美食佳堯

這間"釿炘燒肉"(釿炘發音ㄐㄧㄣ ㄒㄧㄣ)是去年開的，直到前陣子終於來朝聖了，吃完整個感覺超讚，本來以為他們是單純的高檔燒肉，沒想到居然那麼有特色，店內燒肉是採套餐形式，不過店裏頭還有自助吧，提供小菜、生菜沙拉、和牛咖哩飯、濃湯、小零嘴、飲品和冰淇淋那些吃到飽，有點像是套餐燒肉結合吃到飽自助吧的感覺，真的很不錯耶，既能吃到一般燒烤店少有的高品質肉品也不用擔心吃不飽。套餐種類多樣，最便宜的一人平均不到700元，如果想吃很高檔A5和牛的也有人均1600元的，不論是朋友聚餐或是家庭用餐都非常適合，店家目前還有推出"幾歲送幾隻蝦"的壽星專屬活動，只要是當月壽星或是當日壽星來用餐(需提前預約)，年紀幾歲店家就送你幾隻蝦子，非常好康，所以家裡有那種8、90歲長輩要過大壽的就趕快把他推出來吧XDDD。


"釿炘燒肉"就開在台灣大道九段，在港埠路一二段與文化路一二段之間，離梧棲夜市不遠，停車非常方便，店家隔壁就有專屬停車場，停個10幾台都不是問題。




店面非常大間，矗立在馬路邊，非常顯眼，對這裡其實很有印象，最早好像是賣流水蝦吃到飽的蝦盜聯盟，後來又變成賣薑母鴨的，去年過年時才換成"釿炘燒肉"。




外頭的候位區很適合拍照打卡，而且這邊外面風吹不到，等候時完全不怕吹到冷風。






店內空間相當寬敞，位子還蠻多的，座位都是四人桌，不過椅子也不會非常窄，所以其實5、6人要擠同一桌也是可以，座位椅背上有延伸出木欄，稍微增添了一些隱私性，整體給人感覺很不錯。


裝潢是日式風格，以日本摔角手為主題，牆壁上可以看到摔角手在施展各種招式，非常有趣，原本還以為是老闆很喜歡摔角，問了才知道是設計師自己的構想，我覺得大概是想透過男子漢熱血肉搏的畫面來傳遞出吃燒肉的那種豪邁感覺，而且據說日本摔角手也是非常喜歡吃燒肉的。


後面是他們的自助吧，想不到非吃到飽的燒肉餐廳居然也有自助區，聽老闆說好像是去年9月多才新增的，一開始是沒有的。


玉米濃湯、羅宋湯與和牛黑咖哩，旁邊還有白飯和燒肉的醬汁。








這邊有乾冰保冷的是小菜和生菜沙拉吧，另外也有一些時蔬可以拿來烤肉用。


另一邊是小零食、飲料和冰淇淋。


這個要用轉的，很特別。




飲料機台有好幾台，還有罐裝汽水和可樂。


冰淇淋也是用明治的喔。


店家是採套餐型式，一共有六種套餐可選，每種套餐都有兩人和三人份量，套餐內容大致上都差不多，差別只在於主食的肉類，最便宜套餐一人大概700元左右，最貴的則是一人要1600元，費用額外有加收10%服務費，用餐時間2小時(不過店家通常不會去催你)。


背面是單點的部分，包含A5和牛、伊比利豬...等肉品以及所有飯食類都可以額外加點，不過建議先不用加點，等到真正覺得吃不夠時再點也不遲。


店內常駐活動，打卡或是五星評論會有送挪威鮭魚或是深海魷魚一份。


店家新推出的壽星優惠，幾歲送幾隻蝦，當月壽星或是當日壽星都適用，但是來用餐之前必須先提前預約。





肉肉上來之前可以先去自助吧拿些食物來吃，推薦一定要喝看看他們的玉米濃湯和羅宋湯，我們覺得都不錯，玉米濃湯能夠加麵包丁，超搭；羅宋湯的湯味道很可以，而且牛肉不是肉塊而是有點像燒肉的肉片，還蠻特別的。


和牛咖哩飯也很推，超有料，隨邊撈就有肉，咖哩味道鮮濃順口，配著飯不一會就吃光了，另外朋友有拿小菜和生菜沙拉，那個我就沒拍了，但是也是蠻不錯吃的。


盛合套餐三人 $4860
我們三大一小點了一個三人份的盛合套餐，內容真的超豐盛，牛肉、豬肉、雞肉加起來就有10種，而且其中還有A5和牛、伊比利豬...等高檔肉品，當然價位也不便宜XD。


燒肉醬汁是自取的，在沙拉吧旁邊那，有燒肉醬、檸檬汁和昆布鹽，建議三種都拿，因為各有功效。


釿炘豚骨雞湯


燒肉店少不了的雞湯，店家的雞湯是由豬骨、雞骨熬煮而成，有稍微調味過的感覺，味道鮮甜，香氣馥郁，還蠻好喝的。


炙燒和牛壽司/醬燒、炙燒豬肉壽司/起司
算是前菜吧，炙燒和牛壽司和炙燒豬肉壽司都可以選擇醬燒口味或是起司，三人套餐可以點3份，我選了一個炙燒和牛壽司醬燒、兩個炙燒豬肉壽司起司。




炙燒和牛壽司的牛肉片我忘了是一片還兩片，反正整個很大片就是，經過炙燒後滿滿油脂，醬燒口味很有味道，整體無懈可擊；炙燒豬肉壽司是五花肉片，肉也很嫩，配上半融的起司口感和味道都增添了層次，不過我還是比較喜歡吃和牛XD。


