美食佳堯

台中新開了一間過橋米粉專賣店，這家"吸粉堂"是由一個在台灣結婚居住的大陸女網紅所創立的，目前在中南部有非常多家連鎖店，之前一直就很想吃看看，剛好西屯店新開幕而且還能內用，趕緊就來嚐鮮了。店家主打過橋米粉，不過也有賣深受台灣人喜愛的螺螄粉、酸辣粉，口味感覺是有稍微調整過比較台式，但食材用料就相當道地，米粉用的是大陸雲南米線、酸辣粉也是用紅薯粉，價格算是平易近人，內用還會附三樣小菜也有飲料喝到飽，整體來說還蠻不錯的喔。






吸粉堂過橋米粉西屯店位置在西屯路三段，旁邊是很大一間的二手車行，斜對面是西屯小有名氣的明家碳烤。


過橋米粉的由來。




店內空間不大，沒啥麼裝潢就像一般簡單的小吃店，桌椅擺設很有熱炒店的感覺，不但有8人大圓桌，桌子下方還有垃圾桶。




有提供免費飲料可以喝，旁邊是自取的醬料。


有過橋米粉、酸辣粉和螺螄粉，所有口味加起來大概快10種，另外也有小菜可以加點。




過橋米粉、螺螄粉和酸辣粉都來個一碗吧~~。


MENU上面沒有寫，餐點會有附三樣一組的小菜，每天不盡相同，這天吃到的是醃蘿蔔、牛蒡絲和黃金泡菜，應該是做好現成的。


雞丁過橋米粉 $160
和酸辣粉、螺螄粉不同，是用砂鍋當作容器，這也是過橋米粉的特色之一。


湯頭坦白說沒有非常的令人驚豔，但是也不會清淡到毫無味道，本身是沒有辣度的，想要加辣可以詢問店家，或是醬料區也有辣椒油可以摻。


米粉用的是道地的雲南米線，滑溜的口感，帶有點嚼勁。


用料豐富實在，除了雞丁還有雞蛋、豆皮、海帶芽、香菇和多樣青菜，最令我印象深刻的是他們的香菇，切得大大朵，咬下去好多汁。


雞丁比我想像大塊一些，給得也很多塊，肉吃起來雖然沒有很軟嫩，但是味道還不錯，感覺應該有先滷過的樣子。


豬肉螺螄粉/油炸全熟蛋 $160+20


吃過台中幾家知名的螺螄粉專賣店，湯頭我都是只有喝幾口就不行了，因為味道真的太強烈，而吸粉堂的真的就還好，湯頭口味沒有很重，只有輕微的酸臭味，所以如果是想吃很重口味的螺螄粉，店家這個可能會不太推薦。


螺螄粉在用的應該是桂林米粉之類的，不過店家用的好像還是雲南米線，兩者口感其實差異沒有非常大，在台灣也都比較少見。






配料也是豐富到不行，有花生、肉片、酸筍、木耳、豆皮....等，可惜好像沒有酸豆角，算是有點小小美中不足。


炸熟蛋 $20
加點的炸熟蛋，表皮炸得微微酥香，吃起來很有口感，也可以浸泡湯汁後再吃，會有不同的風味。


正宗酸辣粉 $120


酸辣粉湯頭口味一樣是有調整過的感覺，沒有像一些酸辣粉店那麼重酸重辣，尤其辣度我還是選擇小辣，喝起來是真的沒有啥辣，但味道還算不錯啦。




還以為酸辣粉也是會用雲南米線，沒想到居然是正宗的紅薯粉，讓我既驚訝又高興，只是高興還沒一分鐘....我發現這紅薯粉根本Q到咬不斷啊，問了店家才知道原來是因為紅薯粉臨時用完，所以趕著煮給我就沒有泡太久，一般來說紅薯粉都要先泡個15-20分鐘左右讓它軟化才對。



扣除酸辣粉沒煮好這點，整體吃下來算是還不錯，湯頭味道特色雖然沒有到很鮮明，但是用料非常實在，而且份量也很充足，加上內用還有附小菜以及飲料喝到飽，真的還蠻值得推薦的，尤其是想吃看看這些大陸特色美食但又不能吃很重口味的人，這間吸粉堂真的可以來吃看看。

地址 : 台中市西屯區西屯路三段79-26號

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電話 : 0987-352499
營業時間 : 11:00-14:00、16:00-20:00(星期日公休)
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 :  無