美食佳堯

沙鹿有很多家臭豆腐，不敢說哪一家是最好吃的，不過如果要說生意最好的，這家"一派胡塩酵素臭豆腐"不是排第一應該也是第二，老闆幾乎是一開店就一直炸到打烊，店外面也是隨時都有三、四個人在等候，生意真的好到誇張。我對他們家臭豆腐的印象就是非常臭，之前還開在北勢東路時每次要經過遠遠就能聞到那個臭味，也不知道是不是因為太臭了所以店家就搬家了，好在新店面地點並沒有相隔太遠，而且新店面還有了可遮風擋雨的內用區，比起之前實在好太多。他們家臭豆腐主打是酵素自然發酵，外皮炸得相當酥脆，上面有灑了胡椒鹽，吃起來會有點微乾，但是十分有味道，而且越嚼越香越好吃，和一般傳統臭豆腐很不一樣，店家生意非常好，外帶等候往往要等個20分到30分，建議可以先打電話預訂然後等時間差不多再來拿喔。


一派胡塩是來自台南，台中目前包含沙鹿店好像有5家分店吧，沙鹿店最早是開在北勢東路，前年12月時搬到了英才路上，就是有一排鐵皮屋小吃店的那邊，這裡雖然沒有像之前他們北勢東路那邊那樣熱鬧，不過來往的人也不會很少，而且停車是真的方便許多。


新的店面比起之前大上一倍，現場座位也多了好幾桌，最重要的是位子上方還有屋簷可遮風擋雨，不再是露天的了。




餐點都是現點現做的，不能久等的請勿點餐XD。


最早是只有賣炸的臭豆腐，後來才有湯的臭豆腐和臭豆腐乾拌麵，所有東西都是全素的。





記得以前內用也是用外帶的盒子和碗，現在都換成盤子和玻璃碗了，還蠻不錯的，真的有內用的感覺了。


椒鹽酥炸臭豆腐 $80
有7塊和10塊的，我是點10塊的，不過老闆好像有多塞兩塊給我XD。


臭豆腐外觀有點類似蜂窩狀，看起來怪可怕的XD。


外皮炸得相當酥脆，上面有灑了胡椒鹽，吃起來會有點微乾，但是十分有味道，而且越嚼越香，可以說和一般的臭豆腐完全不一樣，有趣的是不少人一開始吃都無法接受，後來吃著吃著就莫名其妙愛上了。






他們的泡菜也很特別，切成了長條狀，不是那種一片一片的，味道有點酸甜酸甜的，口感十分爽脆。


酸甜爽脆的泡菜和鹹香酥脆的臭豆腐搭配在一起好有層次感。


第一次吃他們家臭豆腐的或許會納悶怎麼都沒醬油醬汁之類的，其實醬汁都在盤底了，覺得臭豆腐乾乾的吃不習慣的可以先沾附一下醬汁再吃，我自己也是比較喜歡沾醬汁吃，因為這樣味道會比較重一些。


如果敢吃辣的也可以請店家幫忙加辣椒醬，不過他們家的辣醬真的很辣喔，請量力而為。


紅燒麻辣臭豆腐 $85


辣度可以做微辣、小辣、中辣、大辣，我是做微辣的，一開始喝的確不辣，不過一直喝下去就會有辣度慢慢累積著的感覺，湯頭本身也是有一點點的臭味，還蠻適合配白飯的說，可惜店家沒有賣白飯啊。


豆腐有炸豆腐和白豆腐兩種喔，各有不同口感，但都蠻好吃的。


其他配料還有高麗菜、豆皮、木耳和一些菇類，因為是全素的，所以就沒有葷的食材囉。


招牌椒麻臭豆腐乾拌麵 $75






包含王子麵、白豆腐、菇類、木耳，椒麻味道還蠻強烈的，而且辣味是固定的無法調整，所以不敢吃辣的不建議點這個，因為實在是蠻辣的，我打包回家配著水吃還是吃不了一半><"。


店家生意真的很好，外面隨時都會有好幾個人在等，建議要外帶的可以先打電話預訂，等時間差不多再去拿。



之前他們還在北勢東路時就有吃過好幾次，不過搬來英才路這邊我還倒是第一次來吃，口味基本上沒有變，還是很好吃，價格以10塊80元來說也不算貴，也難怪生意一直都那麼好，喜歡吃臭豆腐但沒吃過這家的推薦可以去吃看看喔。

地址 : 台中市沙鹿區英才路82號旁

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電話 : 0981-019220
營業時間 : 平日15:00-21:00、假日14:30-21:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 一派胡塩酵素臭豆腐-台中靜宜店