美食佳堯

大雅也能吃到道地的台南溫體牛肉湯啦，這間新開的"牛湘園"真的不簡單，老闆曾在多間飯店任職，之前也在桃園和樹林接連開過台南牛肉湯專賣店，可以說是相當專業，店裡主打的是溫體牛肉湯和溫體牛肉涮涮鍋，所用的牛肉都是清晨從台南運回來的，絕對新鮮，另外他們還有賣多種熱炒，口味蠻有特色的，有點台南味的感覺。店家目前剛開幕，只要來店用餐GOOGLE評論就有送價值100元的現炒時蔬一盤，好像只有送到星期天，有興趣的朋友可得把握機會去嘗鮮看看。


牛湘園位置在大雅民生路一段，不是在前面那邊比較熱鬧的區域，但也不會說很偏僻，路邊可以臨停，停車還算方便。


店面還蠻大一間的，看起來十分顯眼，原地點之前好像是一間賣越南河粉的。




裏頭用餐空間不會很小，座位以兩人、四人桌為主，也有一張大圓桌可以提供6-8人一起用餐，環境整潔度算OK，看上去都是乾乾淨淨的。


賣的東西很豐富多樣，除了溫體牛肉湯、牛/豬肉燥飯，還有牛肉涮涮鍋、熱炒，價位看下來都還算合理。


除了MENU上的菜，櫃台後方也會張貼一些當日限定的隱藏版菜色。


醬料區有多種特色醬料以及薑絲可以拿取。










特選溫體牛肉湯 $200


他們家牛肉湯湯頭據說是用牛骨熬煮超過16小時的，味道喝起來很清爽，沒有像台南牛肉湯那麼的甜，不過薑絲味有點重，這點我覺得可能是因為我放了好一會才喝的關係，如果熱熱喝，薑味應該不會太明顯。


我點的這個是特選溫體牛肉湯，和一般溫體牛不同，特選溫體牛的肉是用牛較特別的部位附近的肉，例如肩胛肉之類的，肉質真的挺嫩的耶，而且只有淡淡的鮮甜味，完全沒有啥牛騷味，很好吃。


牛雜湯 $150
湯頭和牛肉湯是一樣的，不過牛雜湯會額外加一些蔥花，所以喝起來味道會感覺略有不同。


牛雜種類很豐富，反正都是牛的內臟就是了，有事先煮過除腥味，吃起來其實也沒啥奇怪的味道，我覺得還不錯吃耶，沒有想像中可怕~~哈。


豬肉燥飯 $40、牛肉燥飯 $50
喝牛肉湯當然少不了來碗肉燥飯，他們家有豬肉燥飯和牛肉燥飯兩種(肉都是用溫體肉)，各有特色，牛肉燥飯比較偏瘦肉，肉很好吃，飯沒啥湯汁，單吃比較乾，要配牛肉一起吃；豬肉燥飯其實就是滷肉飯，這台南人就知道，台南肉燥飯 = 北部滷肉飯，滷肉非常軟Q，飯也有淋了甜甜的滷肉湯汁，拌飯吃很下飯。飯上面都會放一點點香菜喔，不想要的記得事先告訴店家。


古早味醬油蛋 $200




相當特別的一道菜，5顆蛋煎在一起，蛋黃全都是半熟的，一挾開蛋汁直接就流了出來，看起來實在有夠邪惡，蛋上面有淋了醬油，單吃就很有味道，還可以放在肉燥飯上面配著吃。


鹹嗆虱目魚 $220


一般熱炒很罕見的功夫菜，虱目魚上面有大量的豆豉、蔥花及薑絲，魚肉吃起來鹹香又夠味，湯汁還能淋飯，十足白飯殺手。


空心菜牛肉 $200


本來要點店家最推的芥蘭牛肉，但因為沒有芥蘭了，所以就改點他們次推的空心菜牛肉，表現真的也很不錯呢，鍋氣有炒出來，牛肉和空心菜也沒炒老了，兩者之間平衡得不錯，而且他們的牛肉還都是用溫體牛喔。


蔥爆牛肉 $200


和一般熱炒店的蔥爆牛肉不同，他們牛肉是一塊塊溫體牛，不是裹粉的牛肉絲，拍照起來或許沒那麼上相(牛肉會隨時間變乾)，但還蠻好吃的，肉咬起來很嫩，蔥和洋蔥的香氣也很足。


青椒牛肉 $200


不是只有單純青椒和牛肉，裡面還有加了不少豆豉，不但增添了些許鹹香味，口感也更加豐富，配飯相當不錯，這道我蠻喜歡的。


台南蝦捲 $200
隱藏版限定菜色，蝦捲是手工做的，吃得到實實在在的蝦肉，而且也不會很油，直接吃就很好吃，也可以搭配附的泰式醬一起吃。


鳳梨蝦球 $200


整隻蝦子包進去，用料很實在，口味就和一般鳳梨蝦球差不多，不過重點是一盤只要200元，也太便宜了吧。


溫體牛+特選溫體牛肉鍋 $1750




牛肉鍋基本只會有牛骨湯(和溫體牛肉湯相同)，裡面的高麗菜($60)、虱目魚丸($100)、章魚丸($100)都是加點的，個人尤其推薦章魚丸，吃得到真的章魚，很真材實料。


店家牛肉鍋價錢是用牛肉盤來計算，四盤溫體牛是1500、四盤特選溫體牛是2000，所以也可以像我們這樣各兩盤，價錢就是750+1000。


左邊是一般溫體牛，右邊是特選溫體牛，兩種顏色看起來有小小差異。








要用涮的，涮個10秒左右，肉呈現出微微粉色就可以吃了，兩者口感差異還蠻明顯的，一般溫體牛吃起來就是那種軟軟嫩嫩的，但特選溫體牛又多了一些Q滑的口感，兩種其實都很好吃，大概就是一個是A+，一個是A++，這樣的差別。


溫體牛本身就有牛肉獨有的鮮甜味，加上又用牛骨湯煮過，其實不用沾啥醬就很好吃，如果是吃重口味的也可以沾一點醬油。


隨著不斷的涮肉，湯頭慢慢變成了粉色，味道整個也越發鮮甜，愛喝湯的友人直接就連喝了好幾碗湯。



這間"牛湘園溫體牛肉湯"我覺得還蠻特別的耶，他們雖然是主打溫體牛肉湯和溫體牛肉涮涮鍋，但是店內的熱炒類其實也很有特色，水準絲毫不輸專門的熱炒店，更別說用的肉還都是溫體肉呢，菜色份量並不會很小氣，價格方面也不算很貴，整體來說真的還蠻值得推薦的，目前有GOOGLE評論送炒青菜的開幕活動，有興趣的朋友可以趁這機會去吃看看喔。

地址 : 台中市大雅區民生路一段287號

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電話 : (04)2560-3373
營業時間 : 11:00-14:00、16:30-22:00(星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 牛湘園溫體牛肉湯