美食佳堯

北部超有名的"加分100%浜中特選昆布鍋物"開來台中了，這家火鍋店在台北、新北應該沒人不知道吧 ? 畢竟光是分店就多達七家了，台中店則是他們跨出北部的第一間分店，1月18才剛開始試賣，目前都還在試營運期間。店家主打昆布鍋物是使用北海道一級昆布熬煮湯底，不過最多人推薦的其實是他們的牛奶鍋(義式白醬)，有義式白醬、白醬泡菜、白醬麻辣三種(簡單來說就是牛奶、牛奶泡菜和牛奶麻辣)，全都蠻有特色的，尤其是白醬麻辣湯底，結合牛奶和麻辣不同口味湯底，先麻辣後奶甜的層次味道加上奇妙的滑潤口感，實在令人印象深刻。雖然開在公益路，但他們價位可是走平價路線，最便宜套餐只要288元，內用不但有飲料無限喝到飽，飯後還附可以無限續的甜點"芋頭仙草奶凍"，C/P值很可以，而且每桌都有附插座，一邊吃火鍋邊追劇完全不用怕手機沒電XD，目前試營運期間只有賣晚上時段，且不提供預約訂位只能現場候位，想來吃的朋友建議要早一點，晚上6、7點時人真的爆多。裡面坐滿然後外面候位一堆人XDD。


"加分100%浜中特選昆布鍋物"台中第一家店就開在公益路靠近和東興路三段交叉口，還蠻令人訝異的，在北部以平價鍋物著稱的他們居然選擇開在台中寸土寸金的公益路商圈，據說這邊租金一個月可是要28-30萬呢，而且附近還有輕井澤等一堆強店，競爭超激烈的，只能說店家真是太有種了。


前身是隱鍋，店面外觀看起來變化不大，裝潢風格一樣是時尚沉穩的灰黑色調，還算蠻氣派的，停車很方便，對面就有收費停車場。






目前試營運期間只接受現場候位喔，營業時間下午5點開門，我4點50分到已經有5組客人在等待了，真的很誇張，門口外頭兩旁牆壁都蠻適合拍照的，候位無聊時也可以IG拍個限動XD。














店內空間相當寬敞，用餐區也有兩層樓，容納100人以上應該不成問題，座位以四、六人桌為主，大部分都隔得很開，不會太過擁擠，裝潢有點網美風的感覺，但又沒有到那麼浮誇的地步，就..美的剛剛好那樣XDD。






自助區提供飲料和醬料，飲料有紅茶、檸檬水、紫蘇梅汁和兩種冰沙，居然沒有火鍋店最常見的汽水機，還蠻奇特的；醬料種類不多，就一般常見的蔥花、沙茶醬、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒、醬油和黑白醋。


點餐程序先點湯底，再選主菜，最後選副餐，湯底有浜中昆布、義式白醬...等九款，所有湯底都是以浜中昆布熬煮4小時湯頭為基底。主菜依照肉品不同分成328元的嚴選套餐和288元的品鮮套餐，部分是需要加價的，另外+79元還能讓肉量再增量；最後是副餐，這個就比較簡單了，只有白飯、冬粉、烏龍麵和王子麵四種選一。加點方面有208元綜合海鮮拼盤和一般火鍋料、海鮮單點，就看各人需求了，低消沒有寫，不過我想應該是一人一鍋吧 ? 也可以共鍋，但要加收130元(可抵消費)，用餐限時90分鐘，最後10分鐘會送上甜點。


座位底下都有置物籃，可以放衣服或是包包之類的。


桌子兩邊都有插座，可插USB和一般插頭，甚至連三孔都有支援，真是有夠貼心啊，也幸好店家有用餐限時，不然可能會有人來吃火鍋順便帶筆電來打報告吧XDD。


桌上有放置垃圾桶，是說現在火鍋店真的越來越少有放垃圾桶的了。







湯底我們分別點了義式白醬和白醬麻辣。


義式白醬 $0


店家特調湯底，牛奶是用奶粉，奶味比起用鮮奶更加濃郁，而且因為是以昆布湯為基底，喝起來還會有淡淡的昆布鮮味，很好喝。


白醬麻辣 $38


這款湯底要額外加38元，不過相對也很有特色，表面看起來就像一般麻辣鍋，但是湯勺往下撈會出現牛奶鍋的白色，原來這是用白醬湯底和麻辣湯底混和的，喝起來會有先麻辣後奶甜的層次味道，而且因為有加牛奶，本該嗆辣的麻辣湯頭卻多了一份滑潤溫和的口感，真的很奇妙。


