美食佳堯

"肉夾饃"是大陸陝西相當有名的特色小吃，也一直深受不少台灣人的喜愛，在台中鮮少有賣肉夾饃的，大概10隻手指數得完吧XD，比較有名的當屬旱溪夜市那家"楊記老潼關肉夾饃"，不過前陣子大雅也新開了一家肉夾饃專賣店，這家"吳記陝西肉夾饃"的闆娘本身就是大陸人，和武漢熱乾麵的辣闆娘一樣都是從大陸嫁來台灣的，當然重點不是這個，主要是他們的肉夾饃很特別，一般肉夾饃就是只有包剁碎滷肉、青椒，但是他們家的還可以加蛋(炸蛋)、加菜(醋溜土豆絲、辣炒豆芽)，甚至能全加來個有肉有菜又有蛋的豪華版XD，另外據說他們還有個隱藏版的四川煙燻臘肉肉夾饃，可惜這天來沒有賣~無緣一嚐啊><"。店家的肉夾饃都是現做的喔，包括饃(餅皮)，食材賣完就會提早收攤。想來吃的朋友可得早一點來才不會撲空。


"吳記陝西肉夾饃"就開在學府路351巷巷內，351巷就是"大眾肉丸"旁邊那條斜巷子，巷子剛走進去就會看到了，位置還蠻好找的。


攤子不大，背後就是他們住家，也是為何會開在巷子裡面的原因，營業時間從中午11點賣到下午7點，準備的食材賣完就會提早收攤。


肉夾饃的由來。


竹盤上這一塊塊像是燒餅的就是肉夾饃的麵餅，也就是大陸俗稱的"白吉饃。


白吉饃作法有好幾種，不同做法做出來的也會有不同口感，現在最流行的應該是屬於老潼關肉夾饃那種酥皮的，不過店家並不是那種，據店家說他們麵餅是有特別改良過的。


店家的肉夾饃最大特色應該就是他們的配菜，一般肉夾饃只會有碎滷肉、青椒、香菜，但是他們家還可以加蛋、加菜。


有不包東西的白夾膜、基本的肉夾饃、加蛋的、加菜的，和只有菜沒有肉的，另外也有甜的芝麻糖膜。









肉夾饃都是現做的，先從鍋內挾出香噴噴的滷肉，連同青椒一起快刀剁碎，接著再放進剖開的麵餅內。


想吃豐盛一些的還可以加蛋、加菜，甚至像我這樣兩者都加的，他們的蛋是炸過的，會再放到滷肉鍋內稍微滷一下才放上去，這樣吃起來不會那麼乾也更有味道。菜的部分目前固定是醋溜土豆絲和辣炒豆芽，醋溜土豆絲還有分成加了泡椒和沒泡椒的，就是有辣和沒辣的差別。




外包裝紙袋設計也是別出心裁，還順便介紹了一下"肉夾饃"特色，不過字好像打錯了，是訪華不是仿華XDD。


肉夾饃加蛋加菜 $75
我點的是加蛋加菜的豪華版，料真的爆多啊，滿到都快掉出來了。
 



先說一下餅皮(饃)的口感，他們的餅和老潼關肉夾饃那種一層層酥皮的餅不同，口感比較類似烤過的饅頭，外脆內軟。配料都蠻不錯的，滷肉不會乾柴，鹹度剛好，搭配青椒一起吃格外爽口，我還加了泡椒土豆絲，土豆絲口感爽脆，帶點微酸微辣的味道，整體非常的搭，而且感覺加下去口感層次豐富許多，蠻推薦加的。


配菜除了土豆絲，還有這個他們自己炒的豆瓣醬豆芽，闆娘有弄了一小撮給我嚐了一下，味道還蠻夠味的耶，感覺搭配在一起吃也很適合。


芝麻糖膜 $40


這個在台中我就沒看過了，據闆娘說是她們家鄉美食，小時候常吃，外觀看起來有點像是燒餅，上面灑滿黑白芝麻，咬下去脆脆的也很香，裡面是中空的，不過有加了糖和芝麻，味道甜甜的，感覺算是內餡又不太算，相較起來我還是比較喜歡吃鹹的XDD。


闆娘穿著相當火辣，加上戴著口罩，第一眼還以為是工讀生妹妹XDD，是說其實老闆娘和大雅那間"武漢熱乾麵"的老闆娘是舊識，也都是從大陸嫁來台灣的，記得第一次去吃武漢熱乾麵時也是被那的老闆娘的火辣穿著給吸引到目光XDDD。



台中賣肉夾饃的真的很少，之前只有吃過"澤君手工麵食"賣的，不過那是比較傳統的肉夾饃，像"吳記陝西肉夾饃"這樣的可以加蛋又加菜就更罕見了，我覺得算是挺特別的，整體搭配起來也沒有違和感，熱熱吃或是冷掉吃都蠻好吃的。喜歡吃肉夾饃的推薦一定要來吃，沒吃過的人也可以來吃看看，可能吃一次就會愛上喔。

地址 : 台中市大雅區學府路351巷3號

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電話 : 0978-808219
營業時間 : 11:00-19:00(星期天公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 無