美食佳堯

台中又有新開的香港人餐廳了，這家"圍爐together"是由已經歇業的"煲底 bodium"港人老闆娘"cat 媽"與友人所創立的新店，賣的東西以港式糖水為主，招牌主打的是在香港十分具特色的甜品 - 木桶豆腐花，不但真的是用原木桶裝，連"黃糖粉"也是特別送香港寄來的，完全原汁原味，不過最令我覺得有趣的是他們木桶豆花是採DIY方式，要自己把豆漿到入木桶，然後再蓋上蓋子等待豆腐花凝固，過程實在很有意思。除了港式甜點之外，店內下午4點過後也有賣一些正餐，像是脆皮燒肉飯、港式蒸魚飯....等，尤其他們家的脆皮燒肉我真的超級推薦，外皮金黃酥脆、肉質軟嫩，整個口感很有層次，非常好吃，一定要吃看看啊。


店家位置有點隱密，就在台中科技大學斜對面的三民路三段巷子內，開車來的可以停中友百貨附近停車場。




這裡之前是"RARE 芮珥舒肥料理"，店面外觀幾乎沒啥改變，小圓招牌設計得很有文青感，雖然"圍"字有點看不出來XD




桌椅擺設是之前餐廳留下的，裝潢上有稍微改變一下，比他們之前的"煲底bodium"明顯低調許多，店裡沒有看到什麼光復香港、光榮革命之類的標語了，當然也可能是已經成定局了...唉。




好多廣東專輯CD，都是20幾年前的金曲，有想要聽哪張都可以跟店家說。




賣的是港式糖水以及港式正餐，港式糖水主打木桶豆腐花、另外也有桃膠紅棗桂圓、椰汁紫米露...等，都是香港很有特色的甜品，港式正餐方面除了"出前一丁"以外都是16:00後才有供應的，主要是飯類，可以+70元升級成為搭配糖水的套餐。低消是隨便一樣東西，無收服務費。






每日供應的湯品和甜點不盡相同，會寫在板子上，今天的是蓮藕章魚綠豆豬骨湯和桂花糕。




燒肉叉燒雙併飯套餐 $230+70
我有+70元升級套餐，內容真的很豐富，除了基本的主菜、小菜、白飯之外還有多了當日湯品和甜點。




小菜青菜調味很清爽，但也不會完全沒有味道。


雖說是燒肉叉燒雙併，但是也可以改成燒肉或是叉燒雙份量，不過我建議兩種都有，因為他們的燒肉和叉燒都很厲害。


燒肉外皮烤到金黃酥脆，咬下去那鹹香滋味實在迷人，肉的肥瘦比例各半，肥肉軟嫩不油膩，瘦肉紮實帶有咬勁，連同酥脆外皮一起吃口感非常豐富。


叉燒厚實有咬勁，蜜汁有味但不死甜，也是好好吃。




有需要豉油的可以跟店家要，這豉油是店家自己調製的，不會很鹹但是也有一點點基本的鹹味，千萬別淋太多喔。


他們家的港式養生湯也是招牌，和之前"煲底 bodium"一樣是用迷你小電鍋盛裝。




今日的湯品是"蓮藕章魚綠豆豬骨湯"，湯頭一喝就知道是真功夫的老火湯，甘甜順口，裏頭有排骨、蓮藕、蘿蔔、玉米、枸杞...等，用料豐富又實在。




今日甜點是桂花糕，也是老闆娘自己做的，桂花糕是港式茶餐廳很常見的甜點，她們做的我個人覺得還不錯吃，桂花香氣很鮮明，整個口感很滑嫩。


紅棗桂圓桃膠 $70




香港很具代表性的甜點，其實就是桃膠銀耳湯，裡面有枸杞、銀耳、紅棗、桂圓和桃膠，吃起來口感相當豐富，甜湯本身也不會太甜，很好喝。


這個就是桃膠本人XD，"桃膠"是由桃樹樹皮中分泌出來的樹脂，遇到空氣凝結後便由天然樹脂形成"桃膠"，桃膠的良莠不一，一般都要經過挑選，好的桃膠就是這種在光照下會呈現琥珀色的，口感嘛，我覺得有點像是比較Q彈的銀耳。


木桶豆腐花 $150
店家招牌主打，剛端上桌時有點讓人疑惑，經過店家解說才知道原來是要自己動手做的，未免也太有趣了吧。






原木桶裡裝了石膏粉加水的豆腐花凝固劑，旁邊還有附一杯熱豆漿，必須趁熱趕緊將豆漿到進去桶子裡。




然後蓋上木桶蓋再用設定10分鐘的沙漏開始計時。




等到沙漏滴完就可以打開蓋子了，抱著期待又怕受傷害的心情掀開....唔...真的好怕會無法凝固，還好沒有失敗XD。






有附糖水和黃糖粉可以添加，其中黃糖粉在台灣好像買不到，老闆娘還特別請香港朋友寄過來的，太有心了。


香港豆腐花和台灣豆花到底一不一樣，網路說法各有不同，但是口感真的和台灣常吃到的豆花不太一樣，綿綿滑滑的比較細嫩， 還有那黃糖粉也很有特色，有點類似砂糖粉但和台灣的砂糖口感不同，和豆腐花實在很搭耶，怪不得有人說香港豆腐花一定要加黃糖才道地。


基本糖水是有加了薑汁，不想有薑汁的可以跟店家說，或是想要更甜一點的也都可以請店家再多給一些。


鹹檸七 $70




鹹檸檬+七喜，道地港味的鹹檸七，吸管是鐵吸管，有點不太好用，如果能夠換一般吸管就更棒了。






老闆娘特別招待的自製紅豆糕和椰汁紫米糕，兩種都好好吃啊，維尼造型的碟子也很搶眼XD。



去年底"煲底bodium"說要歇業時，真的讓人感到不捨，幸好老闆娘也沒讓大家難過太久，又帶著新創立的店面回來了，招牌主打的木桶豆腐花真的很有特色，尤其還有黃糖粉，完全就是香港原汁原味，主餐方面也不用多說，有吃過"煲底bodium"的就知道，喜歡港式料理、甜品的朋友一定要來吃看看。

地址 : 台中市北區三民路三段120巷6之1號

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電話 : (04)2225-0577
營業時間 : 13:30-19:30(星期二公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 圍爐together