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台中海線終於又有新的拉麵店啦~~深受學生喜愛的咖哩、牛丼專賣店"保正軒"現在也有賣拉麵了，其實呢，早在店家去年7月開店面時就有說要賣拉麵，但是當時他們說拉麵要等人手充足才會開賣，結果就這樣半年過去了，正當大家都快遺忘了他們要賣拉麵這回事時，店家終於推出拉麵啦><~~。
店家新推出的拉麵系列一共有三種口味湯頭，醬油、塩味和柚子塩味，有提供客製化選單，湯頭要日本味或是台灣味，麵條要軟要硬都可以自由選擇。我點的是醬油和柚子塩味湯頭，味道都還蠻不錯的喔，層次感很豐富，叉燒和筍乾也很好吃，表現上絲毫不輸台中市區一些日本師傅坐鎮的拉麵店，在海線這邊那更是應該只僅次於三井OUTLET的日本拉麵店了吧 ? 個人尤其推薦一定要點他們的叉燒系列拉麵，七大片的叉燒擺好擺滿把整個麵條和湯都給蓋住了，視覺感受整個超強烈的。喔，對了，拉麵沒有提供外帶和打包喔，想吃還是得在店內享用，建議要提早來，因為店家生意真的蠻好的，就連平日中午也是很容易客滿啊。






保正軒就位在北勢東路和東晉路的交叉口，剛好就在轉角處，相當顯眼。營業時間一開始只有晚上時段，現在已經有賣中午了。




店內空間不大，座位有兩人、四人桌和單人吧檯座，位子數不超過30個，看起來似乎沒有很少，但是店家生意真的很好，用餐時段學生、家庭客紛紛湧入，常常不到半小時就幾乎坐滿，所以來吃真的要趁早。


櫃檯旁的自助區有提供熱味噌湯、開水和一些調味粉料，另外餐具也是在這邊要自取的。




拉麵推出後店家MENU就變成兩張了，一張是之前他們的牛丼、咖哩飯，一張是專門拉麵系列，因為今天主要是來吃拉麵的，所以之前那些我就不介紹了，只有講拉麵這PART。
店家拉麵有三種口味湯頭，醬油、塩味和柚子塩味，配料基本都會附叉燒和筍乾，糖心蛋則是要點味玉系列的才會有，可以額外加點配料，像是蔥花、海苔、筍乾和叉燒，價位在160到250之間，和台中市區拉麵店差不多。


一樣有客製化的選單，上面沒有註明，不過應該是一麵一單，可以選擇口味濃度，要日本味或是台灣味，以及麵的硬度，有軟、普通和硬三種。拉麵系列不提供外帶和打包喔，點餐時記得量力而為。




我點了叉燒醬油拉麵、柚子塩味拉麵和炙燒豚叉燒丼，全都是這次新推出的。


柚子塩味拉麵 $180


基本配料是筍乾、叉燒兩片以及紫洋蔥和京都水菜，沒有味玉(糖心蛋)，糖心蛋要特定的拉麵才會有，擺盤看起來頗精緻，很有道地日式拉麵的感覺。


拉麵湯底是用整隻雞熬製而成的雞清湯，裏頭有加入多種鹽和柚子胡椒，喝起來有著鹽的鹹味和胡椒的微微嗆辣味，兩種鮮明的層次感，少許的柚子皮讓整個湯頭又多了清新的柚子香氣，還蠻好喝的。
因為我點的是日本味，其實口味還蠻重的，對一般吃清淡的人來說可能會覺得太鹹，不過我自己是可以接受啦。


麵條是用細麵，我有特別勾選要硬的，感覺是有算硬，但還沒有到像一些拉麵店那種超硬的麵條，或許也可以備註要超硬看看，不過口感還算不錯啦，很滑溜很順口，吸快一點可能還會有咻咻的聲音XD。


筍乾是一整條的，很喜歡這樣子的筍乾，比起一塊塊的更有口感，他們的筍乾也很好吃喔，鮮脆中不失嫩度，本身也沒有醃製的很鹹。


叉燒是梅花肉片，一共有兩片，垂掛在碗邊還沒啥感覺，挾起來發現好大一片啊！不過比較薄一些就是了。
肉的比例大概百分之九十是瘦肉，所以其實吃起來會有那麼一點點乾，建議吃之前可以放到湯裡面幾秒再吃，一方面口感更好，另一方面也更有味道。


叉燒醬油拉麵 $250


以叉燒為主角的醬油湯頭拉麵，上面一共有七片叉燒，一片片攤放在碗邊，把整個麵湯都遮蓋住了，看起來超厲害。


叉燒肉片上面這一坨是鰹魚粉，我有嚐了一下，等等可以拌入湯中提味。


把叉燒一片片拿下來後終於看到麵條和湯頭啦~~。


醬油湯頭一樣是用雞湯底，再加入了用台灣、日本的四種醬油，以及昆布、柴魚、小魚乾...等調和並熟成醬汁，湯頭喝起來是既濃厚又甘醇，然後我把叉燒上面的鰹魚粉拌進去，魚介系的感覺又更重了，反倒是鹹度上，同樣是選擇日本味，我覺得這醬油湯頭口味沒有柚子塩味拉麵的那麼重，不過都很好喝就是了。


七大片的叉燒吃起來真的爽度爆錶，記得留一點湯可以稍微泡個叉燒喔。


炙燒豚叉燒丼 $80


拉麵店一般都會有賣叉燒飯，店家當然也不例外，白飯上面舖滿了切成塊狀的叉燒肉，加上生菜絲以及美乃滋，看起來感覺好好吃啊。


叉燒和拉麵上的不同，是厚的五花叉燒拿來切塊的，有炙燒過，香氣迷人，肉也很軟嫩，不過飯吃起來還是會有一點乾，醬汁可以再多一些會更好。



等了半年，終於吃到他們推出的拉麵了，完全沒有令人失望啊，湯頭表現十分出色，其他像麵條、配料之類也都很用心，整體來說不會輸給台中市區一些日本師傅坐鎮的拉麵店喔，當然啦，價位也比一些平價拉麵貴上不少，不過我是覺得很值得，畢竟不用大老遠到市區就能吃到這麼好吃的拉麵，也希望店家能持續推出新湯頭口味或是有更多變化的拉麵，來滿足我們這些愛吃鬼啦~~~P.S是說會不會到最後變成兩家店，一家專門賣咖哩和牛丼、一家只賣拉麵啊XD。

地址 : 台中市沙鹿區東晉路8號

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電話 : 0989-290482
營業時間 : 11:00-14:00、16:30-21:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 保正軒 BO JIN IAN