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台中又出現一間超厲害的牛肉麵店啦~~這間"老重慶紅油牛肉麵"是朋友發現然後報給我的，老闆之前是在水湳市場和陸籍老婆一起賣新疆大刀涼皮，因為覺得製作涼皮太累了所以才決定改賣牛肉麵。他們家的牛肉麵真的真的非常特別，是走台中罕見的四川重慶口味路線，湯頭泛著橘紅色油光猛一看還挺嚇人的XD，裡面有加入老闆研究好一段時間才調製出來的祕方紅油，喝起來有一種油湯合一的滑順口感，味道濃厚無比還帶有點微辣的層次感，很有深度，和一般牛肉麵的湯頭很不一樣。店內有提供特製的油潑辣子辣油，想吃辣一點的可以自行添加，另外還有免費的冰紅茶可以搭配重口味的牛肉麵，最重要的是價格很平實，牛肉麵才160元而已，而且還能讓你免費加湯，目前剛開幕只有賣紅油牛肉麵一樣，老闆說未來會慢慢新增其他麵類，喜歡特殊口味牛肉麵的人可以去嚐看看喔。


老重慶紅油牛肉麵就開在德化街上，靠近和崇德路一段的交叉口，德化街這條路太不好停車，可能要停到崇德路一段那邊，或是學士路的停車場。


店招牌是一塊寫著店名的黑布，外觀看起來就像是一般的街邊牛肉麵，目前開店似乎還沒一星期吧，知道的人應該非常少。


老闆之前有在水湳市場賣過新疆大刀涼皮，店名我就不說了，但是還蠻有名的就是了，網路上也有部落客分享過，現在會改賣牛肉麵據老闆說是因為賣涼皮太累了，賣牛肉麵比較簡單XDD。


這鍋橘紅色的湯頭就是他們的紅油牛肉湯啦~~裡頭的紅油是老闆研究好一段時間的獨門秘方，是用二荊條、燈籠椒、朝天椒三種辣椒以及一些辛香料下去調製而成的。


內用區座位不多，環境光線明亮，整潔度還OK，可能是因為開放式的環境，用餐時有發現一隻蒼蠅在飛，除此之外都沒啥問題。


牆壁上的照片海報應該是重慶當地舊時的街景，比較特別的是那張1942年的老重慶照片，當時正值對日抗戰，國民政府遷都重慶，蔣中正委員長在那邊接見了美國陸軍中將，所以照片上才會同時出現中華民國與美國的國旗。




自助區有免費的紅茶，旁邊那一碗有蓋子的是老闆特製的油潑辣子辣油，很能吃辣的人必加。


剛開幕賣的東西暫時只有紅油牛肉麵/牛肉湯麵和麻辣牛肉拌麵三種，然後牛肉拌麵也還沒開始供應，所以等於只有牛肉麵和牛肉湯麵可以選，價錢算平價，加湯免費，加麵要20元。






我們點了兩碗紅油牛肉麵，一碗正常辣，一碗變態辣XD。


開吃前先喝一杯紅茶潤潤喉XD，店家的紅茶還不錯喝，不是無糖的但也不會太甜。


紅油牛肉麵 $160
牛肉麵碗下面還有個鐵盤，好特別，第一次看到。


湯頭隱泛油光，看起來挺可怕的XD，配料有4、5塊超大塊的牛肉，少許的小白菜和韭菜，這樣160元在台中市區我覺得算蠻可以的。


湯頭和一般牛肉麵的湯頭很不一樣，一般牛肉麵的湯就是湯，而店家的湯是有偏向油+湯，湯頭進入喉嚨時會感受到一種油滑的感覺，牛油味道相當濃厚，隱約帶有一點點的辣，再加上韭菜香氣的點綴，整個湯頭還蠻有深度的，口味雖然比較重但也不會到很死鹹，真的實在是很厲害啊。


麵條是微捲的粗拉麵，稍微泡在湯裡面一會也沒有變得很軟爛，口感非常帶勁，吸汁能力也不差，一大口吸進嘴裡真的是超過癮。




牛肉有都是肉的以及有帶筋的，這天吃到的肉有幾塊很軟，有幾塊不夠軟，另外帶筋的那塊也是不夠軟，問了店家才知道是因為賣太好，所以牛肉有點來不及滷，扣除掉不夠軟這點，其實他們的牛肉很好吃，也沒有牛騷味。


紅油牛肉麵(變態版) $160


這碗是身為吃辣魔人的朋友點的，湯頭紅油有特別加重，看得出顏色比較紅一些，上面還有不少的辣椒，我有稍微喝一小口，比起正常版的明顯還要更油更濃，辣度也有再辣一點。



這間"老重慶紅油牛肉麵"真的蠻厲害的，湯頭極具特色，和一般牛肉麵不同，麵條和牛肉表現也很搶眼，更難能可貴的是價錢才160元，實在沒有理由不推啊，比較美中不足的就是只有賣牛肉麵沒有滷味沒有小菜，給人感覺有點空虛，希望老闆能趕緊推出新東西，才能讓人常常去光顧。

地址 : 台中市北區德化街193號

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電話 : 無
營業時間 : 11:00-14:00、17:00-20:00(星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 無