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靜宜商圈居然也有超特別的大陸陝西涼皮專賣店 !! 這家"田福西安手工涼皮"是4月中才新開的,老闆娘是大陸福建人,嫁來台灣已經12年了,之前曾在太鼓日式料理擔任內場長達6年,因為很喜歡吃涼皮,所以就特別去學習製作開了這家店,店內所有東西都是老闆娘自己一個人做的喔,包括涼皮、麵筋、麻辣湯以及所有口味的醬汁,超級大推他們家的涼皮,真的很好吃啊,招牌口味和陝西風味各具特色,而且居然還能搭配燒肉一起吃,這是啥麼騷包配法,實在太猛了。餐點都是當天現做現賣的,不放到隔天,所以備料賣完就提早收攤了,想吃的話一定要早點來啊。

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店家位置就在北勢東路貨櫃市集停車場的對面,隔壁是也不錯吃的"廣香腸粉王",然後前陣子介紹的新開的"涼人咖啡"就在他們後面。

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這個地點就我印象已經換了4-5家店了吧XD,有賣大腸麵線的、大腸包小腸的,最早以前好像還有雞蛋糕,有些店甚至開沒半年就消失了QQ,希望店家要撐住啊....

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店名為啥叫"田福西安"呢,據老闆娘說因為她覺得自己是種田的,然後本身是福建人,再加上涼皮是陜西西安著名的小吃,所以合起來就叫做"田福西安"了。

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以外帶為主,不過攤子前面有擺了張小桌子,所以想要現場吃也是可以的。

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不知道啥是涼皮的,也可以把涼皮想像是寬麵。

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關於陝西涼皮的介紹,有興趣的可以看看。

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另外攤子上也有餐點的實拍照片,也可以參考一下。

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賣的東西主要分成涼麵類、涼皮類和麻辣類,因為所有東西包括醬汁都是老闆娘自己做的,所以太忙了有些東西就並不是天天都有販售,例如果蔬涼皮和麻辣類的,像我這天來就沒有麻辣系列的東西。

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涼皮都是老闆娘每天早上現做的。聽她說中午剛開店來吃的口感是最好,因為涼皮沒法放在熱天氣下太久,所以會稍微冰一下,冰箱拿出來口感就會有些許差異了。

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突然聞到一股燒肉味,莫名其妙哪裡傳來的,老闆娘不好意思地說"是我們啦,我們也有賣燒肉涼皮和燒肉涼麵",仔細一看,居然是真的咧XDDD,太猛了。




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麻辣類的今天停售,所以只點了一份陝西風味涼皮(加雞絲)和燒肉涼麵,一般都是用外帶盒裝的,不過如果要現場吃的話也可以跟老闆娘說改用盤子裝。

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陝西風味涼皮 $65
店家的涼皮配料相當豐富,除了雞絲是我自己額外加的不算,其他基本配料有麵筋、花生、豆芽菜、黃瓜絲和香菜,醬汁通常是附醬包讓你自己淋,因為我是現場吃就請老闆娘直接淋上去了。

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這個是麵筋,和我們台灣麵筋不一樣,大陸的麵筋是由麵糰用手不斷搓洗出來的,外觀看似凍豆腐,但是軟Q的口感整個截然不同,算是一種涼拌小菜,幾乎大部份的陝西涼皮也都會放這個當配料。

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涼皮外觀看似寬麵條,口感非常的滑溜Q彈,醬汁都是老闆娘自己做的,我點的這個陝西風味它的醬汁是有點酸酸又辣辣的味道,相當的爽口開胃,尤其夏天吃真的超過癮。

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除了麵筋,裡面還有放了大量的豆芽菜,很喜歡這個豆芽菜,細細嫩嫩的配涼皮格外的搭,雞絲是我自己加的,多了肉肉感覺更有飽足感了。

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燒肉涼麵 $85
我不知道燒肉涼麵是老闆娘自己研發的,還是大陸就有這種小吃,覺得真的蠻屌的,吃涼麵竟然還能配燒肉XDDD。

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一般店家醬料就是像這樣給一包的。

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涼麵醬汁也是老闆娘自己做的喔,口味應該算是麻醬,不過有稍微加了一點點花椒,所以會有隱約花椒香氣,味道還蠻特別的也很夠味,搭配上微微冰涼感的涼麵真的是相當的爽口又好吃。


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燒肉都是現點現煎的,熱呼呼的燒肉和涼麵形成了冷熱層次口感,燒肉本身還不錯吃,有刷上特製醬料,很有味道,肉也很有厚度。


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招牌白玉涼皮 $65

吃涼皮時老闆娘一直在旁邊說"你應該點招牌的"、"我們主打招牌口味"、"招牌口味很好吃"之類的...於是我忍不住就又點了一份招牌口味的涼皮了....

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醬汁顏色看起來和陝西口味的差不多,但是口味真的很不同,招牌口味的多了一種圓潤的甜味,也沒有陝西口味那樣微酸微辣,嗯...好吧...老闆娘沒騙人,招牌口味的的確很好吃XD。



這家看似不起眼的小攤子,沒想到東西是如此好吃,涼麵、涼皮全都讓人好愛,不得不稱讚老闆娘真的是有兩把刷子,自己做涼皮、麵筋還會製作麻辣湯和各種不同口味的醬汁,可惜這天沒吃到麻辣類和果蔬涼皮,這兩樣我一定要找時間去吃看看。

地址 : 台中市沙鹿區北勢東路758號D棟

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電話 : 0986-833898
營業時間 : 11:30-19:30(賣完提早收攤、星期五公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 無


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