蔥油玉子拌飯
套餐的飯類除了一般白飯都可以免費升級蔥油玉子拌飯、什錦海鮮粥或是蒜蝦鑄鐵拌飯，這個就是蔥油玉子拌飯，滿滿的蔥花加上生蛋黃將底下的飯完全都蓋住了，感覺很厲害啊。




飯裡面居然還有加了炸蒜酥，白飯、蒜酥再搭配上蔥花和蛋黃液，整個香氣和口感都好豐富，喜歡蔥和蒜的人一定要點。


15隻蒜蝦鑄鐵拌飯
三人份米食另一個我們點了15隻蒜蝦鑄鐵拌飯，這個就是兩人份的，份量看起來的確不小，上面舖了大概10幾隻蝦子，視覺效果滿分。






店家會幫忙將飯拌開，當然先會將蝦子一一拿下來，底下的飯有淋上醬汁，另外還加了蝦卵、蔥花、蒜酥，拌勻後真的香到讓人忍不住，這個比蔥油玉子拌飯又更邪惡數倍，香氣和味道整個是有過之而無不及。


吃完香噴好吃的拌飯後還有一大盤蝦子，這真的太爽了，蝦子是煎過的，外殼微微酥脆，可以直接連殼吃沒關係喔。


這個三層架肉品算是附餐，每種套餐都固定會有，三層分別是釿炘雞腿肉、厚切豚五花和鯖魚。


釿炘雞腿肉




雞腿肉沒有切到非常大塊，烤起來還蠻輕鬆，肉有醃製過，有點蜜汁風味的感覺，肉質也蠻嫩的，好吃。


厚切豚五花






雖說是厚切豬五花，但並沒有像韓式烤肉豬五花那樣的厚，不過一大塊吃起來還是不太方便，建議用剪刀稍微剪一下，肉只有簡單調味，搭配燒肉醬汁或是昆布塩一起吃會好吃很多。


鯖魚






就一般的鯖魚，有附一塊檸檬，擠點汁上去這是一定要的，魚有一點刺，家長帶小朋友來吃要稍微注意一下。


接著就進入主題啦~~盛合套餐一共有8種主食肉品，因為太多了，所以店家分成了兩盤來裝，這是第一盤，包含了伊比利豬梅花、伊比利嫩肩、釿選豚五花和安格斯翼板。


伊比利豬梅花


油花不多，肉非常柔嫩細緻，咀嚼時隱約有淡淡的香味，和一般豬肉很不一樣，真好吃，不愧是豬肉界的勞斯萊斯。


伊比利嫩肩


也是伊比利豬但不同部位，肉質非常軟滑，油脂部分看起來很多，不過實際吃不會覺得很噁膩，大概也是伊比利豬的神奇地方吧。




這個豬五花就比較一般了，尤其吃完伊比利豬再吃這個真的更有感覺，肉質完全不同等級XDD。


安格斯翼板


吃完三種豬肉剩下就是牛的部分啦，這個是安格斯翼板牛，除了有一兩塊油花較多，其他都是較沒油花的，肉質略有嚼勁，很有吃肉的爽感。


第二盤都是高檔的肉品，包含日本A5肋眼芯、日本A5上蓋肉、極黑和牛上肩胛心和澳洲和牛牛舌，前三種都是日本和牛肉，表面紋路一看就與眾不同，猶如細雪般，真的太美了。


日本A5肋眼芯




不用烤到非常熟，微微粉色就能吃了，肉質真的沒話說，和牛那種細滑如綿的口感加上獨有的香氣，有吃過就知道了。


極黑和牛上肩胛心


肉質和A5和牛肋眼芯算蠻接近的，稍微偏向軟嫩的感覺，也多了點嚼感，沒有那麼一咬就化，但一樣很好吃。


日本A5上蓋肉


這個我覺得和剛另一盤的伊比利嫩肩有點像，但是肥肉少很多，肉質軟滑到接近入口即化，肉汁也不少，好吃。


澳洲和牛牛舌


第一次吃到厚切版的牛舌，厚度真的很有感，有點不知怎麼烤XD，我們是烤到兩面微熟不到非常熟，咬下去整個很Q很脆彈，感覺有點不太好咬，應該用剪刀剪開，會比較方便吃，旁邊也有附洋蔥，一定要搭配著吃，這是基本常識。


三珍海味
最後就是海鮮的部分啦，一樣是每種套餐都會有附，包含三隻特選海老蝦、奶油干貝和酒蒸蛤蠣，應該也是照人數給，兩人份可能就是各兩個。




蝦子還蠻大隻的，新鮮度很夠，蝦肉非常緊實有彈性，在場眾人一致都說好好吃。




干貝應該是生食級，要烤多熟就看個人接受度而定，只要不烤到縮水就可以；比較特別的是蛤蠣，這是酒蒸蛤蠣，湯是可以喝的，裏頭還加了蒜頭，熟了後熱熱喝非常過癮，所以千萬不要浪費啊。



店家早期就是一般那種套餐燒肉，幾個月前才改成結合自助吧吃到飽的模式，我覺得這樣還蠻不錯的，套餐依然豐盛，然後還有精緻的自助吧可以吃，完全不用擔心花了錢吃不飽，肉的品質整個吃下來算是蠻優秀的，尤其是和牛XD，店內裝潢也很有特色，用餐氣氛相當不錯，真的很適合聚餐，目前有幾歲送幾隻蝦的活動，家裡有長輩要慶生的真的可以考慮看看這間燒肉店喔。

地址 : 台中市梧棲區台灣大道九段103號

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電話 : (04)2658-3838
營業時間 : 11:00-14:30、17:00-22:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 釿炘燒肉