美食佳堯

每年日本伊豆"河津櫻花祭"必吃的超人氣夢幻美食 - 櫻花鯛魚燒出現在台中了！
台中職人級的一丁焼き鯛魚燒專賣店"久田飴堂"繼白色、綠色鯛魚燒後又推出粉紅色的櫻花鯛魚燒，在店家粉絲頁上一看到後我隔天就衝來吃了，沒辦法整個被那粉粉外觀給撩到了....誰說男的就沒有少女心啊...
這個櫻花鯛魚燒不只是外皮漂亮喔，內餡也很特別，有"櫻花紅豆"和"櫻花起司"兩種雙內餡可以搭配，個人尤其大推"櫻花起司"，鹹甜櫻花豆餡搭配上濃鹹香的奶油乳酪，超級無敵好吃的啦。




之前初訪"食記"教大家從台灣大道一段進來，這次換從成功路這邊進來，巷子口在金寶山珠寶銀樓旁，進來後再從"電梯套房出租"扛棒下的小巷子內進去。


完全就是不起眼的低調小店面，應該還蠻多人不知道這家店，看到有些不小心路過的人都會一直往裡面瞧，挺有趣的。
營業時間有稍作更改了，改成下午兩點開始營業，然後到下午6點半。




店內空間不大，座位區大概頂多容納不到10個人，木製裝潢很有日式簡約風的感覺。


偶爾會來店裡值班的店長"大福"，超可愛超親人，來這的客人除非討厭狗不然幾乎沒有不愛上它的，但就算怕狗的人也不用擔心，因為它有懼高症，在板凳上這樣高度它就不敢下來了。






店家的鯛魚燒最大特色就是他們的製作方法，捨棄了高效率的大型烤模，而是使用傳統獨立烤模人工一個個烤製。




這種在日本俗稱一丁焼き技法，用鑄鐵模子來烤鯛魚燒，只能一隻一隻烤，雖然效率低，但是單獨烤製火侯控制較為精準，據說外皮表面會有偏脆偏薄的口感且帶著碳烤香氣，餡料也較為分佈均勻。


MENU有稍微美化設計過，賣的東西和一開始一樣，以鯛魚燒為主，有薄皮、白Q、可頌三種，另外還有賣白玉丸串、蕨餅、日式燒炒麵和飲料，有設低消90元，大概就一杯飲料的意思。
限定版的粉紅鯛魚燒沒在MENU上，要跟店家說才有喔。





衝著粉紅色鯛魚燒而來，但是想想乾脆一次把白、綠、粉紅，三色鯛魚燒點齊好了....


一字排開，是不是超美的 ?


櫻花鯛魚燒/櫻花紅豆 $70、櫻花鯛魚燒/櫻花起司 $70
淡淡粉色外皮是用鳥越製粉加上櫻花粉做出來的，絕對純天然，可以搭配櫻花紅豆內餡或是櫻花起司內餡，比較不建議搭配其他種內餡，怕外皮和內餡味道會不搭，我點了兩尾剛好各搭配一種。






外皮很薄，但吃起來特有嚼勁，還帶點QQ的口感，裡面這個是櫻花紅豆餡，有兩種餡料混合，粉色的那個是摻了鹽漬櫻花粉的豆餡，另外一個是屏東777萬丹紅豆做的紅豆餡，紅豆餡味道偏甜，吃得到紅豆顆粒，櫻花豆餡則是微鹹微甜，兩種搭起來剛好相互中和了。


這個是櫻花起司內餡，白色的起司不是那種會牽絲的起司，而是卡夫菲力奶油乳酪，味道有點像是乳酪蛋糕那種的起司，鹹鹹味道和櫻花豆餡的鹹味兩種超速配的，這個真的很好吃啊~~不喜歡吃太甜的我會比較推薦這個內餡。


抹茶鯛魚燒/抹茶內餡 $65
抹茶鯛魚燒是之前的限定版，綠色外皮是有加了抹茶粉，整個看起來也很漂亮。


內餡我搭的是抹茶，剛好從裡到外都是綠色的。店家的抹茶粉也是有來歷的，用的是日本的北川半兵衛商店的宇治抹茶粉，抹茶香氣清新，味道濃郁不苦澀，抹茶控必點~~


白Q鯛魚燒/黑糖內餡 $65
這是一開始就有的白Q鯛魚燒，看起來像是得了白化症的魚....哈哈。


之前吃白Q鯛魚燒就是搭黑糖內餡，我忘了結果這次又點一樣，不過話說回來他們的黑糖內餡真的好吃，所用的黑糖是來自台南關山"張錫斌"師傅的手工柴燒黑糖，和一般黑糖味道香氣有所不同，而且完全沒有焦苦味喔，耐吃又好吃。


彩色鯛魚燒疊疊樂~~~


可頌鯛魚燒/大甲芋頭內餡 $60
上次因為太晚來可頌系列賣光了，沒吃到可頌一直讓我覺得有點遺憾，這次特地點了一隻來吃。


和外面一般賣的可頌鯛魚燒看起來很不一樣，金黃外皮上面還撒了一些糖粉，看起來有夠誘人，而且也不是薄薄的一塊，整個是很立體的。


內餡相當飽滿，側看整個都突起來了。


外皮味道超香，吃起來很有千層酥的感覺，一直讓我想起一款叫做"蜜蘭諾"的千層酥鬆塔，裏頭這個大甲芋頭內餡也好厲害，芋頭香味濃郁而且還吃得到一塊塊的芋頭角。


焙茶拿鐵 $130


有加了焙茶粉，喝之前要再攪拌均勻一下，焙茶香氣濃郁芳香，韻味十足，些許奶香味讓味道更有層次，甜度設定是微甜，但其實沒啥甜味，就算不敢喝甜飲品的應該也會喜歡，個人覺得配鯛魚燒甜食很適合。




外帶的包裝袋還蠻精緻的，背面還有日式鯛魚燒正統吃法解說。


店家設計的"大福"貼紙，好可愛，還是防水的喔，可惜大張的只剩一張了，其他是小張的，有興趣的可以跟店家索取，打個卡按讚就能免費拿。



短短不到半年已經來吃了兩次，真的很喜歡他們家的甜食和"大福"XD，鯛魚燒真的有夠好吃的，外面完全吃不到這種傳統技術做出來的，而且店家真的很用心，原料幾乎都是有來頭的，每隻鯛魚燒也都真材實料，內餡超級飽滿，雖然價格比一般市面上鯛魚燒貴，等待時間也較長，但是當你咬下一口後你會覺得一切都很值得。
這次來吃也還有一種感概，或許是店家比較隱密的關係，感覺生意並沒有很好，其實這家店真的有吃過的人百分之九十都會喜歡上，希望他們能繼續加油堅持下去。

地址 : 台中市中區台灣大道一段306巷23號

檢視較大的地圖 
電話 : (04)2225-2129
營業時間 : 14:00 - 18:30
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 久田飴堂