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台中拉麵三大派之一的"狸匠拉麵"又創立新品牌拉麵店了，更狂的是這回居然一口氣開了兩家，其中這家"吞山郎"是以"二郎系拉麵"為主的拉麵店，也是台中目前唯一僅剩的二郎風拉麵專賣店(以前還有一間"麵屋虎匠")。二郎系拉麵在日本是一種特殊風格形式的拉麵，也有人說不像拉麵而是食物，其特色就是大份量的麵量加上超多的叉燒、超多的蔬菜，然後還有不可或缺的蒜泥和豬背脂，整碗麵堆得彷彿就像是一座山似的，十分可怕XDD。
店家的拉麵配料包括蔬菜、蒜泥和背脂全都是免費增量的喔，口味要吃重或一般全由自己決定，而且基本份量也有小份的，所以就算小鳥胃的女生來吃也是可以的，目前因為防疫關係，店內的座位只有開放少少的7個，想來吃的話建議要提早一點來，不然也可以當成宵夜場來吃，店家的營業時間可是一直到晚上12點喔。


"吞山郎"位置就在三民路三段，開車來的可以停在附近台中公園對面的停車場，走路過來大概2分鐘而已。


對面就是加油站，很顯著的地標。


原地點之前應該是一間診所，上方招牌還有依稀的字樣XD，店家將一個店面分隔成了兩間，右邊是吞山郎，左邊是牛庵，兩間全都是他們"狸匠"的新品牌。營業時間方面稍有不同，牛庵是白天和晚上都有營業，吞山郎則是只有開晚上，但是開到非常晚，到半夜12點。




門口有張貼顧客須知，第一次來用餐的一定要先看一下喔。


店家的二郎拉麵份量分成狂吞山、大吞山、中吞山和微吞山，差別就在於麵量和叉燒。另外還可以選擇配料的量以及湯頭醬油鹹度，配料包括蔬菜、蒜、背脂，增量都是免費的喔，比較要注意的是店家的蒜和背脂有提供0G的選項，0G是代表都不加喔，這也是店家為了怕客人不敢吃蒜和背脂才特別設定的，不然其實二郎拉麵是要有背脂和蒜才稱得上是二郎拉麵。


點餐是用售票機，相信常吃拉麵的應該都會操作，從票券機上面發現店家的吞山拉麵其實還有椒麻口味的，所以等於是有有辣度和沒辣度的兩種，另外他們也有賣雞湯拉麵，這還蠻有意思的，我想大概是給不敢吃二郎拉麵的客人另一個選擇吧，不然其實他們就有雞湯拉麵專賣店了啊(太平激勵軒)。


店內裏頭座位原本是14還15個的樣子，因為疫情關係特地隔開距離，變成只有7個，另外中間也有用隔板隔開。






吧檯上方有放置冰水，可以自行取用。


員工制服背後印的就是他們的四家拉麵店，再加上新開的這兩家，可能要變成六芒星圖案了XD。




狂吞山 $260
不囉嗦，我們直接點了份量最大的狂吞山，另外配料增量方面我們是勾選蔬菜300G、蒜普通、背脂普通、醬油正常。
 



上面鋪了一大坨的豆芽菜，但其實我們只有增量300G，如果增量400G應該會更高，不過這樣已經很驚人啦。


以朋友哀鳳來做對比，這碗麵的高度居然比手機還高啊XDDDD。




隨麵都會附一個空碗，吃之前得先把上面的豆芽菜拿下一些放到碗裡，這樣才方便吃。




狂吞山一共有6片叉燒，每一片都相當大塊，厚度也不是薄薄的那種，肉質軟嫩且不柴，毫無豬肉臊味，真的是存在感十足又好吃的叉燒啊。




吃二郎拉麵當然少不了蒜泥和豬背脂，我們都是選擇"普通"，也就是蒜和豬背脂各30G，這樣真的只是基本量而已，在日本有些二郎拉麵都是放一大坨蒜泥、豬背脂的，不過那口味真的會很重，一般人是無法接受的。


湯底是豬骨熬煮的濃湯再加上醬油，醬油也可以再增量，但我們怕太鹹，所以選擇正常。
拌入蒜泥和豬背脂後整個湯頭充滿濃厚的豬骨香氣以及蒜香，鹹度並沒有想像那麼鹹，也許是我口味吃比較重吧XD，我覺得是可以喝的湯頭耶，我會這樣說是因為其實日本人吃二郎拉麵大多是不喝湯的，因為他們背脂、蒜泥加太多，湯太油太濃，相較之下，店家的二郎拉麵屬於較溫和版本的，自然湯就可以喝了，當然啦，如果你把蒜泥和豬背脂增量到最高，那就不一定了。


麵條是用微捲的粗麵條，麵體口感厚實且帶有嚼勁，吸附了湯汁後吃起來有一點類似在吃豬油拌麵的感覺，也很像是日本的油拌麵加一點點湯那樣，還蠻好吃的喔，建議搭配豆芽菜一起吃會減少很多油膩感。


應該很多人都吃不完，如果真的吃不完的話也能打包回家喔，就是以他們外帶方式，麵湯分開，總共有三碗(麵2湯1)，帶回家後再拿個大碗全部倒進去就好，其實也蠻方便的耶。



二郎系拉麵在台中真的很少見，以前曾經有一家"麵屋虎匠"(已改名"七面鳥")有賣，但他們後來也只是做成單一品項來賣，不像這家"吞山郎"整個是把二郎拉麵當成主要販售產品，或許客群會沒有像一般拉麵店那麼廣泛，但是對愛吃拉麵的人來說真的是很值得來吃的一間店。
整個吃下來我覺得還蠻好吃的，麵體、基本湯頭和叉燒都在水準之上，而且價格不貴，最大份量的才260元，一餐還可以當成兩餐來吃實在超划算XDDD，目前店家除了內用也是有提供外帶，有興趣的朋友都可以參考看看喔。

地址 : 台中市北區三民路三段75號

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電話 : 0936-544717
營業時間 : 17:00-24:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 吞山郎-二郎風拉麵專賣店