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台中拉麵控絕對必吃的強店再添一間,這家新開的"麵屋本心"我原本以為是和另一家"麵屋黑心"有關係(沒辦法名字太類似了),或是新品牌店之類的,結果都不是,老闆自家是在開日式料理,純粹是因為熱愛拉麵,才去學習製作並開店。店內主打的是牛清湯與豚濃湯兩種湯頭,其中最特別的是有賣台中非常罕見的八幡屋深煎七味拉麵,湯頭以日本八幡屋礒五郎的唐辛子七味粉去做調和,香氣馥郁,辣辣鹹鹹的味道十分重口味,整個有點像在吃日式擔擔麵的感覺;另外他們牛清湯底的松露干貝拉麵也是不錯,尤其大盛版真的是滿滿的大全配,爽度直接爆錶,5/12-5/16試營運期間追蹤店家粉專、IG並留下GOOGLE評論就有送豬雞叉燒任選,有興趣來吃的朋友可以把握機會。

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"麵屋本心"開在東區福仁街,有點像在巷弄內,感覺比較隱密一些,不過不會太難找,店面小小一間,裝潢一樣是走日式簡約風。

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門口有用餐須知,上方是叫號燈。

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座位全都在吧檯區,位子不多只有13個,位子之間間隔算大,不會給人有緊靠在一起擁擠的感覺。

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桌子下方有小抽屜,可以放手機...等一些小物品,試賣首日還沒有準備好置物籃,不過相信很快就會有了。

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5/12-5/16試營運期間優惠,5/18開幕據說還會有隱藏版驚喜,是什麼目前還不知道。

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筷子盒旁邊這個是一次性的髮圈,第一次看到台中少拉麵店有提供髮圈的,好特別。

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吧檯上面有餐巾紙、酒精和抹布,用餐完要隨手擦拭桌面。

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飲水是用冰溫熱開飲機,如果覺得湯頭太鹹還能自己加熱水稀釋XDDD。

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點餐一樣是用販賣機,操作方式大家應該都很熟悉了,店家拉麵分成牛清湯和豚濃湯兩大類,口味一共有六款,有提供客製化可選擇湯頭鹹度(日本鹹/台灣鹹)、麵條軟硬度以及加麵加配料,這邊我就忘了拍QQ。

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點好餐後要將單子交給店家。



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廚房人手只有老闆一人,不過等待時間也沒有說很久,我點的是八幡屋深煎七味拉麵和松露干貝拉麵,剛好牛、豚湯頭各一碗。

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豚濃湯/八幡屋深煎七味拉麵 $285
這碗拉麵最大特色就是使用了日本八幡屋礒五郎的唐辛子七味粉,這種七味粉據說是用辣椒、陳皮、芝麻、柚子、紫蘇葉、山椒、生薑等七種辛香料調和而成,搭配拉麵或串燒非常適合,也有一些拉麵店是直接拿來和拉麵湯頭做調配,不過在台中真的是非常少見。

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配置的肉類是兩大塊的叉燒,上面鋪了滿滿的蔥絲,整個視覺效果還蠻強烈的。

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橘褐色湯頭帶有些許濃稠感,讓人有像在喝蝦湯拉麵的感覺,味道豐富細膩,辣辣又鹹鹹的,加上我是選日本鹹口味,整個還蠻重口味的,另外值得的一提的是湯頭熱度真的很夠,即使表面冷掉了,底下還是熱燙的,喝起來實在挺爽的。

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麵體種類固定只有細麵一種,這種麵條和有濃稠度的辣湯真的非常搭配,會讓人一大口一大口的狂吸。

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豬肉叉燒還蠻大塊的,而且有些許厚度,肉質咬下去很紮實但是裏頭十分軟嫩,搭配撒上的七味粉實在超對味。

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牛清湯/松露干貝拉麵(大盛款) $490

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店內最高價的拉麵,基本款就要420元,我點的是大盛版更是要價490元,幾乎要500元了,不過配料相對也是非常豐富,有雞叉燒、烤牛肉、干貝、糖心蛋、黑松露、海苔,再加上蔥絲、蘿蔔絲、碎洋蔥等,可以說整碗幾乎都是料。

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喝湯記得之前要先將黑松露拌入喔,湯底是牛骨清湯,搭配上黑松露,入口會先感受到松露的強烈香氣,接著才是牛骨的氣味尾韻,溫度一樣十分熱燙,整個口感上真的很加分。

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細麵搭配清湯一樣有不錯的口感,麵體我都是選硬的,軟硬度店家本身也都有掌握到。

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糖心蛋裏頭幾乎是液態的,滑溜的口感彷彿像在吃溫泉蛋,還蠻少吃到這樣的糖心蛋耶。

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肉類配置的是雞叉燒和烤牛肉,雞叉燒好軟嫩一點都不柴,牛肉咀嚼時會有許肉汁鮮甜味,也是好吃。

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除了肉類還有一顆干貝,相信也是因為這顆干貝,拉麵價格才會那麼高吧XD,干貝有經過炙燒,肉質厚實飽滿,泡在黑松露湯頭後吸收了松露的味道,吃起來更加好吃。

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老闆和闆娘看起來都蠻年輕的,闆娘雖然戴著口罩,不過樣子感覺十分甜美,而且這天還穿著類似女僕的服裝,真的超加分。



整個吃下來覺得還蠻不錯的,湯頭口味有特色,而且溫度也夠燙,麵條雖然只有一種細麵,但是與牛、豬湯頭搭配上都是很適合的,配料肉類表現上蠻有水準的,豬、雞和牛我都吃到了,都有喜歡,真要挑骨頭的就是沒法續湯和免費加麵,對於一些食量大的人來說一碗麵吃下來可能得花上300元以上,不過瑕不掩瑜,喜歡日式拉麵的朋友可以來嘗鮮看看。

地址 : 台中市東區福仁街22號

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電話 : 無
營業時間 : 17:00-21:00
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 麵屋本心 

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