套餐基本都會附一顆雞蛋，蛋是來自勤億的，有牌子的。


麻辣鍋會附一小盤油條。




點白醬鍋的還會附一片起司，因為朋友怕起司所以就把他那片也給我了，太棒了XDD。


菜盆相當豐富，包含火鍋丸餃類和網友票選最討厭的食材"芋頭"，加起來差不多20種東西，菜超多，尤其盆底都是高麗菜，我們最後都沒吃完，真的是太多了。


群牛犇馳/肉增量 $328+20+79
我點的是要+20元的群牛犇馳，另外額外又加了79元肉增量80%，肉類包含雪花牛、霜降牛和安格斯牛三種，喜歡吃牛的還蠻推薦這個，可以一次吃到三種不同口感的牛肉。




雪花牛，肥瘦比例適中，不是整片幾乎都肥油的那種，肉質相當軟Q，尤其完整一片下去煮時更能感覺出來。




霜降牛，油脂較雪花牛少，肉沒那麼Q但是感覺更加細緻滑嫩，很不同的口感。




安格斯牛，看這漂亮的油花細紋就知道肉的品質很不錯，果然，肉吃起來很紮實，咀嚼時還會有其他兩種牛肉沒有的獨特香味，很好吃。


三隻小豬/肉增量 $328+20+79
友人點的是三隻小豬，算是群牛犇馳的豬肉版，一樣會有三種肉，分別是雪花豬、黑毛豬和松阪豬。




雪花豬，雪花牛的豬肉版，肉很嫩Q，沒有豬肉臊味，比想像中好吃。




黑毛豬，就是梅花豬的口感，油脂較雪花豬少很多，肉感覺切得略薄一些，吃起來口感偏紮實，也是沒有肉臊味。




松阪豬，肉很結實，煮起來整片都完好的，看了就爽XD，吃起來又Q又嫩的，口感相當鮮明，整盤豬肉最好吃的就是這個了。


主餐我們點了白飯和烏龍麵，本來就不抱啥期待，不過看到份量還是有點訝異，未免也太小份了QQ，還好一份才15元，吃不夠加點也不會太貴。


海鮮拼盤 $店家招待
這個海鮮拼盤是店家招待的，看了一下MENU應該是208元的虎斑草蝦+蛤蠣拼盤，包含有4隻虎斑草蝦、蛤蠣、紫晶藻，有附一小碟米酒可以淋著增加風味。


第一次火鍋煮藻類，是說那鬚鬚看起來真像小強的腳啊，怪可怕的，口感有點像比較脆硬的海帶絲。




蛤蠣肉質飽滿，原本還以為是小蛤蠣沒想到這麼大顆，整個嚇到我們~哈哈。






虎斑草蝦不但大隻也很新鮮，蝦肉有夠緊實，而且又彈牙，好好吃，喜歡吃蝦的點這個海鮮拼盤真的不會失望。


牛奶鍋(義式白醬)煮到後面會變得很濃，而且加湯也是用對應的湯底，味道不會整個跑掉，對喜歡牛奶湯頭的人來說實在很棒，像我一連就喝了好幾碗湯，真的有夠爽。




套餐甜點是芋頭仙草奶凍，好像固定都是這個，芋頭香氣很自然，仙草奶凍滑嫩可口，還不錯，想再吃可以告訴店家，甜點是可無限續的喔。


兩人消費一共981元，我們後來有討論，就算肉品不增量也可以，光基本肉量和菜盆再加上狂喝湯，絕對能飽，所以算了一下其實可以壓到兩人800左右(含服務費)，平均一人只要400元。



不愧是在台北有多家店且廣受好評的火鍋店，實力真的很強，湯底有特色，肉類和海鮮的品質也都很棒，而且還有可無限續的甜點和完整充電插座，以這樣價位來說真的讓人感覺很高C/P值啊，真硬要挑剔的話大概就是副餐的份量稍微迷你了一些XD，不過瑕不掩瑜，這家火鍋店還是非常值得推薦，尤其是喜歡牛奶鍋的朋友真的要來嘗看看。

地址 : 台中市西區公益路288號

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電話 : 0988-019873
營業時間 : 試營運期間17:00-22:00(星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 加分100%浜中特選昆布鍋物-台中公益店