美食佳堯

由於養生保健概念的流行，吃素的人越來越多，不過普遍人對吃素食的還是有一種感覺，不是特殊宗教就是上了年紀的老人，也因而有所謂的"蔬食"出現，相較素食來說，蔬食聽起來好像就比較沒那麼奇怪的感覺了。
而今天我要介紹的就是一家很有創意的蔬食料理 - 寒山居蔬食，店家早期是從騎樓攤販(當時叫"毒家美食")起家，後來因為生意太好，衍生許多麻煩，最後決定開了間店面。
和一般素食餐廳不同，店家的素食餐點沒有很濃的藥膳味，口味接受度相當高，而且老闆還自創了四種拌醬，搭配上麵食真的是有夠好吃的，不少吃過的人也都口耳相傳，現在每到中午時段店家內用加外帶是整個大爆滿，有趣的是，來吃的人絕大多是年輕人喔，真的很少見吶，有在吃素食和不排斥吃素的人一定要來嘗嘗看。




店家位置在永興街上，從梅亭街轉進去約100公尺右手處就會看到了，白色招牌看起來還蠻突出顯眼的。




我是中午12點左右來的，想說素食餐廳應該不會很多人，結果我錯了，一堆人在等外帶是怎麼回事啊...永興街不是只有這間餐廳啊~~


有MENU，所以其實不太會看這招牌點，上面部分餐點有註記符號，據老闆說常常會遇到新客人問說哪個比較推薦，但他實在太忙了，所以乾脆把推薦的做上記號，就直接跟客人說上面有記號的都推薦。


狹長型內用空間，座位都是四人桌，人多時有可能會需要和他人併桌，店內沒啥特別的裝潢，乾淨度還算整潔。


餐具都是放在消毒碗筷機內，裡面竟然還有兒童餐具喔，老闆很貼心吶，另外旁邊是調味料和店家自製的醬料。


店家自製了四種醬料，還取名為寒山四絕，感覺好像武俠小說裡面的寶物或是人物名稱，很有意思。
四種醬料包括了檸香川味醬、豆豆醬、香椿辣椒醬和老媽辣椒醬，每種醬料都有註明是五辛素或是全素，相當專業。


店內人手不足，東西吃完後要自己將餐具端至外頭流理台置放喔。




廚房在外頭，和一般小吃店沒啥差別，中午時段店家生意超好，內用和外帶的單子貼得滿滿的，夫妻倆忙得不可開交。


MENU分成外帶(黃)和內用(紅)兩種單子，可別填錯造成店家困擾喔。
餐點種類很多，其中主食有鍋類、湯麵、乾麵和飯類，旁邊有拇指比讚的就是招牌推薦，麵類可以選擇要拉麵或是蒸煮麵，價位相當平價，最貴的鍋才90元，其他幾乎都40-70元，怪不得來吃的人那麼多。


滷味除了用劃單的好像也可以自己挾，是說這看起來也太好吃了吧？一點也不輸給葷的那種滷味。


店家的餐點種類豐富，想點的實在太多樣了，猶豫好久最後點了豆腐乾拌麵、老媽乾拌麵、檸香川味拌麵、八寶臭豆腐麵、梅干素燥麵和一盤綜合滷味。





豆腐乾拌麵/拉麵 $55
這個其實也是店家招牌推薦，不過MENU上沒有註記到，算是遺珠之憾。顧名思義就是臭豆腐加麵，另外還有加了一些青菜等配料。


店家的臭豆腐早在攤販時期就一直是招牌主打了，看看這豆腐上頭密密麻麻的孔洞就知道一定很多汁，如果有密集恐懼症的人還是別看直接吃吧~~
味道相當不錯，還蠻臭的，也有豆香味，口感也很棒，咬下去會有些許湯汁泌出的感覺，真的是很好吃啊~~


麵條我選搭拉麵，店家的拉麵是細白條那種，口感滑順還不錯，不過還是要趕快拌才不會糊掉，拌醬是醬油膏加上一點香椿辣椒醬，味道很香，淡淡甜味其實不會很辣，也可能辣椒醬加很少，無所謂，醬料區有四種醬可以直接摻加。


老媽乾拌麵 $40
上面淋的是店家自製的老媽辣椒醬，配料一樣有基本的高麗菜、豆芽和紅白蘿蔔。


麵條我是搭配蒸煮麵，口感和拉麵不太一樣，比較偏軟，有點類似泡麵，感覺更吸附拌醬，我個人是比喜歡較蒸煮麵勝過拉麵多一些。
拌醬用的是老媽辣椒醬，聽名字以為會很辣，不過也還好耶，味道實在超級香的，拌起來整個香噴夠味很好吃。


