美食佳堯

原本開在逢甲的知名美食"涼師父大腸蚵仔麵線"搬到北屯了，記得在2014年時曾吃過他們那厲害的竹筍滷肉飯，想回味一下時發現他們居然已經歇業了搬到北屯去了。新的"涼師父"改成是賣麻辣鴨血豆腐，他們的麻辣湯頭還蠻厲害的，是以四川大紅袍花椒、辣椒和20多種辛香料及中藥材熬製而成，沒有加牛油，味道香麻卻不嗆辣，很有深度，辣度也有五種等級可選，不敢吃辣和愛吃大辣的都能得到滿足。除了麻辣鴨血系列，店家招牌的竹筍滷肉飯也還有在販售喔，鮮脆竹筍塊、鹹香菜脯與滷肉飯結合在一起真的超特別又好吃，瞬間勾起我十年前的回憶了XD。




涼師父銷魂麻辣鴨血豆腐就開在北屯大地商場，大地商場很好找，斜對面就是總站夜市，所以每周一三五六時來這邊吃完涼師父還能順便去逛個夜市喔。另外這邊停車也是很方便，商場對面就有大片停車場。


大地商場創立大約一年半，目前已經有不少店家進駐，包括一些比較知名的大型餐飲，例如一宮壽喜燒...等。




商場裡有設置座位區，場主有特別聘請清潔人員，整個內部環境包含座位區看起來都相當整潔，給人有百貨商場美食街的感覺。


涼師父攤販是A21，攤位不算大，外觀帶有點復古的感覺，白色的招牌還挺顯眼的。


我們是下午1點多來吃，雖然過了餐時但現場客人還是不少，看老闆娘一直忙得停不下來。






攤位上除了有關於主廚老闆的介紹，也有一些知名美食節目採訪時留下的合照。


新的涼師父和以前逢甲時賣的東西已經不太一樣，改成主打麻辣豆腐、鴨血那些，當然也少不了她們招牌的竹筍滷肉飯，餐點除了單點也有搭配飲料的組合。


麻辣辣度從微辣到大辣分成五個等級，不敢吃辣的建議點微辣或小辣就好。


店家也有販售包裝的麻辣鴨血豆腐，買回家加熱就能吃。








竹筍滷肉飯 $55






滷肉很軟Q，而且肥而不膩，搭配上鮮脆的竹筍和鹹香的蘿蔔，整個口感和味道都好豐富也很好吃，在台中真的是只有他們有賣這麼特別的滷肉飯了。


腿庫飯 $65
除了竹筍滷肉飯，他們家的腿庫飯也有不少網友推薦。




腿庫外皮很Q彈，筷子戳下去還會回彈，肉不會很柴，滷的味道不會很鹹。


白飯方面除了有淋上腿庫滷汁並且還加了竹筍丁，不像一般腿庫飯純粹淋滷汁而已喔。


銷魂麻辣即享鍋 $180
隨鍋會附白飯、冬粉或王子麵三選一，可以選擇要煮進去或是分開放，這點還蠻貼心的。


配料相當豐富，除了麻辣鴨血、豆腐之外還有豬肉片、豆皮、青菜和一些火鍋料，一個人吃真的很充足。


湯頭是用四川大紅袍花椒、辣椒和20多種辛香料及中藥材熬製而成，沒有加牛油，不能吃牛的也能喝。辣度我點小辣，喝起來是又香又麻，而且他們的麻是有後勁的喔，相較之下辣就還好，沒有啥麼很辣的感覺，可能要點中辣以上(有加朝天椒)。


鴨血還蠻大一塊，看起來相當新鮮，咬下去整個非常滑嫩可口，也沒有很重的腥味。


豆腐是用非基改的板豆腐，不是發酵臭豆腐，口感紮實，吸汁能力也不差。


肉片也是基本就有的配料，給得不少而且都還蠻大片的，吃起來很有滿足感。




王子麵有事先稍微煮過，加進鍋裡再煮一下，不但可以麵條更加軟化還能順便吸收麻辣湯頭，更加好吃。


燙青菜 $40


隱藏版的菜，居然是茼蒿，第一次吃到燙青菜用茼蒿的，和常吃的燙大陸妹、菠菜等口感不太一樣，沒有過多調味，清爽好吃。


紅心芭樂汁 $50
有一般芭樂汁和紅心芭樂汁，芭樂也是老闆自己種的，喝起來稠稠的口感就像是果汁專賣店打出來的，重點是糖沒有加很多，喝得到芭樂天然原味，還挺好喝的。



10年前吃過他們家竹筍滷肉飯後就一直印象深刻，想不到隔了這麼久還能吃到，竹筍滷肉飯真的很特別又好吃啊，另外新推出的麻辣鴨血豆腐也很厲害，湯頭比起一般麻辣鴨血更具深度，辣度也有多種可選，不太敢吃辣或是吃很辣的都能來吃，整體來說還蠻不錯的，有機會來大地商場不妨可以來吃看看喔。

地址 : 台中市北屯區敦富一街133號(大地商場A20攤位)

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電話 : (04)2435-0666
營業時間 : 12:00-20:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 涼師父麻辣鴨血豆腐