美食佳堯

熱鬧的逢甲夜市內新開了一家文青風裝潢的麻辣燙，這家名為"椒心麻辣燙"的麻辣燙專門店和一般常見滷味麻辣燙不同，點餐方式是採自己挑選食材秤重收費，想吃多少就拿多少，相當自由，湯頭方面還有香蒜豚骨、藥膳紅燒、四川麻辣或是麻辣牛奶起士四種湯頭可以選，選擇性很豐富。如果敢吃辣的一定要點四川麻辣湯頭，他們的麻辣湯頭是走正宗大陸四川風味，滷汁據說是加了25種中藥材以及大陸進口香料一起滷製的，而且添加的辣油辣醬那些也是店家遠赴四川學習製作，湯頭喝起來味道相當濃郁，香麻辣兼具但又不會非常刺激，是那種讓人可以直接喝完的湯頭。另外店家還有賣四川麻辣串串以及一些麵食，個人尤其推薦他們家串串，炸過後再刷上特製麻辣醬汁，爽辣夠味超過癮 !! 營業時間到凌晨1點喔，不只是午餐、晚餐，甚至也是吃消夜的好去處喔 !!


椒心麻辣燙就開在逢甲文華路上，斜對面就是逢甲大學星巴克，停車不太方便，尤其是汽車，建議停在夜市外再逛著走進來。




藍白搭配的店面看起來相當醒目，給人有一種既清新且文青風的感覺，之前是一家機械手臂的飲料店，相信大家都很有印象XD。


內部裝潢就比較簡單了，沒啥特別的裝飾佈置，也可能目前試營運還沒用好吧 ? 座位有靠牆壁的單人座長桌以及一些多人桌，目測大概可以容納30個人左右吧。


店內有提供置物籃，有需要可以拿來使用。








店家的點餐方式比較特別，是採自助區自選食材秤重計費，收費是以100公克38元來計算，肉品需額外加點所以沒在自助區上，湯頭方面可以選擇搭配香蒜豚骨、藥膳紅燒、四川麻辣和麻辣牛奶起士(+28元)其中一種。
除了麻辣燙，店家也有賣四川麻辣串串以及一些麵食類，麻辣串串有些是在自助區上(一串8元)，有些是沒陳列出來，價目表上才有的，另外他們的麵食類種類也很豐富，有乾拌麵、牛肉麵..等十種。














自助區食材是放在類似吃到飽火鍋店那種的冷藏櫃內，種類非常豐富，蔬菜、菇類、丸餃類，可以說應有盡有，而且有些比較大塊的食材都會剪成一小塊，一般麻辣燙就沒法這樣了，這點還蠻不錯的。


冷藏櫃旁邊是王子麵、冬粉、豆皮、豆包那些，其中居然還有韓國拉麵耶，一般滷味麻辣燙好像也很少看到這個。




拿了一些愛吃的丸餃類，還有麻辣燙很少看到的韓國拉麵。


店家在煮的過程，香氣不斷傳來，那種香氣我覺得真的和一般麻辣燙聞到的很不一樣。






麻醬乾拌麵 $68
68元看似不便宜，但是配料還蠻多種的，除了基本的黃瓜絲、紅蘿蔔，還有滷蛋、肉燥、豆子，比一般麻醬麵的確豐富許多。




麻醬是店家自己調製的，花生香氣很鮮明，重點是~蠻甜的，甜到我可以說很少很少很少吃到這麼甜的麻醬麵，你就知道有多甜了XD。




因為真的太甜了，實在吃不慣，我跑去請店家幫我加一點辣醬，味道經過甜鹹辣中和後終於不甜了，也變得好吃許多了XD。


麻辣燙/四川麻辣湯頭/牛肉片 $233
拿了蠻多東西，幸好店家有大碗公可以裝得下XD。
 

湯頭我選擇的是四川麻辣口味，點餐時其實有請店家弄一小碗讓我試喝看看，覺得可以接受所以才點的。
湯頭味道很濃厚，不是那種辣粉辣醬加水稀釋的湯頭，香氣也很足，辣度方面可能我跟店家說別太辣的關係，真的沒有很辣，算是還蠻溫和的，反倒是添加的辣油真的就有夠辣XD，所以不敢吃辣的人還是要考慮看看再點。


韓國拉麵 $25
比一般王子麵、科學麵更有口感，拌著店家淋上的少許辣油吃真的超辣超夠味。


牛肉片 $48
牛肉片是額外加點的，肉的口感很特別，不像是一般麻辣燙的火鍋肉片，整個很Q彈有嚼勁，份量給得也不算太少，蠻推薦的。








其他就是一些我拿的丸餃類、豆皮...等食材了，他們家的丸餃類真的很多種，有些是一般滷味、麻辣燙沒見過的，我幾乎每種都拿一兩個XD。


韓國魚板 $28、雞肉串 $38、脆皮肥腸串 $48
串串是放在倒圓錐形的杯子內，蠻特別的。








會先炸過再刷上特製麻辣醬汁，香辣夠味超好吃的，最推是韓國魚板，雞肉串和脆皮肥腸串也不錯，因為炸過會稍微有點酥硬，牙口不好的人可能比較不建議點這個



絕大部分的滷味麻辣燙都是以食材價錢來計算，要吃比較多樣就會花不少錢，像店家這種秤重的我覺得還蠻不錯的，可以每一樣都拿一點點，然後拿很多樣，像我就是每種丸餃拿一兩顆，拿了十幾種XD，湯頭有四種可以選，比起傳統滷味麻辣燙只能辣或不辣有著更多的選擇，而且他們的麻辣湯頭真的還挺有特色的，濃厚好喝但又不會失去麻辣的特色，另外個人也很推薦他們的四川麻辣串串，炸過再刷上麻辣醬汁，口感味道都很特別。
店家態度還蠻親切的，介紹解說也很認真，還有林姓店長真的很帥...很像某個香港男明星，一時想不起名字XD，反正整體來說真的是一間非常值得推薦，有特色的麻辣燙專賣店，有機會來逢甲可以吃看看。

地址 : 台中市西屯區文華路141號

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電話 : (04)2708-6998
營業時間 : 11:00-01:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 椒心 川味麻辣燙-逢甲店