美食佳堯

牛肉麵是台灣經典的小吃，相信每個人都有吃過，但是你有吃過西式料理般的精品牛肉麵嗎 ?
台中美術館附近新開了一家很特別的牛肉麵店，這家"三生有幸牛肉麵"賣的是所謂的精品牛肉麵，他們的牛肉麵端上來是沒有湯的，店家會在你面前把湯澆淋上去，相當特別，湯頭方面是用敲碎烤過的牛雞骨、蔬果熬製高湯再加上牛頰肉滷汁一起製作而成、麵條則是選用了屏東一甲子麵廠生產的日曬麵，其他像是牛肉和配料那些也都很有特色。另外店家還有賣漢堡排、西式拌麵拌飯，所有餐點都是採套餐制，有包含開胃前菜、副菜、主菜、副主菜(加點選項)和甜點，也有茶飲無限供應，價位在320-420之間，重點是不收服務費喔。
除了餐點很精緻，店內所使用的餐具也相當有質感，整個用餐感覺蠻不錯的，很像在西餐廳吃飯那樣，店家是1月多開的，才開一個多月而已網路上評價就已經有60則，而且高達4.5分，幾乎都是正面評價，我個人吃了也是覺得還不錯啦，喜歡吃牛肉麵的人可以來嘗試看看他們這完全不同樣貌的西式牛肉麵。




三生有幸精品牛肉麵的位置在五權五街，附近就是國立美術館，這邊主要都是住宅區，幾乎沒啥餐廳，店家的招牌相對顯得格外搶眼。










店內空間不大，有點類似家庭餐廳的感覺，座位有單人吧檯桌、兩張四人桌，另外剪紙屏風後面也有一張六人桌。音樂放的是西洋音樂，很有西餐廳的FU，和一般牛肉麵店的環境氣氛真的很不一樣啊。


除了固定MENU，店家也會幫客人設計客製化餐點，像是牆壁上這個"今日菜單"就是昨天客人請店家安排的家庭套餐內容。




桌上的餐具相當講究，盤子是黃銅潑錫的，據說是由金工老師特別製作的。


餐巾紙也好酷，竟然是黑色的，超特別的，好想A一些回去XDDD。


餐點皆是套餐制，基本套餐有包含開胃前菜、副菜、主菜和甜點，其中副主菜是自由選擇加點的，可點可不點。
主菜有4種可以選，除了牛肉麵也有西式的漢堡排、拌麵和蔬食拌飯拌麵，價位從320-420元不等，用餐不限時間，不收服務費(這點很棒)。


酒類的MENU，店內也有賣多種酒類，有紅酒白酒啤酒和威士忌。




店家會先送上濕紙巾，光是這濕紙巾就很特別，據說帶有薄荷、佛手柑和玫瑰香三種不同層次的香氣。


接著端上來的是可免費續的養生茶，有加了黃耆與枸杞，不過喝起來沒啥中藥味，比較像是玄米茶那種日式茶飲的感覺。


開胃前菜 - 梅漬小蕃茄、醃白蘿蔔
這道和MENU上寫得稍微不太一樣，是梅漬小蕃茄和醃白蘿蔔。




白蘿蔔是用黑后葡萄醋醃製的，醋味沒有很重，蘿蔔相當爽脆，梅漬小蕃茄也很好吃，酸酸鹹鹹中帶點甜味，因為梅漬小蕃茄味道較重，吃的時候建議先吃白蘿蔔再吃蕃茄比較適合。


副菜 - 糖心蛋佐鹹甜海苔、響菜


糖心蛋上面有撒上一些雞肉鬆，店家建議用海苔包裹著吃，雞肉鬆的香氣讓糖心蛋多了些不一樣的味道，和海苔一起吃口感相當豐富。


響菜又名貢菜，也就是俗稱的"皇帝菜"，一般除了素食菜館還蠻少看到的，咬起來ㄎㄠˋㄎㄠˋ的相當爽脆，不用啥調味就很好吃。






開胃菜、副菜之後就是主菜啦~~我點的是牛肉麵，端上來時會用蓋子蓋住，打開裏頭是沒有湯的喔，店家會在你面前將湯才澆淋上去，超特別的，我還是第一次看到這樣現澆湯的牛肉麵。




