台中又多了一家以蝦湯為主打的拉麵店了,這家"麵屋海鳴"據說是千勝軒的二店,不過我是沒有吃過千勝軒,純粹是衝著蝦湯而來,他們家蝦湯頭真的有夠濃,我覺得甚至比蝦蝦拉麵元氣屋的更濃,整個湯頭已經接近泥狀,剛喝入口就能感受到滿滿,不對,是滿出來的蝦味,應該是目前台中最重口味的"蝦湯拉麵專賣店",除了蝦湯拉麵,他們也有雞清湯拉麵,不過就沒有蝦湯那麼有衝擊力了。拉麵基本會配置兩種肉,肉量給得蠻有誠意,還可以免費加麵和加飯各一次,食量大的應該會很喜歡,店內位子不多,建議早一點來,不然大概會等上一小時左右。
"麵屋海鳴"位置在中山路,斜對面是電子街商圈,要注意的是這條路是單向道,千萬不要逆向。
用餐須知,人數到齊才能點餐,低消是一碗拉麵,沒有打包或外帶服務。
座位全都在吧檯區,沒記錯的話好像只有10個位子,位子間隔還蠻大的,不會有靠很近的感覺。
椅子底下有小籃子,但是只能放小包包,太大就沒辦法了。
吧檯上方有冰水、餐具、衛生紙、抹布...等,用完餐記得順手擦拭桌面。
點餐是用販賣機,操作方式大家應該都很熟悉了,拉麵分成蝦濃湯和雞清湯兩大類,另外也有賣叉燒飯。湯頭可選擇日本鹹或台灣鹹,麵條有極細麵和中粗麵兩種,麵的硬度也能選。
點完餐後會拿到一張訂單收據,上面會有編號,然後就是等候叫號了。我是11點15分到,號碼拿到第13號,大概等了一小時左右才叫到我。
點了辣濃海老、醬油雞清湯拉麵和叉燒飯。
醬油雞清湯拉麵/日本鹹/極細麵 + 糖心蛋 $210+30
基本就配置了兩種肉,豬梅花叉燒和舒肥雞胸肉,另外還有放了高麗菜,糖心蛋是我額外加點,基本好像都不會有蛋。
甘醇的醬油味伴隨著雞湯獨有的韻味,鹹度我選日本鹹,但喝起來也不會到很鹹,相當順口。
麵條搭配極細麵,硬度選了麵硬,我點醬油拉麵都會這樣配。
豬梅花叉燒不算厚,但很大一片,肉質軟嫩不柴,雞胸肉有經過舒肥料理,肉也是相當嫩,兩種肉都是不錯吃的。
糖心蛋蛋黃熟度還可以,醃製的味道不錯。
辣濃海老/日本鹹/中粗麵 $290
配料一樣是雙肉,有多了兩尾蝦子,上面還有加了辣椒絲做點綴,香菜在點餐時可以選擇要不要,一吃香菜就會死掉的人不用擔心。
看看這湯頭的稠度,根本就像是南瓜濃湯了,一喝進嘴巴裡就有種群蝦朝你跳過來的衝擊感,蝦味真是濃厚啊,有帶微微的辣,但是不嗆不麻,不敢吃辣的人應該都會敢吃。湯頭鹹度一樣是選了日本鹹,不知道是不是因為這樣,感覺口味真的蠻重的,吃了幾口就覺得有點膩口,平常若不是吃重口味的人建議鹹度點台灣鹹就好。
麵條選了中粗麵,麵體其實沒有很粗,大概比細麵粗一點而已,搭配蝦濃湯真的超適合,濃稠的湯汁整個會裹附在麵條上,然後大口吸進嘴裡,哎呀,好過癮啊。
蝦子新鮮度不錯,有去掉大部份的殼了,相當貼心,不過靠近最尾端還有一小段留著殼,對於有強迫症的人來說可能還得自己動手剝。
沾裹了蝦濃湯的叉燒和雞胸肉吃起來感覺也跟著變成重口味了。
湯頭真的太濃,喝到後來實在會很膩,為此我還試著將已經很乾扁的檸檬片努力擠出汁,看能不能加進去轉換風味。
特製叉燒飯 $70
有特別附一支湯匙吃叉燒飯用的。
份量不多,大概一碗飯,叉燒有炙燒過,香氣十足,搭配鹹鹹的美乃滋,吃起來還不錯。
剩下一些飯我加到蝦濃湯裡面拌著吃,還蠻搭的,有一種在吃羹飯的感覺。
1點離開時外頭還有一堆人在等待。
台中雖然有不少拉麵店推出過蝦湯頭,但是大多都是當成限定口味推出,真正固定販售的應該只有蝦蝦拉麵元氣屋和這家麵屋海鳴了,口味上我是覺得還不錯,尤其是蝦濃湯,衝擊力真的很強,還蠻厲害的,店內座位不多,不想等太久的建議早點來喔。
地址 : 台中市中區中山路48號
檢視較大的地圖
電話 : (04)3606-2511
營業時間 : 11:00-14:00、17:30-20:30
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 麵屋海鳴
使用工具-Nikon D800E + Nikon AF-S 24-70mm F/2.8G ED / Samsung Galaxy Note 8
所有圖文純屬本人消費吃喝主觀心得之紀錄,僅供參考,轉貼或分享請自取,毋須告知。
- Mar 25 Sat 2023 09:56
[台中中區]麵屋海鳴 - 台中新開的蝦濃湯拉麵專門店,接近泥狀的湯頭,蝦味濃到爆,可免費加麵和加飯各一次,吃完很有飽足感。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
發表留言