[台中西屯]本場麵處こばやし拉麵店 - 台中新開幕濃厚豚骨拉麵專門店，老闆曾到日本橫濱家系拉麵店拜師學習，湯頭濃厚且細膩，基本配料都會附糖心蛋，加麵也是免費的喔。－美食佳堯

台中又新開了一間好吃的豚骨湯系拉麵店啦~~這間"本場麵處こばやし拉麵店"原本叫做"麵處小林"，早在2014年就創立於彰化，後來因為一些事情歇業了，直到最近才又重新在台中開業。店家拉麵是以豚骨湯系為主，老闆有特地去橫濱拜師學過家系拉麵製作，然後又在日本東京藍帶學院學習過，他們拉麵種類不算多，但都是蠻特別的，另外也有賣一些居酒屋的下酒菜，例如厚蛋燒、冷豆腐、煎餃...等，算是一間蠻有特色的拉麵店，重點是蠻好吃的XD，喜歡豚骨湯頭拉麵的朋友不容錯過喔。

"本場麵處こばやし拉麵店"位置在大墩十七街，靠近和大墩路的叉路口，鮮紅色的招牌看起來還蠻顯眼的，停車還算方便，附近大容東街就有一個停車場，走過來大概3分鐘。

裝潢很日式，還弄了一個"屋台"XD，座位一樣只有吧檯區，位子不多，大概12個吧。

拉麵種類一共有6種，不定時會有限定版，價格在180-360之間，+10元可以添加奶油/起司/醬生蒜/辣蔥白/蔥鹽醬，加麵是免費的，拉麵口味可以調整，包含麵條軟硬度、口味鹹淡以及豬背脂的多寡。

也有一些東西是菜單上面沒有的，大多是小菜類。

冰水是放在牆壁邊的桶子內，對坐比較邊邊的客人來說有些不方便，有跟店家建議能多放幾個冰水壺在位子比較遠的櫃台桌上。

+10元的奶油和起司會直接加在麵上，所以我只有點醬生蒜、辣蔥白和蔥鹽醬。

比內地雞醬油拉麵 $180
配料很豐盛，除了雞肉叉燒之外還有一顆糖心蛋、海苔、蔥白和炸洋蔥絲。本來想說醬油一碗要180元好貴，但看到這些配料後就覺得其實還好。

第一次看到拉麵有放這種炸洋蔥絲的。

這個醬油湯頭真的很不錯耶，醬油味和豚骨的韻味形成了層次感，加上隱約的雞叉燒炙燒香氣，味道細膩豐富，而且也不會很死鹹，整個感覺蠻清爽順口的。

麵條是細麵，軟硬度我選了最硬的，大概只煮個20秒，不過等我拍完照後感覺麵條還是有點軟，不知道能不能再更硬一點XDD。

現在比較專門的拉麵店都沒有給糖心蛋，必須要用額外加點的，不過這邊是直接就有一顆蛋，糖心蛋咬開裡面蛋黃是接近液態狀的，不是凝固的，還蠻厲害的喔。

雞叉燒有經過炙燒，非常的香，肉很滑嫩，好吃喔。

我加了一點醬生蒜進去，醬油湯頭喝起來又多了一個蒜味層次，有加分到。

蒜味地獄豚骨拉麵 $260
配置的叉燒是梅花肉叉燒，另外還有海苔、蔥花、木耳和固定都有的糖心蛋。

這個橘紅色的湯頭真的讓我有驚豔到，辣味相當厚實，不會有那種像是辣粉、辣醬加水的感覺，再加上湯頭帶有濃稠感，喝起來真的是很過癮很舒服，建議要趁熱吃，冷掉後湯頭會比較油。

麵條吸飽辣湯後大口吸進嘴裡~~好過癮啊。

梅花肉叉燒都有厚度，肉真的非常軟嫩，挾起來拍照都得小心翼翼，很怕挾斷它XDD，有稍微炙燒過，吃起來也沒啥豬肉味，挺好吃的。

3+1大盛叉燒拉麵 $360
上桌後才知道3+1的意思，原來是指有三種叉燒再加上一個炙燒干貝，滿滿的肉量完全把麵都蓋住了，看起來實在很厲害。

湯頭是豚骨醬油味，和先前吃的比內地雞醬油拉麵的醬油豚骨湯頭感覺湯稍微有點不同，這個有比較厚實一些，一樣都是很濃郁順口。

三種叉燒包含前面介紹過的雞肉叉燒、梅花豬叉燒，另外還多了個豬五花叉燒，都蠻好吃的，喜歡吃肉的真的很推薦點這碗。

柴魚高湯厚蛋燒 $60

以柴魚高湯調味，吃起來很軟綿且帶有濕潤感，很好吃，小朋友會很愛，有帶小朋友來的一定要點這個給他們吃。

日式煎餃 $60
煎餃表現中規中矩，我對沾的醬油比較有意見，裡面有加了韓國麻油，和煎餃搭配一起吃總感覺不是那麼合適，個人還是比較習慣那種簡簡單單的的日式醬油。

店家google評論慘不忍睹，但實際吃過根本沒那麼糟，很明顯留言的那些阿薩布魯都是來亂的(點擊他們評論過的地點就知道了，你他媽就只有這家台中)，我想大概是之前有鬧上新聞的和他們有糾紛的住戶群親友，很討厭這種網路霸凌，只會搞一些小動作，一點也不養生XD。anyway，我是不知道這家拉麵店還能撐多久，但是我覺得他們是真的不錯吃，或許還沒到很厲害，但比起一些不知所謂的台式拉麵店來說真的強太多了，喜歡吃拉麵的朋友可以去嚐嚐看。