湯頭是用敲碎的牛骨、雞骨烤過後和蔬果一起熬煮而成的無鹹味高湯再加上用牛頰肉燉煮的滷汁，兩者融合而成的，另外裡面還加了韭菜醬(溶在湯裡綠色渣渣)以及點綴用也可食用的芝麻葉，整個香氣和味道非常複雜多層次，已經超越了一般牛肉麵紅燒湯頭，到了難以形容的地步了。


麵條有長安麵和中寬麵兩種可選，我選長安麵，長安麵是屏東有一甲子歷史的長安麵廠所生產的日曬麵條，麵條條條分明，口感Q彈有嚼勁，軟硬度上會比較偏硬一些，我個人是蠻喜歡的吃硬麵的，如果是想吃軟一點的可能得泡湯泡久一點再吃了。


這麵條還有個特色就是它的切面是正方形的，要不是老闆有講，我還真沒發現耶，畢竟誰吃麵會看這個啊XDDD。


肉可以選擇牛腱心、牛筋、牛肚，三種之一，我選的是牛筋，不過不管選哪樣，基本都會有牛頰肉，所以不用擔心點牛筋或牛肚就吃不到牛肉啦~~。
牛頰肉非常大一塊，燉煮的非常軟爛，感覺肉的纖維已經都完全分解了，吃進嘴裡完全不用怎麼咬就碎散掉了，實在好吃啊這個牛頰肉。


牛筋給得非常多塊，每一塊也都很大塊，實在很有誠意，口感方面真的就如老闆講的幾乎是入口即化耶，剛放進嘴裡咕溜咕溜的感覺還沒感受到一會它就化掉了，實在太厲害了。


裏頭也有加了一些酸菜，他們的酸菜也很好吃，很脆很有味道，可惜給得不多。




紅白蘿蔔是額外用當歸湯汁煮的，不是連同牛肉湯一起熬煮的，咬下去突如其來的當歸味給人有驚奇的感覺，也不得不佩服店家的用心啊。




如果有吃辣的店家也會附上一小碟，店家的辣椒看起來應該有加了生辣椒，不過並不會很辣，香氣還蠻香的，加進去後整個牛肉麵又多了不同的味道與香氣，我覺得有加分效果。


甜點 - 客家花生豆腐佐一斤八千台灣高山冷泡茶




上桌時才淋上高山冷泡菜，和牛肉麵有異曲同工之妙，白色的是客家花生豆腐，口感很像在吃粿，Q彈結實，帶有微微的花生香氣，很好吃，淋上的高山冷泡茶據說一斤要八千元，茶香清新雋永，淡淡的甘甜味也擔起了整個甜點的味道輸出，真的超級好吃的啦~~可惜不能免費續也沒法單點，不然真的很想再點一個來吃啊~~。


離開時剛好看到老闆正要吃午餐，發現他竟然連自己要吃的午餐都得擺盤裝飾過，實在太龜毛了XDDD。



一開始以為是單一碗牛肉麵就要賣400多元，後來才知道是整個套餐，所以價位上我覺得是可以接受，畢竟他們的牛肉麵真的很特別，而且其他開胃前菜、副菜和甜點也都不錯，尤其是那個客家花生豆腐甜點，實在好吃啊XDDD。
至於牛肉麵口好不好吃這就比較看個人感覺了，畢竟大多數人對於牛肉麵的印象還是停留在傳統單一的紅燒、清燉湯頭，不過他們的牛肉真的是很好吃，這點無庸置疑。整個用餐感覺氣氛挺不錯的，餐具也很有質感，很適合約會或是家庭聚餐，有興趣的人可以來嘗嘗看。

地址 : 台中市西區五權五街82-7號

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電話 : 0906-137000
營業時間 : 11:30-14:30、17:20-20:30
消費方式 : 現金
店家臉書粉絲頁 :  無