美食佳堯

台中新開了一間超厲害的和牛漢堡排專賣店，這間"酉牛"是"無魚拉麵"推出的新品牌，老闆之一就是三立電視型男大主廚的MAX，另外負責料理的主廚也非等閒之輩，曾在美國開過居酒屋，回台後也擔任過日式料理"板前"，料理經驗豐富。店家餐點主打和牛漢堡排(日後也會推出豬肉漢堡排)，牛肉選用BMS等級8-9的A5和牛，最特別的是他們是用牛排鐵板來盛裝，剛端上桌時熱熱吃整個超有FU，有招牌、紅酒和咖哩蛋包三種可以選，風味截然不同，推薦全都要吃一次看看才行，隨主食都會附白飯和三樣小菜，以300多元價格來說我覺得還蠻可以的，重點是真的好吃CC。整間店裝潢是走日式昭和風，音樂放的也是日語老歌，氣氛相當不錯，座位幾乎都是兩人座，位子只有7組，沒有提供預約訂位，想來吃的話還是建議要早點來啦。




"酉牛 和牛漢堡排販賣店"位置在模範市場內，從太祖魷魚羹旁邊巷子進去(好像是市場一巷還是二巷我忘了)，一直往前，會先看到"無魚拉麵"，然後再往前一點會有一個叫做"雲龍福德祠"的土地公廟，店家就在土地公廟正對面。


地點其實離"無魚拉麵"很近，站在門口還能看到斜對面的"無魚拉麵"。








店面不大，裝潢走日式昭和時代的復古風，真的蠻漂亮的，光是外觀就讓人拍照拍不停了。




以為裏頭會很昏黃，沒想到還蠻亮的，音樂放的是日文老歌，整個氣氛營造相當到位，座位幾乎都是雙人桌，位子只有七組。


每張桌子底下都會有個小箱子可以放包包。




餐點主食是和牛漢堡排(據說過陣子也會推出豬肉漢堡排)，有和牛漢堡排、紅酒和牛燉漢堡排、咖哩蛋包和牛漢堡排三種可選，隨主食會有附白飯和三種小菜。目前剛開幕，菜單還會再微調過，主要是漢堡排會改成給兩塊，但是價格也相對會微微調漲。


低消是一份主食，無提供外帶和打包，用餐限90分(客滿狀態才會限時)。


店家的牛肉是選用BMS等級8-9的和牛(滿分12)。




點好餐後主廚就會開始煎漢堡排了，隔著玻璃可以看到漢堡排在鐵板上滋滋作響的畫面，不過最邪惡的還是那煎牛肉的香氣，實在有夠香的啦~~。




他們家的和牛漢堡排是用牛排館的那種鐵板來盛裝，主廚一邊煎漢堡排，另一邊員工就負責其他配料的製作。




最後再將煎好的漢堡排擺上去，這樣就大功告成啦~~。








三種漢堡排一次到位啦。


白飯是用有"台灣越光米"之稱的台梗16號米煮的，份量可以自由選擇要中盛或是大盛，不用額外再加錢，但不可免費續。










除了白飯還會附三種小菜，分別是蒜香鹽蔥、芥末黃瓜、甜醋白蘿蔔，都蠻開胃的，也很適合配飯。


生食蛋醬油 $30
選用大成的生食級雞蛋，有在追生食級雞蛋的就知道這蛋的厲害了，有興趣可以去GOOGLE，我就不多說了。


蛋裡面有加了他們特製的調味醬油，拌一拌就是沾漢堡排專用的調味醬了。




另外還有個隱藏吃法，就是把蛋醬油倒到白飯上面，然後再拌著吃(蔥花可以跟店家要)。


赤味噌豆腐湯 $30




這名字根本騙人，讓人誤以為是一般的味噌豆腐湯，結果裡面超多料，有牛肉、蘿蔔、海帶芽、豆腐..等，而且湯還是有加了和牛油下去煮，整個味道真的好濃好好喝。


招牌和牛漢堡排 $290
這搭配實在是妙，居然有一整支的烤玉米，主廚未免也太有創意了。




漢堡排是用純牛肉揉製的，肉並不會很鬆散，還蠻紮實的，除了肉汁隱約還有吃到一點點筋，那QQ的感覺實在特別，很喜歡這樣的口感，不像一般漢堡排好像一直在吃絞肉感覺很單調。


招牌的漢堡排上面有淋了一點照燒醬，光這樣已經很好吃，但是強烈建議一定要再沾蛋醬油試看看，不但會轉變成不同的味道，而且漢堡排裹上蛋黃液後，口感也變得很不一樣，整個很有錦上添花的感覺。




吃完漢堡排還可以啃玉米，太好玩XD，玉米是來自店家特別配合的小農，看起來粒粒飽滿，上面有撒上白芝麻、海苔粉...等，吃起來格外有味道。


紅酒和牛燉漢堡排 $340




有附一顆半熟的太陽蛋，蛋煎得很漂亮，重點是上面居然還撒金箔，這是在浮誇什麼啦~~~哈。


紅酒多蜜醬是店家自己調的，紅酒香氣算鮮明，但酒味不會很強烈，味道有點甜甜的，很討喜，小孩子應該也敢吃喔。


配料除了太陽蛋還有杏鮑菇，主廚會先在煎漢堡排的大鐵板上面煎過才放到牛排鐵板上，生菇味算是已經很淡，尤其搭配多蜜醬一起吃更是感覺不太出來。


咖哩蛋包和牛漢堡排 $350




劃開螺旋蛋包，裡面居然是紅蘿蔔和馬鈴薯，也太驚喜了，原本還以為只有咖哩醬和螺旋蛋包呢。


店家的咖哩醬偏向黑咖哩風味，味道濃郁細膩，鹹甜交錯，比起一些賣咖哩飯的強太多XD，和漢堡排搭配起來也是天衣無縫。


本來要弄個咖哩飯，結果我們太晚吃，咖哩醬都乾掉了~QQ


櫻花冰淇淋蘇打 $150、昭和彈珠冰淇淋蘇打 $150
很有特色的冰淇淋飲品，兩杯風味截然不同，櫻花口味的喝起來有點類似鹹檸檬的味道，上面還加了鹽漬櫻花，很用心；另一杯是主打彈珠汽水，加了冰淇淋後就很像是古早味的冰淇淋汽水。


回家時經過"無魚拉麵"發現外頭排了好多人，太猛了，都過了3個月生意還這麼好。



這間"酉牛"真的太厲害啦~~很少吃到牛肉的漢堡排這麼紮實的，而且他們擺盤、食材搭配都好用心，雖然只有賣三種口味但是彼此之間差異卻很大，味道也是截然不同，除了餐點之外，他們的裝潢也是很讓人喜歡，真要說缺點就是上廁所得去市場內的公廁，有點小小不方便，不過瑕不掩瑜，這間"酉牛"還是非常直得推薦，喜歡牛肉漢堡排的朋友一定要去吃看看。

地址 : 台中市西區模範市場一巷50號

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電話 : 無
營業時間 : 17:00-22:30(星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 無