美食佳堯

號稱"東京拉麵之王"的"麵屋一燈"終於開來台中了，他們其實早在2016年就來台灣開店了，但都是開在台北，直到今年才陸續在台北以外的高雄和台中展店，台中店算是第四間分店也是最新的分店。有別於一些日本拉麵店，他們家的拉麵品項不多，目前只有四種，當中也包含台中勤美店限定的"松露魚介冠軍沾麵"，口味我覺得真的蠻不錯的，我點的"干貝雞湯拉麵"和"松露魚介冠軍沾麵"都好好吃，而且很有記憶點，喜歡正宗日本拉麵的人絕對要來吃看看。


麵屋一燈台中店位置就在勤美誠品地下一樓，春水堂的旁邊，相較周圍的餐廳，他們店面外觀並沒有說很顯眼。


要先在門口處等候，會有人叫號並帶位。




我是下午3點多來的，店內客人還是有將近五成，而且一直陸續有人來用餐，生意真的是很不錯，座位有雙人、四人和一個長形單人桌，桌子下方有可以置放包包的籃子。






自助區有冰/熱開水和辣椒醬可以自行取用。


麵屋一燈從2017年起每年都有獲得獎項，可以說備受肯定。


拉麵品項不多，只有四種(兒童拉麵不算)，麵條可以升級大盛，肉量也能升級加倍，除了拉麵之外他們還有賣雞白湯泡飯、炙燒牛肝菌雞豚飯以及一些手路菜、飲品。


我點了一個干貝雞湯拉麵、松露魚介冠軍沾麵和炙燒牛肝菌雞豚飯，可能是客人較多的關係，出餐時間還蠻久的，等了差不多20分才全部上來。


干貝雞湯拉麵 $248




基本配置有雞叉燒兩片、豬叉燒一片、筍乾、海苔，再加上兩個小扇貝，糖心蛋是我額外加點的。


湯頭是用雞湯為基底，再加入干貝、鰹魚等食材去提鮮，味道馥郁甘甜，喝起來十分清爽，可以讓人連喝好幾口都不覺得膩。


麵條搭配的是細麵，軟硬度可以選，我是選硬的，口感吃起來很明顯是硬的，有符合我的要求，




雞豬叉燒都是經過舒肥法調理，雞叉燒肉質鮮嫩不柴，豬叉燒有帶一點脆彈咬勁，說實話我個人沒有很喜歡這種豬叉燒，可能是因為肥肉較多的關係，感覺像在吃生豬肉XD。


酒味糖心蛋 $29
糖心蛋咬開裡面是半熟的狀態，酒味其實不會很重，我覺得還不錯吃。


松露魚介冠軍沾麵/肉量加倍 $328+49


沾汁的味道充滿層次感，除了魚貝鮮味，還有豚骨的韻味以及松露的味道，鹹度也很剛好，不會太過死鹹。


我有升級肉量加倍，雞叉燒變成四片，豬叉燒變成兩片，上面還有一些蟲草花和菌菇，配料搭配還蠻特別的。


麵條是微捲的粗拉麵，軟硬適中帶有點嚼勁。份量我覺得蠻多的，不敢想像如果升級大盛會有多少啊。




沾裹上濃郁沾汁的麵條看起來好誘人，直接大口吸入嘴裡真是過癮啊。覺得沾汁不夠熱也可以請服務人員幫忙加熱，就看個人喜好，冷掉的沾汁也是別有一番風味。會有像在吃涼麵的感覺~~哈。




叉燒我都拿去沾著沾汁吃，我覺得有比不沾還好吃耶。






懶得用沾的話其實也可以直接把沾汁全都淋到麵上....XD。


炙燒牛肝菌雞豚飯 $79


牛肝菌存在感很薄弱，整個吃起來感覺就和一般日本拉麵店的叉燒飯差不多，但是是好吃的那種。




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這間"麵屋一燈"我覺得的還蠻棒的耶，湯頭的層次感與細膩度讓人好喜歡，拉麵配料搭配也別出心裁，不愧是來自日本的知名拉麵店，雖然結帳和出餐上稍微久了點，不過整體來說瑕不掩瑜，喜歡日本拉麵的人一定要去吃看看。

地址 : 台中市西區公益路68號(勤美誠品B1)

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電話 : 無
營業時間 : 11:00-21:30
付費方式 : 現金/刷卡
店家臉書粉絲頁 : 麵屋一燈 Menya Itto Taiwan