美食佳堯

很喜歡南洋料理，也一直在找尋台中哪裡有好吃的南洋料理，前幾天終於又讓我發現一家了，這家"安迪私廚"是2月中新開的，老闆是馬來西亞華人，與台灣籍闆娘原本住在馬來西亞，因為闆娘太想念台灣家鄉，所以老闆就決定全家搬回台灣。
店裡賣的都是新加坡、馬來西亞很具代表性的美食，像是檳城蝦麵、怡保芽菜雞腿飯...等，另外他們還有"每日特餐"，沒有固定是什麼但也都超特別的，像是這天吃到的"鴛鴦滑蛋河"就令人印象非常深刻。餐點價格都蠻親民的，而且口味道地又好吃，同行的馬來西亞友人吃過也是讚不絕口，營業時間到晚上7點半，有時提早賣光就會打烊了，想吃的朋友建議不要太晚來買喔。


店家位置在樂群街，與四維街交匯口，第五市場的外緣。


還以為是小小一家店，沒想到店面還挺大間挺顯眼的，招牌也很有南洋風格。




店內用餐環境堪稱乾淨明亮，桌椅擺列整整齊齊，第一眼感覺就很好。


牆上這幅是馬來西亞超知名旅遊景點的壁畫，也是世界15大壁畫中唯一的亞洲壁畫。


老闆是馬來西亞華人，而闆娘是台灣人，原本一家是在馬來西亞生活，因為闆娘太想家，所以全家決定搬回台灣生活。


目前剛開沒多久，餐點種類還不多，但都十分有特色，像是檳城蝦麵、怡保芽菜雞腿飯都是當地極具代表性的美食，另外也有"每日特餐"，這個要看店家推出什麼，通常前一天會在臉書公佈。


冰箱也有一些台式小菜。


醬料區有兩種辣椒醬，一種是搭配雞飯用的，另一種是搭配蝦麵用的，兩種都很重要，一定要拿。






檳城鮮蝦麵 $135
檳城蝦麵是新加坡和馬來西亞極具特色的美食，源於福建，後來隨著移民才傳至南洋。


湯頭加了蝦殼和辣椒一起熬煮多時，表面還浮著陣陣的蝦紅素，喝起來蝦味真的有濃，味道也十分鮮甜。


雖說是蝦麵，但裡面可不只有麵條，還有米粉，這也是蝦麵的特色。






配料有蝦子，豬肉片以及花枝丸、虱目魚丸，相當豐富，蝦子是特別選過的大白蝦，很新鮮，肉片也是軟嫩好吃。


嫩雞河粉湯 $120
嫩雞河粉在馬來西亞有多種作法，主要是湯頭不同，有的是雞高湯，也有用蝦殼熬煮的蝦味湯頭，店家這個就是後者作法。


馬來西亞的河粉和粿條似乎是一樣的東西，滑溜溜的有些不太好挾，口感相當滑嫩。


雞肉處理的非常好，肉質鮮嫩無比，口感幾乎不輸土雞肉，而且沒什麼骨頭，厲害。


蝦麵還有河粉湯都可以加他們的特製蝦麵辣椒醬，這個醬也是當地非常有名的，叫做"參巴醬"，是用蝦米、乾辣椒、紅蔥頭...等做成的，加到湯頭整個會提味很多喔。


怡保芽菜雞腿飯 $110
除了一大盤雞腿，還有附雞油拌飯和一碗湯，整個是一個套餐。


別忘了要去拿雞飯辣椒醬，這個可以說是整個雞腿飯的靈魂，沒他不行。


芽菜雞腿是馬來西亞相當知名的美食，各地做法不同，有的是一盤雞腿加一盤豆芽菜，也有的是像店家這樣將雞腿和豆芽菜堆在一盤的。




上面有淋了雞油和特製蔥油醬，有點類似海南雞的感覺，雞肉非常鮮嫩好吃，底下的豆芽菜和小黃瓜也不會完全沒味道，相當有特色的一道料理。


雞油飯煮得軟硬適中，如果香氣可以再重一點會更好。




馬來西亞友人特別推薦的吃法，先放一塊雞在上面，然後淋一點蔥油湯汁，最後再加一點雞飯辣椒醬。




雞飯辣椒醬直接拿來拌飯也是一絕啊。


每日特餐 - 滑蛋鴛鴦 $170
今天本來沒有提供"每日特餐"，同行友人特別拜託老闆，最後老闆就做了這道"滑蛋鴛鴦"。"滑蛋鴛鴦"其實就是炒河粉米粉加上什錦勾芡，不過作法很搞剛，先將米粉河粉炒出鍋氣，然後在淋上煮好的什錦勾芡。


河粉和米粉都已經炒到醬油完全上色，散發出濃濃的鍋氣，真是香死人，味道上也非常夠味。


滑蛋鴛鴦配料沒有一定說要哪些，但是店家給得算是超豐富，不但有雞肉，還有蝦子、丸子、青菜，感覺老闆應該是把所有能用上的食材都丟下去了XDD。


老闆有三個小孩，這個是他的寶貝兒子，頭髮很時髦，有點劉以豪的感覺XD。



相比台中一些南洋料理餐廳，店家的餐點種類算是少了一點，不過都是蠻有特色的，口味也非常道地，加上價位又很親民，真的是蠻令人推薦的，營業時間到晚上7點半，但是通常會提早就賣光，想吃的朋友建議不要太晚來買。

地址 : 台中市西區樂群街30號

檢視較大的地圖 
電話 : (04)2225-1687
營業時間 : 11:00-19:30(賣完提早打烊)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 安迪私廚 Andy’s kitchen