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在台北咖哩飯界引起一陣轟動，網友狂推是"台北最好吃的咖哩飯"之一的"通庵 熟成咖哩"來台中開店啦 !!
他們的咖哩相當特別，號稱是"熟成咖哩"，首先店家會將10幾種的香料經過曝曬，烘乾，拌炒去製作出咖哩粉，咖哩粉完成必須靜置熟成28天最後才能和蔬菜水果一起熬煮成醬，而且咖哩醬完成後還不能馬上用喔，得再放個兩天熟成才能使用，整個過程相當費時，咖哩吃起來有著蔬果的甜味而且帶有炒過的香氣，味道細膩，層次感豐富，最特別是的店家還會在咖哩醬上面淋一些他們特製的花椒辣油，讓整個咖哩又增添更多不同的味道變化，一會是甜甜的蔬果味道，一會又變成帶有花椒香氣的微微辣味。
台中店原本公告11/25開始試營運，但為了整個作業流程順利，所以就悄悄提早在今天開始販售，僅販售50-100份，賣完為止，明天一樣會再賣，據老闆說份量會再多準備一些，等不及11/25的朋友可以先來嘗鮮，時間大概也是17:00左右，詳細時間可以上他們粉絲頁查看。


通庵熟成咖哩台中店就開在中興街，審計新村內，隔壁是超有名的黑心地瓜球，再過去還有魚刺人雞蛋糕。










裝潢同樣是由隱室設計來操刀，店面外觀和台北店幾乎一模一樣，地面也是有印著他們的LOGO。
目前店家算是試營運前的試跑流程，營業時間只有晚上喔，可能要等到正式試營運才會開放中午時段，不過詳細時間還是以店家粉絲頁公告為主，另外台中店和台北店一樣都是不提供電話預約訂位的喔(也沒電話可打)，要吃只能現場候位。


試營運期間有一些規則大家要注意，主要還是關於排隊方面，包括人齊才能排隊，不能解壓縮(哈，好妙的比喻)，另外離開隊伍也必須重排。


狹長型的空間，一長排的吧檯桌，類似拉麵店的感覺，不過牆壁邊其實也有雙人桌，雙人桌前後還有用簾子稍微隔一下，感覺挺用心的。


最裡面還有一桌四人桌喔，座位加起來一共有24個，比起台北店的8個多了不少。


裝潢還蠻有氣氛的，不過燈光真的是好暗啊，然後店家還特別在吧檯桌的每個座位桌子上弄一個spotlight，挺有意思的。


有雞肉熟成咖哩、牛肉熟成咖哩以及綜合牛雞熟成咖哩三種，全都是定食套餐，套餐包含半顆糖心蛋、味噌湯和小菜，內用咖哩醬和味噌湯可以免費續一次。
店家的咖哩會添加辣油，不敢吃辣的話記得事先告訴店家，可以調整為不辣的，低消為一份餐點，用餐限時50分鐘。




綜合牛雞熟成咖哩定食 $230
整個定食包含了咖哩飯、糖心蛋、小菜和味噌湯，其中白飯用的是越光米。




牛肉和雞肉的咖哩醬都是一樣的，他們的咖哩醬是先製成咖哩粉再經過熟成28天後和蔬果熬煮成醬，而且咖哩醬又得放兩天才能使用，過程實在繁複費時。
咖哩偏向乾式類型，覺得不夠還可免費續一次，吃起來蔬果甜味相當鮮明，伴隨著炒過的香氣，整個味道十分細膩，最特別是上面還會淋了他們特製的辣油，這點MENU上有寫，不過我沒看仔細，所以其實我一開始不知道有淋辣油，想說怎麼有時吃是甜甜的，有時吃花椒味很重XD。
個人是建議一開始先吃原味，然後再連同花椒辣油攪拌均勻，尤其一定要攪拌均勻，才不會因為花椒辣油太多讓咖哩帶來苦味，當然啦，如果不敢吃辣的人就可以請店家一開始別淋辣油。




牛雞綜合的雞肉和牛肉各有兩塊，雞肉是連皮的，相當軟嫩一點也不乾柴；牛肉有帶一點肥肉和筋，吃起來會有點QQ的感覺，我覺得稍微有點不夠軟爛。


糖心蛋和拉麵那種的糖心蛋不同，有炸過的，這根本是炸蛋啊。




小菜是醃蘿蔔，口感相當爽脆，不會很酸，搭配咖哩一起吃還不錯可以稍稍解膩。


味噌湯裡面有豆腐、蜆仔，湯頭有點太鹹，我沒喝完。


手工蔬菜天婦羅 $40


有一種在吃蝦卷的錯覺，真的很像啊，覺得還可以，沒有一定必要得點。



不愧是在台北引起話題性的咖哩，店家的咖哩真的很有特色，味道相當細膩，尤其配上特製辣油更是讓整個咖哩風味增添多樣變化，雞肉和牛肉也都很好吃，唯一小小美中不足的就是味噌湯了，覺得好鹹啊，連坐我旁邊的大叔客人也都這樣說。
目前算是試營運前的試跑流程，餐點限量販售，想先來嘗鮮的朋友建議要提早一點來，詳細營業時間可以傳訊給他們粉絲頁詢問。

地址 : 台中市西區中興街8號(審計新村內)

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電話 : 無(不提供訂位服務)
營業時間 : 12:00-14:30、17:00-21:00(星期一、二公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 通庵 熟成咖喱-台中店