美食佳堯

台中又多了一間"斯勾以"的日本師傅拉麵店了，這家"麺食堂 猫八"是"鈴木幸介"、"鮨濤音"所屬日料餐飲集團新推出的拉麵品牌，廚師和老闆一樣也都是日本人，他們家的拉麵並沒有特別強調主打哪種湯系，不過都還蠻有特色的，像是有昭和中華拉麵、吳冷麵、排骨擔擔麵...等，口味還不錯，湯頭味道、溫度皆很有日本拉麵店的水準，店內裝潢非常日式還帶有點藝術感，就像在日式料理店用餐的感覺，相對價格在台中拉麵店也屬於比較高端的，接受度就看各人了，他們平日只有營業晚上，假日才有白天中午時段喔。


店家位置在華美西街一段，靠近和忠誠街叉路口，這附近有好幾家他們集團的餐廳，其中光是這條路就有"本格炭火燒鳥"、"居酒屋こすず"兩家。停車還蠻方便的，對面整排都是劃線汽車機車格。


店面看起來相當日式，店名"猫八"的由來據說是因為老闆家鄉當地貓很多的關係，營業時間平日都是晚上，假日才有白天時段喔。










店內就像一間日式料理店的感覺，裝潢除了很日式還帶有點有藝術感，環境相當乾淨明亮，看起來就很舒服，座位除了桌面很寬的吧檯桌，還有兩張四人桌。






拉麵一共有6款，看起來都是蠻有特色，價格在270-350元之間，不是很平價。附帶一提，這MENU的中文應該是用日文直接翻譯的，因為字句看起來很生硬而且有些詞怪怪的，像是中華蕎麥麵這個詞，肯定是來自"中華SOBA"，指的其實是拉麵，而不是用蕎麥粉做成的蕎麥麵，直接給他翻成"中華蕎麥麵"真的蠻奇特的，感覺就像是把"QUEENCARD"直接翻成"皇后卡片"一樣的意思。


這張是飲品的MENU，有一般汽水、沙瓦和多種酒類。


也有一些MENU上沒有的東西，像是叉燒丼、炸雞、排骨...等。




真的好難抉擇要點什麼，最後是點了尾道拉麵以及排骨擔擔麵。


尾道拉麵 $270
店內員工特別推薦的，MENU上也有寫說是老闆家鄉廣島尾道當地的代表性拉麵。


配置有叉燒、筍乾、魚板和蔥花，沒有蛋，蛋要額外加點，一個好像50元吧(抖)。


湯頭表面浮了滿滿的豬背脂，不過湯頭本身還蠻清澈的，據說是用瀨戶內海的小魚乾和北海道昆布以及雞骨、豬骨一起調製熬煮而成的，味道還蠻細膩的，沒有像一般醬油拉麵湯頭那樣單調死鹹，湯的溫度也很熱燙，喝起來感覺十分舒服，最後我整碗都全部喝光了。

麵條不算細麵，麵體有點粗又不會太粗，帶有點嚼勁但不太能泡湯，我拍照放了大概不到10分鐘吧，麵條底下已經有點軟糊了，所以建議剛端上來盡量要趕快吃。


叉燒是肥肉較多的五花肉，切得比較薄，所以吃起來也不太會有肥肉噁膩感，我覺得有點像在吃蒜泥白肉的感覺XD。


筍乾脆脆的，醃製很入味，表現中規中矩。


排骨擔擔麵 $350
這碗應該是店內最具特色的，畢竟日式擔擔麵已經不多見，再加上還有一塊排骨更是台中獨一無二了吧。


配置除了豬排之外就只有筍乾和蔥花，一樣沒有蛋。


湯頭是用芝麻醬加上醬油、醋、辣椒...等調製而成的，店員有說不適合喝，不過我還是有喝了，味道就很像是鹹辣酸味綜合在一起的麻醬，其實還蠻好喝的耶XD，口味真的很有特色。


這種微粗的麵條搭配擔擔麵湯頭實在很搭，濃稠的湯頭整個都吸附在麵條上面，大口吸進嘴裡真的很過癮。


豬排還蠻大塊，也有一定的厚度，因為泡在湯裡，外皮吃起來口感會比較濕軟一些，不過肉還是挺紮實的，而且醃製的很有味道，單吃就蠻好吃的，也可以刻意沾裹麻醬湯頭一起吃，會有不同的風味感受。



才剛吃完小湯烏，抱著可能會吃不完的決心走進來，沒想到最後還是吃完了，說真的他們的拉麵算蠻好吃的，湯頭味道細膩，溫度也很夠，唯獨價位實在不怎親民，基本270元起跳，多叉燒的大盛版甚至要450元，相較台中多數拉麵店來說真的比較高一些，如果不在意價格的話還蠻推薦可以來吃看看，東西是真的不錯啦，用餐環境也很舒適。

地址 : 台中市西區華美西街一段45號

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電話 : (04)2323-9098
營業時間 : 星期一到五18:00-01:00/星期六12:00-14:00、18:00-01:00/星期日12:00-14:00、18:00-21:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 麺食堂　猫八