美食佳堯

台中特色麵店又多一家，這家新開的"KUMO noodle 麵屋 雲"光聽名字一定不少人以為是賣日式拉麵的，不過他們可不是日本拉麵店，而是一間"現代料理麵店"，店內兩個主廚分別來自知名的法式料理餐廳及米其林二星新加坡料理餐廳，以開在外國的麵店為構想，將現代料理的手法與麵食相結合，一碗麵可以吃到多不同種料理的東西在裏面，甚至連家常的蒜泥白肉也都讓人為之驚艷，至於價位就看各人感覺了，店家中午沒有營業，只有賣晚上時段，最晚開到晚上12點，喜愛麵食的朋友可以來吃看看。


KUMO麵屋 雲就開在精美街，離公益路、美村路不會太遠，這邊是住宅區，停車不是很方便，可以停在外圍的美村路一段上。






店面外觀走簡約風，小招牌設計得又有一些文青感，營業時間是走深夜食堂路線，下午5點半開到晚上12點。




有面對窗外的吧檯單人座，也有幾張雙人、四人桌，老闆說原本還要弄個日式拉麵吧檯的，但是空間不夠，微暗的燈光有點餐酒館的FU，沒有太過特別的裝潢。


主食都是麵類，有乾拌麵、湯拉麵和看起來像義大利麵的蛋奶麵，另外也有一些配菜可以點。
低消有限一人要200元，這點感覺不是很好，畢竟麵食也不全都是200元，如果想吃180元的拌麵不就還得再湊個東西到200元以上了 ? 建議是改成低消一份主食比較好。


除了MENU上的東西，還會有每日特別的餐點，會寫在小黑板上。


店內也有販售一些飲品和酒類。








蒜泥白肉 $85


很特別的蒜泥白肉，整塊豬花肉以舒肥法料理後再切成薄片，搭配上加了花椒的特製蒜泥醬與檸檬洋蔥沙拉，無論是肉的口感和醬汁味道都令人嘖嘖稱奇。


滷味拼盤 $80




加熱式的滷味，有豬耳朵、豆干、海帶、杏鮑菇、甜不辣五樣，另外還附了一點點酸菜，全都是店家自己滷的，還蠻有味道的，而且口感軟軟的，很對我的胃口。


柚香拉麵 $200
配料有叉燒、糖心蛋、青菜和玉米，再加上蔥酥和炸蛋酥，說是日本拉麵又不太像。


湯頭有加入用柑橘醬汁調製的醬油，喝起來會有淡淡的酸味，但是不會有一般日式柚子拉麵那種的柚子香氣，口味還蠻令我們意外的，整個說不出的感覺，不過還不錯喝啦。


麵條是粗的拉麵麵條，口感相當滑順且富有嚼勁，會吸附湯汁，建議不要泡太久，麵會變得比較軟糊。


糖心蛋有比較熟一點點，不過醃漬的味道是很不錯的。


叉燒好特別，居然是類似港式蜜汁燒臘的那種肉，實在有創意，老闆有說畢竟他們不是專業的日本拉麵，所以就不使用日式的叉燒了。


招牌拌麵 $180
配料主要是半顆糖心蛋和玉米粒，上面還有用蔥花和不知名的生菜做裝飾點綴。




肉燥是以3:7肥瘦比例的絞肉和黑糖、冰糖以及零添加醬油製成的，另外還加了店家自製手工辣椒醬，淡淡的鹹香味道再帶一點點的辣味相當開胃，搭配上他們Q彈有勁的麵條吃起來十分涮嘴，比較美中不足的是我們有放了一會才吃，麵條有因此變得稍微軟糊一些，如果剛上桌就趕快吃應該是不會這樣。


烤布丁 $65


賣相不是太好，因為是剛做好的，老闆有說冰過會更好，吃起來味道和口感是還不錯啦，但真的就是醜了一點XDDD。



店家的麵食還蠻有特色的，感覺將很多不同種類料理的東西融合在一起，拌麵和拉麵我都覺得不錯吃，另外蒜泥白肉也很推薦點，喜歡特色麵食的朋友不妨可以來吃看看。

地址 : 台中市西區精美街42-1號

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電話 : 無
營業時間 : 17:30-00:00(星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : KUMO noodle