美食佳堯

受到聖嬰現象影響，今年的冬天沒有往常那麼冷了，不過拉麵業競爭依舊激烈，拉麵店還是如雨後春筍般一家一家的開
也因為台灣拉麵店實在太多家，開沒多久就倒的也很多，所以個人感覺是除了拉麵師傅本身要有兩把刷子外，湯頭口味還要夠特別或是具有一些創意和噱頭，才能在這波拉麵競爭浪潮中生存下來。
好比之前"食尚玩家"介紹過的豐原廟東的"不二拉麵"，有的人說並沒有很好吃，但是店家生意還是好得不得了，為什麼 ? 就是夠創意有噱頭啊 ! 會讓人好奇想去一嚐究竟。
說了這麼多，今天要介紹的這家開幕沒多久的拉麵店 - 大將拉麵 其實就和"不二拉麵"有一點點關聯，據老闆說算是師兄弟關係，店內也一樣有賣超吸睛的大塊豬肋排拉麵和豬腩排拉麵。
味道上個人感覺還不錯，吃不到"不二拉麵"的朋友不妨可以來逢甲這邊嚐嚐看"大將拉麵"。


店家位在逢甲文華道會舘旁邊的激旨燒鳥商圈內，一直往裡走，過了"激旨燒鳥"後就會看到他們的拉麵小攤車了。




除了攤車周圍，店內也有位子，不過大概也只能容納15個人，想吃的朋友建議提早來啊~因為半小時左右差不多就客滿了 !!














牆上貼了店家各種口味拉麵的照片，還有文字介紹，第一次來不知道該點哪款的朋友可以參考一下。


除了一般調味料外還有提供蒜頭，旁邊就是擠蒜器，這應該大家都會用吧 ?


小攤車上頭還有台迷你音響在播放音樂，也增添了些許用餐氣氛。


我來用餐的前一天剛好馬國畢有來吃過。




這些是店家隱藏版拉麵的"主角"們，每天都是限量的，上面看到的賣完就沒了。


旁邊有個小烤爐，所有肋排、叉燒肉都會先放到上頭來烤。


當日限定版拉麵，也就是所謂的隱藏版拉麵，每天的限定版會有所不同，不過比較紅的像是神盾、霸王、一刀流這些幾乎都會有。
價格在250-300元之間，我是覺得還OK，畢竟豬肋排、腩排的成本本來就不便宜。


基本款拉麵的菜單，價格幾乎都在百元上下，很便宜，只不過來吃的網友應該都是衝著幾款隱藏版而來，會點基本款拉麵的其實少之又少。


按讚+拍照打卡有送叉燒一片唷！


只見老闆將豬肋排放在烤網上，然後拿起瓦斯噴槍在上頭來回炙烤幾下，香氣就一整個散發出來了，誘人程度絲毫不輸給附近的"激旨燒鳥"呢。


神盾拉麵 $250
喔喔喔~~我點的神盾拉麵上桌了~~
雖然在網路上已經看過照片，但是實際親眼看到還是有種震撼感啊 !!


10元硬幣在它面前是如此渺小...應該拿2000元鈔票出來對比的(?)




店家會附上一個盤子方便客人置放豬肋排和後來吃剩下的骨頭。


拿開豬肋排後底下拉麵長這樣，就一般百元拉麵的樣子，配料有筍乾、木耳絲和半顆滷蛋。


麵條是用博多細麵，這種麵條特色就是很吸湯汁，搭配濃郁湯頭吃起來真的很過癮。
深知細麵一旦軟掉就不好吃，所以我特地請店家幫我煮硬一點，麵的口感我覺得剛剛好呢!!


鹽味豚骨的湯頭，好像還有蔥的香氣，湯的香味從熬煮時就一直散發出來，真的很香。
湯頭味道也很濃郁，熬得頗有水準，比我想像中還好喝很多。


筍乾偏小塊，軟軟的味道還蠻酸的，沒特別喜愛。


店家照片註明是滷蛋，但我怎看都像是過熟的糖心蛋。


黑木耳我沒特別印象，純粹貼出來幫它刷存在感。


吃完了拉麵，最後重頭戲當然就是這豬肋排了 !!
店家有附吃手扒雞那種手套，但是我沒用到，畢竟吃肋排這東西戴手套真的很不方便，反正手油了旁邊下去就有廁所可洗。
翻開豬肋排背面會看到六根肋骨，我的吃法是先掰開兩根肋骨(是豬肋排的不是自己身上的)，為啥是兩根不是三根是四根，因為我覺得兩根剛好，太多會不好啃，太少又沒啥肉可啃。


肋排外表有刷上醬汁再烤，烤得並不會太"糙輝搭"，聞得到焦香氣但沒有明顯的燒焦苦臭味，肉很厚實卻不會很難咬，咬下去隱約還有些肉汁，非常好吃。


吃飽了(打飽嗝)！啃得好像不是很乾淨...家裡如果有毛小孩的朋友應該可以請店家打包起來帶回去。




這是按讚打卡送的叉燒肉，一樣有經過炙烤，然後再刷上醬汁，肥瘦比例各半，肥的部份因為有烤過的關係，大部分油脂已經被逼出，噁膩感相對減少很多，就算討厭吃肥肉的朋友也可以嚐嚐看。



店家和豐原的不二拉麵非常類似，不過因為我沒吃過豐原的不二拉麵，不知道他們的味道如何，所以也不好做比較。
但單就以"大將拉麵"給我的感覺是不錯的，拉麵湯頭比起一般百元拉麵濃郁好喝，麵條口感也不錯，主角"神盾"豬肋排超超好吃的 !!
小小美中不足的是配料部分~筍乾和糖心蛋這兩樣我覺得可以再加強一下。
整體來說是好吃的拉麵攤無誤，會讓人想再去嚐嚐其他的隱藏版口味，不過最後有一點想要建議老闆的就是...對店內那個帥哥員工兼徒弟不要那麼嚴厲啦 !! 我覺得他很認真在學了 !!

地址 : 台中市西屯區文華路150巷30號(激旨燒鳥那條街裡頭)

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電話 : 0986-799127
營業時間 : 18:00 - 23:00(星期一公休)
店家臉書粉絲頁 : 大將拉麵-逢甲本店