這個辣椒醬味道有中我的心，我還特地去醬料去再補一點點上去，這樣算很含蓄了喔，聽老闆說還曾有人是拿了袋子直接挖了一大堆裝進去的....誇張。


檸香川味拌麵/拉麵 $40
除了拌醬不同，其餘配料和老媽乾拌麵其實大同小異，我就不贅述了。




和老媽乾拌麵一樣是店家推薦，它的拌醬是檸香川味醬，聞起來香氣還蠻濃烈的，味道帶有檸檬的酸味，還有一點點的辣，好特別，很難想像這也是素的醬。
拌麵吃起來酸酸辣辣的相當開胃，口味上比老媽乾拌麵還重一些，喜好就看各人了，我自己是覺得還蠻好吃的。


梅干素燥飯 $35
店家的飯類餐點有梅干素燥飯、麻油吉飯(麻油杏鮑菇)和老媽拌飯，現場觀察了一下最多人點的是麻油吉飯，不過我對麻油實在沒有愛，所以點了梅干素燥飯。




這個梅干素燥飯我非常推薦啊，梅干菜有味道但一點也不死鹹，"素燥"豆輪軟Q不乾硬，飯上面還有微微湯汁吃起來也有味道，好好吃，讓人會一口接一口不停吃進嘴裡。


八寶臭豆腐麵/拉麵 $70
裏頭有臭豆腐、杏鮑菇、金針菇、紫米糕...等八樣配料，所以叫八寶，整個看起來相當豐富，也是店家推薦餐點喔。


湯頭沒有很濃藥膳味，口味上並不會很重，還蠻清爽順口的。


拉麵麵條吸附了湯汁口感相比乾拌麵又不太一樣。


吸飽湯汁的臭豆腐咬下去相當JUICY，真的超推他們家的臭豆腐。


我愛吃豆皮，他們的豆皮也很好吃喔。


綜合滷味 $ ?
滷味品項太多，一時不知道該點哪種好，就請店家隨便幫我弄些綜合的，這樣一盤估算大概80-100，不過MENU上是沒有賣這種綜合滷味。








店家的滷味是屬於冷滷那種，實在是太多品項都好吃，真要說必點的大概就腰花、干貝燒、水晶餃、甜不辣、豆干、豆皮、杏鮑菇、百頁這幾樣....啊，好像幾乎都說了=.=
滷味本身就有味道，不用淋醬油膏就很好吃了，不過聽老闆說還是有人會淋上那四樣自製醬料配著吃，只能說口味喜好各有不同。


隨滷味附的酸菜也好好吃，鮮甜爽脆很開胃。


這四罐就是店家的寒三四絕了，沒錯，店家也有在做醬料販售喔，每罐是110元，有需要的話可以傳訊到店家粉絲頁。



我不排斥吃素，有時早餐也會去買個天慈炒麵之類的，不過說真的素食的東西給我感覺來說口味都淡淡的，好像味道都很相似，沒多大差別，但是這一家"寒山居蔬食"真的有讓我改觀，沒想到素食也能這麼多種味道，這麼的好吃啊~~
店家也真的是很用心，還特地花心思自製了四種不同拌醬，更大方地放在店內給大家取用，加上口味接受度高、價格平價，也難怪會吸引那麼多年輕人來吃了，連我也是超愛的~~心得分享給大家囉~~


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大方的老闆準備了他們的自製拌醬要送給大家，四罐一組價值440元，共3個名額，獲得方法很簡單。
1. 先到我的粉絲頁=>https://www.facebook.com/shengyao0424/ 和 店家粉絲頁=>https://www.facebook.com/%E5%AF%92%E5%B1%B1%E5%B1%85%E8%94%AC%E9%A3%9F-529462280905600/ 按讚。
2. 將我粉絲頁的PO文=>https://www.facebook.com/shengyao0424/posts/777941632541794公開分享至個人臉書頁面(需設公開以便查核)
3. 在該PO文=> https://www.facebook.com/shengyao0424/posts/777941632541794底下留言 "好吃素食就在寒山居，大家快來吃"，並TAG標註任兩位朋友。

抽獎活動於2/2中午12:00結束，隨後我會用抽獎軟體隨機抽出3位得獎者，得獎者可至店家領取拌醬(拌醬製作需時間，領取前得事先傳訊店家預約)

地址 : 台中市北區永興街88號

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電話 : 0917-622080
營業時間 : 11:00 - 14:00 / 16:30 - 22:30 (不定時公休，會事先公布)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 寒山居蔬食