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這家"博風豚骨"是上個月中新開的拉麵店,當時開幕時還有連續兩天買一送一優惠,可惜我有事沒法去,不過沒關係,身為熱血拉麵控,好吃的拉麵店就算沒有特價也一定要去吃的。
店家算是半間日本人開的拉麵店,店內有日本師傅,但是負責煮拉麵的是台灣師傅,賣的全是豚骨系湯頭的拉麵,有網友評論是平價版的"博多一風堂",個人是覺得沒有那麼的像啦,但真的好吃,湯頭香醇濃厚且無腥味,喝完嘴巴還會有微微的膠質黏稠感,令人意猶未盡,另外除了拉麵,他們的博多炒飯和唐揚炸雞也都好吃到不行,價位不會貴喔,喜歡吃拉麵的朋友個人認為這間絕對要去吃看看,保證不會失望。

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"博風豚骨"就開在惠來路一段,靠近和市政南一路交叉口,對面是"ISAAC Toast & Coffee"的惠來店,路邊有停車格,多找找一定有位子停。

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前身是賣日本料理的,裝潢還有點日式料理店的感覺,一樓是廚房和吧檯座,二樓才有多人桌,另外還有一個包廂(應該也是日式料理店留下的)。

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每張位子的桌上都擺放了一張MENU,調味料、冰水也都一應俱全,整整齊齊的看起來相當舒服。

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除了基本調味料,店家也有自製紅薑和高菜可以自行取用。

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客製化的MENU,一碗拉麵劃一張單子。
賣的是博多豚骨拉麵,目前一共有四種口味可以選,限定口味暫時還沒開始販售。
拉麵配料固定會有兩片叉燒,其餘就是要從木耳、筍干、高麗菜、豆芽菜和海苔中五選二,也可以再額外付費追加配料,另外湯頭鹹度、麵條軟硬度和蔥花全都可以做調整,除了拉麵之外店家還有賣炒飯、咖哩飯和豚丼,東西選擇性不少。





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咖哩豚骨 / 湯頭鹹度:重/麵:超硬/配料:高麗菜、筍干 $220
拉麵底下有個六角形的托盤盛著,端的時候不用怕被燙到。

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店家的咖哩湯頭不是加了咖哩粉,而是咖哩飯在淋的那種咖哩醬,裏頭還有紅蘿蔔的喔,我有稍微嚐了一下,味道很不錯耶,非常香濃。


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建議先喝一口原味豚骨湯頭,然後再和咖哩醬攪拌一下喝咖哩豚骨湯頭,這樣就能充分感受到兩種不同風味的湯頭。

先說一下他們的豚骨湯頭,我湯頭鹹度選的是"重",口味真的有重到,但不是那種鹹味的重,而是濃郁的重,味道相當不錯,喝起來有豚骨的淡雅香氣但沒有惱人的腥味,膠質感覺也整個都熬煮出來了,喝完嘴巴還會有殘留的膠質黏稠感,頗有意猶未盡的感覺。
融合了咖哩醬後,湯頭口味又整個不同了,濃郁的咖哩醬讓整個湯頭變得更加的濃厚,雖然豚骨味道有稍微被遮蓋住,但整體來說還是喝得出兩種味道的層次轉換感。

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麵條用的當然就是博多細麵,有看到GOOGLE有人評論他們家的麵條扒不住湯汁,我覺得不會啊,我麵體是點最硬的吃起來也是有吸到湯汁的感覺,麵條口感真的相當不錯,泡久了也沒有變得軟軟糊糊的,吸起來還會有咻咻聲的很過癮。


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配料我選了高麗菜和筍干兩樣,高麗菜鮮脆爽口,比較特別的應該就是筍干,不是那種日式醃筍干,相當的脆甜,一開始還有點吃不習慣,不過後來覺得這麼濃厚湯頭搭配口味不重的筍干反而比較恰當。


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叉燒肉是片狀的,肥瘦比例各半,滑嫩可口,好像還有微微炙燒過的樣子,蠻好吃的耶,可惜切得比較薄一些,吃起來爽度有稍微打了折扣,如果再厚個一點點,絕對更棒。

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喝剩下的咖哩湯還可以點碗白飯來配成咖哩飯喔,等於一麵兩吃的感覺。

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濃厚豚骨/湯頭鹹度:重/麵:超硬/配料:木耳、筍干 $210

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他們的豚骨湯頭真的很濃厚,而且就算冷掉後表面也只會有油脂凝固狀,但底下還是非常熱燙的,這種天氣喝起來真的很舒服很過癮啊。

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配料我有選了木耳,他們的木耳吃起來不會有很生的感覺,脆口中又帶點軟軟的,比我想像中好吃。


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糖心蛋是加點的,一顆30元,蛋皮滑嫩嫩的,可惜蛋黃稍微有比較熟了些,沒有出現令人期待的蛋黃爆漿流出的畫面。


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博多炒飯 $120
原本是要點燒豚丼的,但聽到店家說他們的博多炒飯很好吃,腦波整個就弱掉了。

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剛端上來時我心裡就在想"這什麼鬼啊,那麼小盤看起來也很普通",不過吃了第一口後立刻改觀了,真的好香啊這個炒飯,雖然只是簡單的蛋香、蔥香,但是給人有一種家的味道,好像在吃媽媽炒的炒飯。
口感上也相當不錯,粒粒分明的米飯,既不會很濕黏也不會太乾,再配上那無敵的香氣,嗯,老闆沒唬我,真的好吃啊這個炒飯。

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吃重口味的還可以加點高菜,不過加太多小心蓋過炒飯香氣喔。

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唐揚炸雞 $90
有一份四塊和一份八塊可以選,這點還蠻不錯的,就算一個人來吃也可以點個四塊的,不用怕一份太多吃不完。

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剛挾起第一塊時就不小心掉到褲子上,發現竟然沒有油沾到耶,真是神奇,而且裡頭肉好嫩(用的據說是土雞腿肉),然後還是有肉汁的喔,整個鎖好鎖滿在肉內,醃製的味道並不會很重,很耐吃,單吃就非常好吃,真的超推 !!

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店內有日本師傅,但全程負責煮拉麵的是一個台灣人,還蠻妙的,有點台日合作開店的感覺,據老闆說他本身有在台灣和日本學習過煮拉麵,我有偷看一下,技術還蠻純熟的,尤其是甩麵的姿勢真的有帥到XD



目前雞白湯拉麵盛行,新開的拉麵店幾乎都是以雞白湯湯頭為主打,像店家這樣純豚骨湯頭系的真的可以說彌足珍貴啊,重點是又很好吃,不但湯頭味道濃厚順口讓人意猶未盡,麵條也很有口感,如果叉燒能再厚一點,就更完美了。
第一次來吃建議可以先吃看看"濃厚豚骨",然後再嘗試辛豚骨和咖哩豚骨,至於博多炒飯和唐揚炸雞推薦也可以點來吃,尤其是炸雞,沒吃到真的會後悔啊~~

地址 : 台中市西屯區惠來路一段110號

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電話 : (04)2251-4297
營業時間 : 11:00-14:00、17:00-21:00
消費方式 : 現金/刷卡
店家臉書粉絲頁 : 博風豚骨 

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