美食佳堯

靜宜商圈居然也有超特別的大陸陝西涼皮專賣店 !! 這家"田福西安手工涼皮"是4月中才新開的，老闆娘是大陸福建人，嫁來台灣已經12年了，之前曾在日式料理擔任內場長達6年，因為很喜歡吃涼皮，所以就特別去學習製作開了這家店，店內所有東西都是老闆娘自己一個人做的喔，包括涼皮、麵筋、麻辣湯以及所有口味的醬汁，超級大推他們家的涼皮，真的很好吃啊，招牌口味和陝西風味各具特色，而且居然還能搭配燒肉一起吃，這是啥麼騷包配法，實在太猛了。餐點都是當天現做現賣的，不放到隔天，所以備料賣完就提早收攤了，想吃的話一定要早點來啊。


店家位置就在北勢東路貨櫃市集停車場的對面，隔壁是也不錯吃的"廣香腸粉王"，然後前陣子介紹的新開的"涼人咖啡"就在他們後面。


這個地點就我印象已經換了4-5家店了吧XD，有賣大腸麵線的、大腸包小腸的，最早以前好像還有雞蛋糕，有些店甚至開沒半年就消失了QQ，希望店家要撐住啊....


店名為啥叫"田福西安"呢，據老闆娘說因為她覺得自己是種田的，然後本身是福建人，再加上涼皮是陜西西安著名的小吃，所以合起來就叫做"田福西安"了。


以外帶為主，不過攤子前面有擺了張小桌子，所以想要現場吃也是可以的。


不知道啥是涼皮的，也可以把涼皮想像是寬麵。

關於陝西涼皮的介紹，有興趣的可以看看。


另外攤子上也有餐點的實拍照片，也可以參考一下。


賣的東西主要分成涼麵類、涼皮類和麻辣類，因為所有東西包括醬汁都是老闆娘自己做的，所以太忙了有些東西就並不是天天都有販售，例如果蔬涼皮和麻辣類的，像我這天來就沒有麻辣系列的東西。


涼皮都是老闆娘每天早上現做的。聽她說中午剛開店來吃的口感是最好，因為涼皮沒法放在熱天氣下太久，所以會稍微冰一下，冰箱拿出來口感就會有些許差異了。




突然聞到一股燒肉味，莫名其妙哪裡傳來的，老闆娘不好意思地說"是我們啦，我們也有賣燒肉涼皮和燒肉涼麵"，仔細一看，居然是真的咧XDDD，太猛了。





麻辣類的今天停售，所以只點了一份陝西風味涼皮(加雞絲)和燒肉涼麵，一般都是用外帶盒裝的，不過如果要現場吃的話也可以跟老闆娘說改用盤子裝。


陝西風味涼皮 $65
店家的涼皮配料相當豐富，除了雞絲是我自己額外加的不算，其他基本配料有麵筋、花生、豆芽菜、黃瓜絲和香菜，醬汁通常是附醬包讓你自己淋，因為我是現場吃就請老闆娘直接淋上去了。


這個是麵筋，和我們台灣麵筋不一樣，大陸的麵筋是由麵糰用手不斷搓洗出來的，外觀看似凍豆腐，但是軟Q的口感整個截然不同，算是一種涼拌小菜，幾乎大部份的陝西涼皮也都會放這個當配料。




涼皮外觀看似寬麵條，口感非常的滑溜Q彈，醬汁都是老闆娘自己做的，我點的這個陝西風味它的醬汁是有點酸酸又辣辣的味道，相當的爽口開胃，尤其夏天吃真的超過癮。


除了麵筋，裡面還有放了大量的豆芽菜，很喜歡這個豆芽菜，細細嫩嫩的配涼皮格外的搭，雞絲是我自己加的，多了肉肉感覺更有飽足感了。


燒肉涼麵 $85
我不知道燒肉涼麵是老闆娘自己研發的，還是大陸就有這種小吃，覺得真的蠻屌的，吃涼麵竟然還能配燒肉XDDD。


一般店家醬料就是像這樣給一包的。


涼麵醬汁也是老闆娘自己做的喔，口味應該算是麻醬，不過有稍微加了一點點花椒，所以會有隱約花椒香氣，味道還蠻特別的也很夠味，搭配上微微冰涼感的涼麵真的是相當的爽口又好吃。


燒肉都是現點現煎的，熱呼呼的燒肉和涼麵形成了冷熱層次口感，燒肉本身還不錯吃，有刷上特製醬料，很有味道，肉也很有厚度。


招牌白玉涼皮 $65
吃涼皮時老闆娘一直在旁邊說"你應該點招牌的"、"我們主打招牌口味"、"招牌口味很好吃"之類的...於是我忍不住就又點了一份招牌口味的涼皮了....




醬汁顏色看起來和陝西口味的差不多，但是口味真的很不同，招牌口味的多了一種圓潤的甜味，也沒有陝西口味那樣微酸微辣，嗯...好吧...老闆娘沒騙人，招牌口味的的確很好吃XD。



這家看似不起眼的小攤子，沒想到東西是如此好吃，涼麵、涼皮全都讓人好愛，不得不稱讚老闆娘真的是有兩把刷子，自己做涼皮、麵筋還會製作麻辣湯和各種不同口味的醬汁，可惜這天沒吃到麻辣類和果蔬涼皮，這兩樣我一定要找時間去吃看看。

地址 : 台中市沙鹿區北勢東路758號D棟

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電話 : 0986-833898
營業時間 : 11:30-19:30(賣完提早收攤、星期五公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 無