間 : ?