台中又有日本知名拉麵店來台展店啦~~這間"MEN-EIJI"在日本北海道可以說是相當的有名,不但曾被"拉麵Walker"評為北海道殿堂級拉麵店,而且還獲得了"米其林指南"的北海道必比登推薦,店家目前在北海道有多家分店,另外在澳洲也有分店,台中店則是海外第二間分店,台灣第一間店。有別於其他分店,台中店主打罕見的鴨湯系專賣,麵條方面一樣是使用北海道小麥粉自製麵條,再搭配上鴨叉燒、筍乾...等配料,整體表現我覺得還蠻有水準的,店面裝潢很有特色,尤其是側邊大片的彩繪牆,吃完拉麵還可以順便打卡拍照一下喔。
MEN-EIJI台中店的位置開在中興街,靠近和公正路叉路口,附近就是草悟道、審計新村,這個點其實已經換了不少店家,有百川酒場、便當人、吐司男、MAMAK檔星馬料理...等,相信應該不少人都有印象XD。
店面外觀裝潢非常有特色,尤其是側面那一大片的彩繪牆格外的搶眼,上面畫的內容據說都是出自創店人"古川淳"的構想。
店家也是採用點餐機器點餐,點餐機就在外面,點完餐後將票券交給外頭的工作人員,再由他們帶入座。
點餐機上方的螢幕會播放關於店家的影片,現在好像蠻多日本拉麵店都會這樣。
店家外頭設計成類似外帶窗口的樣子,直接從外面就能清楚看到廚房裡拉麵師傅的一舉一動,這點真的超奇特,等於是完全不用走進店內就能看到店裡的情形了。
用餐區目前二樓尚未開放,只有一樓,一樣是吧檯區,位子大概10個左右吧,裝潢和一般拉麵店很不一樣,沒那麼濃厚的日式氣息,重點是店裡播放的還是外國鄉村音樂(據店家說在北海道當地餐廳也大多是這樣),還蠻有意思的,會讓人有身處餐酒館的莫名感覺。
牆上這一排照片中底下六張是他們目前的六家分店,拿著碗的那個人就是創辦人"古川淳",本人真的還蠻帥的,長得有點像日本拳擊手"Monster"井上尚彌,這天他也有來現場監督喔。
MEN-EIJI主打北海道小麥自製麵條,台中店當然也不例外,店內可以看到他們來自北海道的小麥麵粉,另外台中店也有一台製麵機,店內拉麵麵條也都是他們自己製作的。
店內還有一些來自日本名人的簽名,左邊那個是日本前世界拳王"飯田覺士",再過來是北海道電視台知名女主播"石澤綾子",右邊那兩個我就認不出來了XD。
台中店因為是主打鴨湯專賣,所以拉麵全都是跟鴨有關的,品項不多,只有5款,價位在280-330之間,和其他日本拉麵店差不多,除了拉麵之外,他們也有賣煎餃和鴨肉飯。
拉麵麵條軟硬度和湯頭濃厚度都是可以選擇的。
開賣第一天客人還不少,師傅也是超忙,一邊瀝麵還要一邊操作均質機。
點了兩碗拉麵,還有鴨肉飯和糖心蛋,飲料是碰巧遇到的友人借我拍的XD。
鹽醬鴨清湯麵/麵硬/湯濃 $280
配置有三片鴨肉叉燒、長條筍乾和水蓮,沒有糖心蛋,是說自從蛋價調漲後,現在台中比較厲害的日本拉麵店基本都沒有蛋了,想吃蛋都得額外加點才行。
褐色湯頭看起來像是醬油湯底,味道非常甘醇順口,一點也不會鹹,果然就如店家臉書上說的"喝起來鮮美濃郁卻不油膩"啊。
麵條是店家用北海道小麥自製的全粒粉麵條,軟硬度我選硬,泡了大概20分鐘才吃,結果麵條只是稍微變軟但沒有糊在一起,重點是麵條口感真的很棒,很滑溜又有點Q彈的感覺,十分有嚼感,搭配上甘甜的醬油湯底真的會讓人咻咻地大口狂吸。
鴨叉燒看起來也是有用到舒肥法,表面還呈現微微的鮮紅色,肉咬下去還蠻鮮嫩的,和一般燒臘飯吃到的鴨肉口感很不一樣,喜歡鴨肉的人應該會很愛。
水蓮很爽脆,和醬油湯底非常對味,也是令人印象深刻。
筍乾是少見的長條狀的,也是他們自己醃製的我有看到XD,整個還蠻爽脆的,很好吃耶,可惜沒法單點。
醬汁鴨白湯麵/麵硬/湯濃 $300
配置一樣有鴨叉燒和筍乾,水蓮變成了不知名的青菜,是水菜嗎 ??
MEN-EIJI的鴨湯沒有像"麵屋秋鳴"的那樣有著強烈的泡沫感,不過味道還真是不錯,剛喝進嘴裡立刻就感受到濃郁的鹹味,但那種鹹味不是死鹹的,而是讓人覺得舒服的,伴隨著鮮明又獨特的鴨肉騷香,真的會讓人不自覺地一口接一口。
北海道的MEN-EIJI會因應湯頭口味有不同麵條,據說一共有9種麵條,不過台中店就只有一種,但沒差,好的麵條一種也足夠了,真的蠻喜歡他們的麵條口感,不只是搭配醬油湯底很棒,換成鴨白湯又有不同的風味感受。
沒想到除了鴨叉燒,裏面居然還有碎鴨肉,而且它整個是藏在青菜底下,吃到的時候還蠻有驚喜感的。
鴨肉飯 $110
和醬汁鴨白湯拉麵一樣,肉有鴨叉燒和碎鴨肉。
白飯上面灑了大量蔥花,還有淋上些許醬汁,不過我覺得吃起來還是有點乾乾的,實在吃不是很習慣這日式鴨肉飯XD。
糖心蛋 $40
現在蛋價不是降了嗎 ? 一顆40元感覺有點貴啊,蛋黃是完美的半熟狀態,但是感覺醃製不夠入味,或是根本沒醃製過 ?
台中除了麵屋秋鳴之外,這間MEN-EIJI應該算是第二間鴨湯系專賣店了,湯頭我覺得真的還蠻厲害的,自製麵條也很棒,整體來說令人印象深刻,喜歡日式拉麵以及鴨肉的朋友很值得推薦去吃看看。
地址 : 台中市西區中興街130號
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電話 : (04)2301-5070
營業時間 : 11:30-21:00(星期一公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : Men-Eiji Taiwan
使用工具-Nikon D800E + Nikon AF-S 24-70mm F/2.8G ED / Samsung Galaxy Note 8
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- May 25 Sat 2024 17:01
[台中西區]MEN EIJI - 日本北海道殿堂級拉麵店來台中展店了,台中店主打鴨湯系專賣,麵條一樣是用北海道小麥粉自製的,整體表現很有水準,沒啥短版的地方,店家側邊彩繪牆很顯眼,吃完拉麵還能順便打卡拍照。
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