美食佳堯

網友號稱台北必吃涼麵之一的"福德涼麵"在台中也能吃到了，這家"北福德涼麵"是由福德涼麵創始店老闆的孫子開的，涼麵種類和福德涼麵一樣有一般涼麵、炸醬涼麵、榨菜肉絲涼麵，口味據說是完全傳承自福德涼麵，不過我沒吃過台北的福德涼麵所以沒法確定，但是店家的涼麵我覺得真的還蠻好吃的，麻醬味道和一般涼麵不同，搭配上炸醬(豆干絞肉)或是榨菜肉絲一起吃口感十分豐富，另外推薦一定要加點他們的三合一湯，由味噌湯、蛋花湯和貢丸湯三種混合，真的超好喝，店家營業時間跟"福德涼麵"一樣是24小時的，也是台中極少數的24小時涼麵，炎熱夏天半夜想要吃消夜的話，這邊是不錯的選擇喔。




北福德涼麵就開在大墩路上，店面雖然不大，但是側邊招牌還蠻顯眼的，營業時間跟"福德涼麵"一樣是24小時的，也是台中極少數的24小時涼麵。




用餐區包含店內和騎樓處，因為是開放式空間，所以也沒有冷氣，我覺得這點可能會是硬傷，畢竟夏天吃東西沒有冷氣吹是很痛苦的。


桌上有店家自調的芥末醬和辣油，是說涼麵店有芥末醬還蠻少見的。




有一般涼麵、炸醬涼麵、榨菜涼麵、炸醬+榨菜混合的雙醬涼麵一共四種，份量有特大、大、小三種可選，另外也有賣一些湯品，價錢算還蠻平價的。








老闆說他們家涼麵的麵條是買生麵回來煮，有加了中藥材去煮，聞起來會有特別的香氣，說完還拿了幾根麵條給我聞XD。




搭配的醬汁也很與眾不同，一般涼麵可能只有淋麻醬，但他們家除了麻醬還會加醬油、糖水、蒜泥、香油和白醋。




涼麵我點了一個特大一個大的，乍看好像差別不大，仔細看麵條份量是不同的。


榨菜涼麵(大) $65


"大"的份量還蠻多的耶，食量不大的吃完應該會很有飽足感。


麻醬醬汁感覺是有特別調配過的，不是只有單調的芝麻醬味道而已，再加上還有蒜泥、醬油那些的佐味，整個味道還不錯，麵條方面，吃起來口感和一般涼麵沒有很大的不同，不過可能是因為室內沒有冷氣的關係，麵條的溫度不夠涼，少了點爽口的感覺。


雖說是榨菜，但我覺得更像榨菜肉絲，榨菜非常爽脆，肉絲都是瘦肉，口感不錯，有特別炒過的樣子，但味道不會很死鹹，配涼麵吃很適合。




加了一點芥末醬進去，覺得還蠻搭的，芥末醬是調過的，不會太過嗆辣，但是有起到提味的那個效果，而且哇沙米的香氣也讓整個涼麵吃起來更香了


炸醬涼麵(特大) $75


他們的炸醬是由豆干、絞肉和少許的豆瓣組成，不過基底醬汁一樣是麻醬，不是像炸醬麵那樣有"炸醬"這種醬喔。


可能是盤子不夠大的關係，點特大的有點不太好拌，炸醬的豆干那些很容易就掉到桌上。




剛榨菜涼麵加了芥末醬，這個炸醬涼麵換成是加辣油，覺得也是不錯耶，他們的辣油並沒有很辣，還挺香的喔，我一次就加了好幾勺XD。


三合一 $50
所謂三合一，其實就是味噌湯+蛋花湯+貢丸湯三種合在一起，算是另類的綜合湯吧？




蛋花湯的蛋花是用熱滾高湯加生蛋弄出來的，和一般蛋花湯的蛋花不太一樣，搭配味噌湯的小豆腐丁，口感十分奇妙，湯本身也挺好喝的，味噌湯鹹度剛好，沒有很搶味讓整個三合一湯完全變成味噌湯，再加上還有脆彈的貢丸，這個三合一湯實在讓人感到很滿足啊。



來吃北福德涼麵的前兩天剛好才在一中街吃過姜蘇涼麵，感覺兩家店賣的東西和口味甚至營業時間都極為類似，查了一下才知道兩間店是有關係的，姜蘇涼麵好像是福德涼麵老闆的兒子，而北福德涼麵則是老闆的孫子，至於兩人是不是直系父子關係就不得而知了。口味上我是覺得都還不錯啦，比起一般涼麵店真的有特色多了，不過或許是因為北福德涼麵是由年輕人經營的關係，感覺服務態度比較親切一些，缺點大概就是店內沒有冷氣，用餐感覺稍微有點不夠舒爽。

地址 : 台中市南屯區大墩路900號

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電話 : 0911-801057
營業時間 : 24小時
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 : 北福德涼麵