台中又多了一間"斯勾以"的日本師傅拉麵店了,這家"麺食堂 猫八"是"鈴木幸介"、"鮨濤音"所屬日料餐飲集團新推出的拉麵品牌,廚師和老闆一樣也都是日本人,他們家的拉麵並沒有特別強調主打哪種湯系,不過都還蠻有特色的,像是有昭和中華拉麵、吳冷麵、排骨擔擔麵...等,口味還不錯,湯頭味道、溫度皆很有日本拉麵店的水準,店內裝潢非常日式還帶有點藝術感,就像在日式料理店用餐的感覺,相對價格在台中拉麵店也屬於比較高端的,接受度就看各人了,他們平日只有營業晚上,假日才有白天中午時段喔。
店家位置在華美西街一段,靠近和忠誠街叉路口,這附近有好幾家他們集團的餐廳,其中光是這條路就有"本格炭火燒鳥"、"居酒屋こすず"兩家。停車還蠻方便的,對面整排都是劃線汽車機車格。
店面看起來相當日式,店名"猫八"的由來據說是因為老闆家鄉當地貓很多的關係,營業時間平日都是晚上,假日才有白天時段喔。
店內就像一間日式料理店的感覺,裝潢除了很日式還帶有點有藝術感,環境相當乾淨明亮,看起來就很舒服,座位除了桌面很寬的吧檯桌,還有兩張四人桌。
拉麵一共有6款,看起來都是蠻有特色,價格在270-350元之間,不是很平價。附帶一提,這MENU的中文應該是用日文直接翻譯的,因為字句看起來很生硬而且有些詞怪怪的,像是中華蕎麥麵這個詞,肯定是來自"中華SOBA",指的其實是拉麵,而不是用蕎麥粉做成的蕎麥麵,直接給他翻成"中華蕎麥麵"真的蠻奇特的,感覺就像是把"QUEENCARD"直接翻成"皇后卡片"一樣的意思。
這張是飲品的MENU,有一般汽水、沙瓦和多種酒類。
也有一些MENU上沒有的東西,像是叉燒丼、炸雞、排骨...等。
真的好難抉擇要點什麼,最後是點了尾道拉麵以及排骨擔擔麵。
尾道拉麵 $270
店內員工特別推薦的,MENU上也有寫說是老闆家鄉廣島尾道當地的代表性拉麵。
配置有叉燒、筍乾、魚板和蔥花,沒有蛋,蛋要額外加點,一個好像50元吧(抖)。
湯頭表面浮了滿滿的豬背脂,不過湯頭本身還蠻清澈的,據說是用瀨戶內海的小魚乾和北海道昆布以及雞骨、豬骨一起調製熬煮而成的,味道還蠻細膩的,沒有像一般醬油拉麵湯頭那樣單調死鹹,湯的溫度也很熱燙,喝起來感覺十分舒服,最後我整碗都全部喝光了。
麵條不算細麵,麵體有點粗又不會太粗,帶有點嚼勁但不太能泡湯,我拍照放了大概不到10分鐘吧,麵條底下已經有點軟糊了,所以建議剛端上來盡量要趕快吃。
叉燒是肥肉較多的五花肉,切得比較薄,所以吃起來也不太會有肥肉噁膩感,我覺得有點像在吃蒜泥白肉的感覺XD。
筍乾脆脆的,醃製很入味,表現中規中矩。
排骨擔擔麵 $350
這碗應該是店內最具特色的,畢竟日式擔擔麵已經不多見,再加上還有一塊排骨更是台中獨一無二了吧。
配置除了豬排之外就只有筍乾和蔥花,一樣沒有蛋。
湯頭是用芝麻醬加上醬油、醋、辣椒...等調製而成的,店員有說不適合喝,不過我還是有喝了,味道就很像是鹹辣酸味綜合在一起的麻醬,其實還蠻好喝的耶XD,口味真的很有特色。
這種微粗的麵條搭配擔擔麵湯頭實在很搭,濃稠的湯頭整個都吸附在麵條上面,大口吸進嘴裡真的很過癮。
豬排還蠻大塊,也有一定的厚度,因為泡在湯裡,外皮吃起來口感會比較濕軟一些,不過肉還是挺紮實的,而且醃製的很有味道,單吃就蠻好吃的,也可以刻意沾裹麻醬湯頭一起吃,會有不同的風味感受。
才剛吃完小湯烏,抱著可能會吃不完的決心走進來,沒想到最後還是吃完了,說真的他們的拉麵算蠻好吃的,湯頭味道細膩,溫度也很夠,唯獨價位實在不怎親民,基本270元起跳,多叉燒的大盛版甚至要450元,相較台中多數拉麵店來說真的比較高一些,如果不在意價格的話還蠻推薦可以來吃看看,東西是真的不錯啦,用餐環境也很舒適。
地址 : 台中市西區華美西街一段45號
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電話 : (04)2323-9098
營業時間 : 星期一到五18:00-01:00/星期六12:00-14:00、18:00-01:00/星期日12:00-14:00、18:00-21:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 麺食堂 猫八
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