美食佳堯

這家"博風豚骨"是上個月中新開的拉麵店，當時開幕時還有連續兩天買一送一優惠，可惜我有事沒法去，不過沒關係，身為熱血拉麵控，好吃的拉麵店就算沒有特價也一定要去吃的。
店家算是半間日本人開的拉麵店，店內有日本師傅，但是負責煮拉麵的是台灣師傅，賣的全是豚骨系湯頭的拉麵，有網友評論是平價版的"博多一風堂"，個人是覺得沒有那麼的像啦，但真的好吃，湯頭香醇濃厚且無腥味，喝完嘴巴還會有微微的膠質黏稠感，令人意猶未盡，另外除了拉麵，他們的博多炒飯和唐揚炸雞也都好吃到不行，價位不會貴喔，喜歡吃拉麵的朋友個人認為這間絕對要去吃看看，保證不會失望。


"博風豚骨"就開在惠來路一段，靠近和市政南一路交叉口，對面是"ISAAC Toast & Coffee"的惠來店，路邊有停車格，多找找一定有位子停。








前身是賣日本料理的，裝潢還有點日式料理店的感覺，一樓是廚房和吧檯座，二樓才有多人桌，另外還有一個包廂(應該也是日式料理店留下的)。


每張位子的桌上都擺放了一張MENU，調味料、冰水也都一應俱全，整整齊齊的看起來相當舒服。


除了基本調味料，店家也有自製紅薑和高菜可以自行取用。




客製化的MENU，一碗拉麵劃一張單子。
賣的是博多豚骨拉麵，目前一共有四種口味可以選，限定口味暫時還沒開始販售。
拉麵配料固定會有兩片叉燒，其餘就是要從木耳、筍干、高麗菜、豆芽菜和海苔中五選二，也可以再額外付費追加配料，另外湯頭鹹度、麵條軟硬度和蔥花全都可以做調整，除了拉麵之外店家還有賣炒飯、咖哩飯和豚丼，東西選擇性不少。






咖哩豚骨 / 湯頭鹹度:重/麵:超硬/配料:高麗菜、筍干 $220
拉麵底下有個六角形的托盤盛著，端的時候不用怕被燙到。




店家的咖哩湯頭不是加了咖哩粉，而是咖哩飯在淋的那種咖哩醬，裏頭還有紅蘿蔔的喔，我有稍微嚐了一下，味道很不錯耶，非常香濃。




建議先喝一口原味豚骨湯頭，然後再和咖哩醬攪拌一下喝咖哩豚骨湯頭，這樣就能充分感受到兩種不同風味的湯頭。
先說一下他們的豚骨湯頭，我湯頭鹹度選的是"重"，口味真的有重到，但不是那種鹹味的重，而是濃郁的重，味道相當不錯，喝起來有豚骨的淡雅香氣但沒有惱人的腥味，膠質感覺也整個都熬煮出來了，喝完嘴巴還會有殘留的膠質黏稠感，頗有意猶未盡的感覺。
融合了咖哩醬後，湯頭口味又整個不同了，濃郁的咖哩醬讓整個湯頭變得更加的濃厚，雖然豚骨味道有稍微被遮蓋住，但整體來說還是喝得出兩種味道的層次轉換感。


麵條用的當然就是博多細麵，有看到GOOGLE有人評論他們家的麵條扒不住湯汁，我覺得不會啊，我麵體是點最硬的吃起來也是有吸到湯汁的感覺，麵條口感真的相當不錯，泡久了也沒有變得軟軟糊糊的，吸起來還會有咻咻聲的很過癮。




配料我選了高麗菜和筍干兩樣，高麗菜鮮脆爽口，比較特別的應該就是筍干，不是那種日式醃筍干，相當的脆甜，一開始還有點吃不習慣，不過後來覺得這麼濃厚湯頭搭配口味不重的筍干反而比較恰當。


叉燒肉是片狀的，肥瘦比例各半，滑嫩可口，好像還有微微炙燒過的樣子，蠻好吃的耶，可惜切得比較薄一些，吃起來爽度有稍微打了折扣，如果再厚個一點點，絕對更棒。


喝剩下的咖哩湯還可以點碗白飯來配成咖哩飯喔，等於一麵兩吃的感覺。


濃厚豚骨/湯頭鹹度:重/麵:超硬/配料:木耳、筍干 $210




他們的豚骨湯頭真的很濃厚，而且就算冷掉後表面也只會有油脂凝固狀，但底下還是非常熱燙的，這種天氣喝起來真的很舒服很過癮啊。


配料我有選了木耳，他們的木耳吃起來不會有很生的感覺，脆口中又帶點軟軟的，比我想像中好吃。




糖心蛋是加點的，一顆30元，蛋皮滑嫩嫩的，可惜蛋黃稍微有比較熟了些，沒有出現令人期待的蛋黃爆漿流出的畫面。


博多炒飯 $120
原本是要點燒豚丼的，但聽到店家說他們的博多炒飯很好吃，腦波整個就弱掉了。


剛端上來時我心裡就在想"這什麼鬼啊，那麼小盤看起來也很普通"，不過吃了第一口後立刻改觀了，真的好香啊這個炒飯，雖然只是簡單的蛋香、蔥香，但是給人有一種家的味道，好像在吃媽媽炒的炒飯。
口感上也相當不錯，粒粒分明的米飯，既不會很濕黏也不會太乾，再配上那無敵的香氣，嗯，老闆沒唬我，真的好吃啊這個炒飯。




吃重口味的還可以加點高菜，不過加太多小心蓋過炒飯香氣喔。


唐揚炸雞 $90
有一份四塊和一份八塊可以選，這點還蠻不錯的，就算一個人來吃也可以點個四塊的，不用怕一份太多吃不完。




剛挾起第一塊時就不小心掉到褲子上，發現竟然沒有油沾到耶，真是神奇，而且裡頭肉好嫩(用的據說是土雞腿肉)，然後還是有肉汁的喔，整個鎖好鎖滿在肉內，醃製的味道並不會很重，很耐吃，單吃就非常好吃，真的超推 !!


店內有日本師傅，但全程負責煮拉麵的是一個台灣人，還蠻妙的，有點台日合作開店的感覺，據老闆說他本身有在台灣和日本學習過煮拉麵，我有偷看一下，技術還蠻純熟的，尤其是甩麵的姿勢真的有帥到XD



目前雞白湯拉麵盛行，新開的拉麵店幾乎都是以雞白湯湯頭為主打，像店家這樣純豚骨湯頭系的真的可以說彌足珍貴啊，重點是又很好吃，不但湯頭味道濃厚順口讓人意猶未盡，麵條也很有口感，如果叉燒能再厚一點，就更完美了。
第一次來吃建議可以先吃看看"濃厚豚骨"，然後再嘗試辛豚骨和咖哩豚骨，至於博多炒飯和唐揚炸雞推薦也可以點來吃，尤其是炸雞，沒吃到真的會後悔啊~~

地址 : 台中市西屯區惠來路一段110號

檢視較大的地圖 
電話 : (04)2251-4297
營業時間 : 11:00-14:00、17:00-21:00
消費方式 : 現金/刷卡
店家臉書粉絲頁 : 博風豚骨