美食佳堯

說到台中蔬食餐廳，相信大家應該都有聽過"斐得蔬食"這個品牌吧，以創意蔬食料理而聞名的他們在台中擁有多家相關分店，其中這家"斐得蔬食熱浪來襲"是他們去年新創的一個品牌店，店內賣的是南洋風為主的蔬食異國料理，也包括酸菜魚、雙醬佐花枝圈...等中式、美式的特色料理，許多東西說真的看起來都不像素的，直到吃過才發現是素食，而且重點是味道實在很不賴，連平常只吃葷食的人也都會覺得好吃。店家最近新推出了蔬食界前所未見的酸菜魚和麻辣涮牛，湯頭據說是加了八種辣椒下去調製，味道相當夠味，和葷食的幾乎沒差，而且裡頭的配料也完全都是素食可吃的，真的是太強了，我們一吃整個超驚豔。

斐得蔬食熱浪來襲就開在金典綠園道三樓，搭電動手扶梯一上三樓就會看到店家了，附帶一提，他們也是整個三樓唯一有自己店面的店家喔。










用餐空間蠻大的，裝潢佈置運用了大量乾燥花，有網美風的感覺，座位很多，主要都是四人桌，另外還有一個可容納10人的包廂房，非常適合聚餐。


餐點種類豐富，從早午餐肉排堡到鍋物、義大利麵、咖喱飯、手路菜、披薩，各式各樣加起來超過60樣以上，而且每樣餐點後面都會標註是蛋奶素、奶素或全素，給人感覺很用心。


背面是飲品的部分，種類也很多樣。







酸辣八椒魚 $480


店家新推出的鍋物，湯頭是店家用了包含泡椒、乾辣椒、燈籠椒、青花椒...在內共八種辣椒下去調製熬煮的，加上他們自製的酸菜，整個湯的味道真的非常酸辣夠味，口味還蠻重的呢。






雖然是蔬食，但是用料豐富程度絲毫不輸葷食的，裏頭包含有酸菜、寬冬粉、木耳、甜椒、豆芽、蓮藕，再加上他們用植物肉做成的魚肉片，份量真的很充足。


會安紅燈籠麻辣涮牛 $480


怕酸味的也可以選擇這個新推出的會安紅燈籠麻辣涮牛，湯頭一樣是有加了包含燈籠辣椒在內的多種辣椒，然後還有大量的花椒粒，味道整個又香又麻又辣，愛吃辣的應該會很喜歡。 






裡頭牛肉自然也是用素肉做的，其他還有青花菜、木耳、豆皮...用料也是非常豐富。


劍筍爆炒空心菜(全素) $198


空心菜口感爽脆，帶點微微的酸味，有點類似清淡版的泰式酸筍空心菜。


魚香茄子蒸豆腐(全素) $330






素食版的魚香茄子豆腐，用植物肉做成的素肉燥取代絞肉，再以葷食的方向去做調味，整個吃起來感覺其實和葷的魚香茄子豆腐差異不大，爽辣開胃，相當好吃又下飯。


雙醬佐花枝圈(蛋奶素) $188






花枝圈當然不是用海鮮花枝，不過我們覺得吃起來口感真的很像，有附蕃茄醬和法式芥末籽醬可以沾，兩種醬都蠻有特色的，蕃茄醬有加了義式香料，芥末籽醬則是酸酸鹹鹹的，沾哪個都很對味。


照燒串燒(蛋奶素) $188、馬都拉沙嗲串(蛋奶素) $198




整串包含了素肉、素干貝、甜椒、節瓜...等，口感相當豐富，兩種串是不同風味，照燒串刷上的是特製的照燒醬，鹹甜交錯的味道十分討喜，另一個馬都拉沙嗲串則是比較偏向傳統南洋沙嗲串的風味，也很有味道，兩種都蠻不錯的。


這道我們非常喜歡，沒想到素食的串燒能這麼好吃，完全不輸葷的烤肉串啊。


糖醋溜噠雞丁(大)(蛋奶素) $410




素糖醋雞丁在一般賣素菜的攤子都有在賣，算是很常見，不過店家的真的有不一樣，素肉吃起來沒有那麼的乾，再來他們自製的糖醋醬味道也不會那麼甜膩。


女婿芋見香酥鴨(蛋奶素) $410
店內人氣招牌菜，也是一道功夫菜，中間那盤是芋見香酥鴨，旁邊的蛋是女婿蛋，算是兩道菜的組合。  


女婿蛋是泰國著名小吃，由來在網路上可以找到，我就不贅述了。蛋是有炸過的，搭配碟子內的特製南洋風味醬汁，酸酸辣辣的蠻好吃的。






外觀看起來像大顆的炸豬排，外皮是用素肚做成的，有塗上一層柚子醬，裡面包了起司、芋泥、素火腿，整個口感和味道都很特別，可能是有芋泥的關係，個人覺得有點像在吃甜食XD。



之前就有吃過他們家相關蔬食品牌，真的覺得他們很厲害，能把那麼多葷食做成素食版本的，然後看起來又很像葷食，整個就是很顛覆一般人對蔬食料理的印象啊。重點是東西真的很好吃，美味度絲毫不輸葷食料理，喜愛蔬食的朋友推薦一定要來吃看看。

地址 : 台中市西區健行路1049號3樓

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電話 : (04)2323-6292
營業時間 : 星期一二三四五11:00-15:00、17:00-21:30/星期六星期日11:00-21:30
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 斐得蔬食 熱浪來襲（金典綠園道店）