美食佳堯

麵屋HIRO回來了，台中的拉麵控對這家拉麵店應該都還有印象吧 ? 早在2016年時他們就曾在模範街上開店，後來因為一些事情，所以開不到一年(我沒記錯的話)就歇業了，幾個月前終於又重新開業了。
他們的拉麵算是台中比較少見的"創意拉麵"，從湯頭、麵條到配料都蠻有特色的，包括有加了豆奶的橘紅色油光湯頭、粗細混合的麵條以及炸雲吞、煙燻帶皮五花叉燒肉配料...等，口味方面比較重一些，非常適合那些喜愛吃重口味拉麵的人，價位相當親民，一律160元而已，吃膩一般傳統拉麵的人或是愛吃重口味拉麵的朋友不妨可以來嘗嘗看喔。


麵屋HIRO在台中目前有兩家店，一家在逢甲，一家在中區中華夜市附近，我來吃的是中區中華夜市這家店，位置就在日新戲院後方，仁愛街和民族路的交叉處。




在這之前這裡也是一間拉麵店，叫做"頑者炙燒拉麵"，也是挺有名的，分店有好幾家，不過現在好像沒落了。




簡單的日式裝潢，空間並不大，除了面牆的單人吧檯桌之外只有兩張多人桌，頂多容納15個人左右。


那句"一笑置之"真是讓我看了特別有感覺，因為最近也遇到一些事情，唉，不說了。




老闆本身應該是動漫迷@@


麵屋HIRO的拉麵走平價路線，一律160元，有味噌、豚骨、上湯魚介三種口味，可以調整辣度、麻度，不過也可以做無辣無麻的，另外還可以加點小菜，分30元、50元和60元。





除了MENU上的拉麵，店家每個月也會推出一款限定版的特殊拉麵。


桌上都有冰水，一切自取。


店家的吃拉麵五步驟XD




豚骨拉麵/少麻少辣 $160
乳白色湯頭表面泛著ㄧ層紅色油光，相當視覺系的拉麵，配料也和一般拉麵不太一樣，有帶皮的五花肉、整顆糖心蛋和炸雲吞。


湯頭泛著紅色辣油，感覺很辣的樣子，但，其實我只是點小辣而已...喝起來味道相當奇妙，沒有什麼豚骨味反而是一種很溫和的奶香味，原來裡面竟然有加了豆奶，實在太特別了。
辣度上雖然是小辣還是會感到微微的辣勁，不過在溫和豆奶湯頭中和下，形成了香醇溫和與微辣爽口的層次風味，真的是很有特色湯頭。


麵條看起來像是粗麵，其實裡面還有混了些細麵，算是粗細混麵，口感滑Q且帶有嚼勁，也不會泡湯一會就軟軟爛爛的，蠻不錯的。




糖心蛋一次給了一整顆，以160元拉麵來說很夠誠意，比較可惜的是沒有醃製得很入味。


拉麵配料竟然還有炸雲吞，未免太特別了吧，雲吞外皮炸得十分香酥，咬下去卡滋卡滋的，內餡吃得到蝦子，好吃耶，這個配料我喜歡 !!


叉燒用的也是一般拉麵比較少見的帶皮五花肉，店家刻意切得較薄一些，大幅減少了肥肉帶來的噁膩感，另外再以煙燻製法，吃起來會有那麼一點像是在吃煙燻豬頭皮，口感還蠻軟滑Q嫩，肥肉咬下去還會有油脂泌出的感覺，鹹香夠味，十分好吃。


上湯魚介/小麻小辣 $160
配料和豚骨拉麵大同小異，只有五花叉燒換成了雞胸肉，其他炸雲吞和糖心蛋都一樣。


湯頭是以丁香魚乾加上蔬菜熬煮，喝得到魚乾的香氣和甘甜味，不過或許是我放了一會才喝，感覺湯頭和裡面的辣粉似乎相衝突有點產生了些微的苦味。


魚介拉麵的叉燒換成了雞胸肉，肉質軟嫩卻不乾柴，有稍微醃製過吃起來很有味道，好吃度不會輸他們的煙燻五花叉燒。


黑麻油拌麵 $80
這個是店家另外推出的，適合食量不大或是想吃點便宜拉麵的人，因為一碗才80元，份量上也就比較精緻一些，配料部分一樣是有整顆糖心蛋，再加上五花叉燒和雞肉叉燒各一片。




麵條就不是拉麵那種粗細混麵了，攪拌過後黑麻油的香氣四溢，口感略乾，但不會到難以吞嚥的地步，味道還蠻特別的，清香中帶點微苦的尾韻，因為我很喜歡吃乾拌麵，我是覺得還不錯。


紅麴唐揚雞 $70




外皮薄薄的帶點酥脆感，肉質軟嫩多汁，吃起來還有紅麴的味道，好吃耶，建議先吃幾塊後再擠上檸檬汁改變一下風味才不會覺得膩口。


味噌拉麵/肉增量 $160+60
覺得叉燒只有三片吃起來不過癮嗎 ? 那就來碗肉增量的吧 !! 增量後變成有九片叉燒，一片片橫躺在碗邊，看起來相當霸氣。


這個味噌湯頭口味也是蠻重的，據說是用五種味噌混合，濃厚的味噌味道喝第一口就很有感覺，而且我們點的還是小辣，如果換成中辣、大辣肯定更重口味了，不敢吃太厚重口味的還是建議點豚骨拉麵或是上湯魚介拉麵就好。


吼~~他們的煙燻五花叉燒實在好吃耶，除了配拉麵之外也讓人很想點碗白飯來搭著吃。



在台中這麼多家拉麵店中，麵屋HIRO給我感覺是一家非常有個性和特色的拉麵店，無論是在湯頭、麵條或是配料方面都很有其獨特性，雖然他們的重口味湯頭不見得人人都能接受，但我覺得如果是喜歡吃拉麵或是厭倦一般傳統拉麵的人都可以來嘗試看看，或許你會發現口味還蠻適合的，而且價格也才160元，和一些動輒兩三百元的拉麵店相比真的算是很便宜呢，另外附近就是日新戲院，吃完拉麵還能順便看個電影然後在逛一下中華夜市，整個就是相當不錯的行程安排喔。

地址 : 台中市中區民族路198號

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電話 : 0985-278868
營業時間 : 星期二到四12:00-14:00 / 17:00-22:00(星期五到24:00)、星期六12:00-22:00(星期日到22:00)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 麵屋hiro-日新店 


逢甲總店
地址 : 台中市西屯區文華路162巷7號

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電話 : 0927-362096
營業時間 : 星期二到五11:30-14:00 / 17:00-21:30、星期六星期日12:00-22:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 麵屋hiro